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法式烘焙时尚甜点
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法式烘焙时尚甜点

  • 作者:郭建昌著
  • 出版社:河南科学技术出版社
  • ISBN:9787534952135
  • 出版日期:2011年08月01日
  • 页数:0
  • 定价:¥45.00
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    内容提要
    每一道甜点对作者来说都像是刚出生的Baby一样,必须细心的呵护,从一开始食材的准备、制作的顺序、搅拌的方式、温度与时间的拿捏,到*后为它穿上美丽的衣裳等,无不是为了给予人们幸福的品味。
    秉持着这种坚持,作者郭建昌精选出*满意的配方,搭配缤纷多彩的照片和插图,希望这幸福的滋味,让每一位读者在家也能自创幸福。
    本书为您介绍了*当红的杯子蛋糕、法式糕点、乳酪及慕斯和挞类。每道甜点除了详尽的步骤之外,还有作者精心设计的装饰,适合喜欢制作甜点的人学习。
    目录
    杯子蛋糕类 Cup Cake
    野生蓝莓杯子蛋糕 Myrtille Cupcake
    桂圆红枣杯子蛋糕 Longan Hongzao Cupcake
    菠萝芒果杯子蛋糕 Pineapple Mango Cupcake
    蛋糕类 Les G?teaux
    巧克力布朗尼 Chocolate Brownie
    典藏黑森林 Schwarzwaelder Kirschtorte
    奥地利沙哈 SacherTorte
    巴黎歌剧院 L'Opera
    法式糕点类 Les Petits-fours
    玛德琳蛋糕 Madeleine
    马卡龙 Macaron
    火山岩浆蛋糕 Fondant au Chocolate
    泡芙 P?te à Choux
    金融家 Financier
    焦糖烤布蕾 Crème Br?lée
    可丽露 Canelé
    巴黎千层 Mille-feuille
    橙香水果酒假期蛋糕 Gateaux de Voyage
    波尔多红酒无花果蛋糕 Vin Roug au Figue
    奶酪类 Cheese
    纽约奶酪 New York Cheese
    香蕉巧克力奶酪 Banana et Chocolate
    德式茅屋奶酪 Cottage Cheese
    雪酪奶酪 Crème et Fromage
    慕斯和挞类 Les Mousse et Les Tartes
    提拉米苏 Tiramisù
    红莓夏洛特 Charlotte aux Fruit Rouges
    蒙布朗 Mont-Blanc
    草莓蛋糕 Fraise
    茶与巧克力 Tea au Chocolate
    柠檬挞 Trate au Citron
    巧克力挞 Tarte au Chocolate
    法式布丁挞 Tarte au Flan

    与描述相符

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