本书根据旅游酒店相关专业的教育特点和当前学生学习认知规律,以及酒店市场需求,遵循“实际、实用、提升艺术鉴赏力”的原则,介绍和分析了部分酒店常见物品。具体内容包括:茶及茶具,酒及酒具,咖啡及咖啡杯,雪茄,烟斗,西餐餐具,睡眠用具,地毯,中西古典家具,插花,酒店建筑与照明。
本书不仅告诉学生相关的酒店物品“是什么”,还深入解释与之相应的“为什么”,从而培养学生对酒店的兴趣,使学生具备识别、鉴赏酒店中各种物品的能力,并能灵活地将所学知识应用于生活和工作实践。
本书适合旅游酒店相关专业使用,亦可作为大众提高自身艺术修养和鉴赏力的休闲读物。

**单元 茶及茶具
一 茶叶
二 茶具
三 茶艺
第二单元 酒及酒具
一 葡萄酒和葡萄酒杯
二 其他酒水和酒杯
第三单元 咖啡及咖啡杯
一 咖啡
二 咖啡杯
第四单元 雪茄
一 雪茄概述
二 雪茄品牌及礼仪
第五单元 烟斗
一 烟斗的历史和文化
二 烟斗的构造及材质
三 石楠木烟斗选
第六单元 西餐餐具
一 西餐餐具历史
二 西餐餐具、餐巾使用规范
三 骨瓷
第七单元 睡眠用具
一 睡眠的基本知识
二 睡眠隅具
三 客房床用布单的鉴赏
第八单元 地毯鉴赏
一地毯的分类
二 地毯纹样及其寓意
三 地毯的保养及选购
第九单元 中西古典家具鉴赏
一 中国古典家具
二 西方古典家具
第十单元 插花艺术
一 日本插花
二 西方插花
三 送花常识
第十一单元 酒店建筑与照明
一 酒店的建筑设计
二 酒店建筑结构布局
三 酒店照明
参考资料