饮料工艺学
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内容提要
本书主要论述饮料生的产原、辅材料,基本理论和生产方法;并介绍代表性饮料的工艺流程、操作要点及生产中容易出现的问题和解决方法等。主要内容有饮料用水及水处理、饮料常用的辅料、包装容器和材料等。 饮料工艺学_崔波_科学出版社_
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