本书从国内水禽业的实际情况出发，突出科学性、实用性、系统性，结合编者多年来在水禽养殖**线积累的经验，在水禽的生物学特性、禽舍建造、水禽孵化、鸭生产、鹅生产、水禽常见病**、水禽场经营管理等方面做了详尽的介绍，在实现水禽**饲养、保证消费者身体健康和出口贸易方面起到积极作用，对水禽养殖户有一定的实用及参考价值。本书由谢献胜、唐现文、王日君主编。

前言
**章 绪论
**节 现代水禽业概述
一、我国水禽生产的现状与前景
二、水禽养殖的经济效益
第二节 水禽的生理特性
第二章 禽舍建造
**节 水禽场场址选择
一、地势和土质
二、外部环境
三、水源
第二节 水禽养殖场的建造
一、水禽场的合理分区
二、鸭场建筑物的科学合理布局
三、科学建造鸭舍和选购鸭具 前言 **章 绪论 **节 现代水禽业概述 一、我国水禽生产的现状与前景 二、水禽养殖的经济效益 第二节 水禽的生理特性 第二章 禽舍建造 **节 水禽场场址选择 一、地势和土质 二、外部环境 三、水源 第二节 水禽养殖场的建造 一、水禽场的合理分区 二、鸭场建筑物的科学合理布局 三、科学建造鸭舍和选购鸭具 四、鹅舍建筑 五、鹅场设施 第三章 水禽孵化 **节 孵化场的建筑与设备 一、场址选择 二、总体布局 三、孵化设备 第二节 孵化条件及技术 一、孵化条件 二、孵化技术 第三节 孵化效果的检查分析 一、孵化效果的检查方法 二、提高孵化率的途径 第四章 水禽的营养与饲料 一、水禽的营养需要 二、水禽常用的饲料 三、水禽的饲养标准与饲粮配合 第五章 鸭生产 **节 鸭品种 一、蛋鸭优良品种 二、肉鸭优良品种 三、肉蛋兼用型鸭种 ���二节 鸭的饲养管理 一、蛋鸭的饲养管理 二、肉鸭的饲养管理 第三节 番鸭的饲养管理 一、育雏期的饲养管理要点 二、育成期的饲养管理要点 三、种番鸭的饲养管理 四、半番鸭(骡鸭)的生产 第六章 鹅生产 **节 优良鹅品种 一、地方性鹅种 二、国外引进品种 第二节 鹅的饲养管理 一、雏鹅的饲养管理 二、肉用仔鹅的饲养管理 三、肉用仔鹅的育肥 四、种鹅育成期的饲养管理 五、种鹅产蛋期的饲养管理 六、种鹅休产期的饲养管理 七、鹅的饲养管理与牧草利用 第七章 水禽产品的加工 **节 水禽肉制品 一、水禽肉制品加工现状和存在问题 二、水禽肉制品加工的发展趋势 第二节 水禽蛋制品 一、蛋的贮藏 二、蛋的加工 第三节 羽绒的生产与加工 一、影响羽绒生长的因素 二、羽绒的采集方法(以鹅为例) 三、羽绒的整理及贮存 四、羽绒的初步加工 第四节 肥肝生产技术 一、品种的选择 二、填饲肥肝鹅、鸭的适宜周龄、体重和季节 三、填饲饲料的选择和调制 四、填饲期、填饲次数和填饲量 五、填饲期的管理 六、屠宰工艺(以鹅为例) 第八章 水禽常见病** **节 免疫程序 第二节 常见病** 一、鸭瘟 二、鸭病毒性肝炎 三、番鸭细小病毒病 四、鸭流感 五、鸭传染性浆膜炎 六、鸭感光过敏症 第九章 水禽场经营管理 **节 水禽生产的成本分析 一、生产成本的构成 二、支出项目的内容 第二节 水禽场的经济核算方法 一、生产成本的计算方法 二、总成本中各项费用的大致构成 三、水禽场盈亏平衡点分析 四、水禽场经济效益分析的方法 五、水禽场经济效益分析的内容 第三节 水禽场生产计划的制订及运行 一、生产计划的制订 二、产品生产计划的制订 三、种禽场孵化计划的制订 四、饲料供应计划的制订 第四节 水禽场工作人员岗位职责 一、场长职责 二、场内兽医技术员职责 三、饲养员职责 参考文献