《中式面点(修订版)》共8个项目,主要内容包括面点认知、面点制作基本技术、水调面团制品、膨松面团制品、油酥面团制品、米及米粉类制品、澄粉面团制品及面点的组合和装饰。每个项目由项目导读、内容描述、学习目标、学习时间及知识检测等板块组成。绝大多数任务中设置有任务目标、知识与能力拓展、知识链接、做一做等板块。
《中式面点(修订版)》具有明显的灵活性和可操作性,学生通过系列技能任务的学习,能够迅速掌握中式面点的制作方法和技巧。
《中式面点(修订版)》既可作为中等职业学校烹饪专业学生的学习用书,也可作为餐饮行业一线厨师和社会烹调爱好者的自学参考用书。