《食品文化简析》着眼于剥析中国饮食文化的起源、形成与发展,传递中国饮食文化的基本精神,从历代经典著述中引经据典,力求以雅俗共赏的方式,深入浅出,引导人们从饮食活动过程中的饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等方面领略中国食品文化的博大精深。本书保留了目前市面上同类图书的特点,又以独特的角度与大家话文化、聊食品,同时围绕中华民族的各色饮食文化展开,是一本地域性、民族性、艺术性、审美性共同交融的饮食文化图书。从大的方向本书可概括为以下七部分:**部分,食品文化的历史渊源及潜在特点;第二部分,食品文化的功能及**性探讨;第三部分,历史发展所形成各阶段的食品文化;第四部分,中华民族特色饮食文化;第五部分,地域性产生的饮食文化;第六部分,主食、茶、酒文化的经典传承;第七部分,趣话食品文化的艺术及传播陸。总之,本书以中国食品文化的历史渊源及形成特点为线索展开,与地域、艺术、民族等鲜明特点有机融合,深入浅出谈文化。

**章 绪论
**节 食品文化的起源
第二节 食品文化的特征
第三节 中国食品文化的发展趋势
第四节 食品文化研究的意义
第二章 食品文化的功能性
**节 基本功能
第二节 养生���能
第三节 社会功能
第四节 娱乐功能
第三章 食品文化的**性
**节 食品**的定义
第二节 食品**的重要意义
第三节 食品**的保障措施
第四节 原因及启示