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临床营养学(第二版/成教专升本护理)
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临床营养学(第二版/成教专升本护理)

  • 作者:让蔚清
  • 出版社:人民卫生出版社
  • ISBN:9787117174213
  • 出版日期:2013年08月01日
  • 页数:319
  • 定价:¥39.00
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    内容提要
    全国高等教育护理学专业第五轮规划教材。《临床营养学》教材本着结合国务院文件精神及营养学知识的*新进展,全面提升高等医学院校护理学专业学生的整体护理知识水平,坚持以基础理论与临床护理工作应用技能相结合,便于护理学专业学生对营养学知识的掌握和应用而进行重新修订。
    目录
    绪论 **篇 基础营养 **章 营养素 **节 蛋白质 第二节 脂类 第三节 碳水化合物 第四节 膳食纤维 第五节 能量 第六节 维生素 第七节 矿物质 第八节 其他膳食成分 第二章 食物营养 **节 概述 第二节 植物性食物的营养价值 第三节 动物性食物的营养价值 第三章 特殊食品营养 **节 保健食品 第二节 转基因食品 第三节 植物化学物 第四章 膳食结构与膳食计划 **节 膳食结构 第二节 特殊人群的营养 第三节 营养调查与营养状况评价 第四节 营养配餐和食谱编制 第五节 营养健康教育与咨询 第五章 食品安全 …… 第二篇 临床营养总论 第三篇 临床营养各论 附录
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