火鸡体型较大，瘦肉出产率高，肉质细嫩，含有较高的蛋白质和极丰富的氨基酸。在与其他禽类肉质的比较中胆固醇含量较低，是营养价值比较高的禽肉。
本书在结了几年养殖火鸡经验的基础上，结合教学、科研、开发等工作编写而成的，力求从理论到实践，深入浅出，使其更具有实用性和可操作性。书中较系统地介绍了火鸡饲养的历史及现状、养殖场的建造、营养和饲料、繁殖、育雏、日常管理和疾病的**。可供养殖场、养殖专业户、饲料加工单位，畜牧管理、研究开发工作者参考。

**章 概述
**节 火鸡的起源、养殖历史和现状
第二节 火鸡的外貌特征
第三节 火鸡的生活习性
第四节 火鸡的经济价值
第五节 火鸡的品种
第二章 火鸡养殖场的建造
**节 火鸡养殖场场址的选择
第二节 火鸡舍的建筑类型
第三节 火鸡舍的布局
第四节 火鸡舍的建设
第五节 火鸡养殖的设备
第三章 火鸡的营养和饲料
**节 火鸡的营养需要
第二节 火鸡的饲养标准和阶段饲养
第三节 火鸡饲粮特点和饲粮营养
第四节 火鸡饲粮参考配方
第四章 火鸡的繁殖
**节 火鸡的人工授精
第二节 火鸡蛋的孵化
第三节 火鸡雏苗的运输
第五章 火鸡的育雏
**节 进雏前的准备和安排
第二节 育雏
第六章 火鸡的日常管理
**节 育成期火鸡的饲养管理
第二节 产蛋期雌火鸡的饲养管理
第三节 种火鸡的饲养管理
第四节 日光温室养殖火鸡的管理
第七章 火鸡的疾病**
**节 火鸡疾病的**
第二节 火鸡常见疾病���**
参考文献
附录