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烹饪原料与加工技术
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烹饪原料与加工技术

  • 作者:郭志鹏 王莹
  • 出版社:中国商业出版社
  • ISBN:9787504482082
  • 出版日期:1900年01月01日
  • 页数:272
  • 定价:¥35.00
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    内容提要
    本书分为烹饪原料和原料加工两篇,具体内容有:绪论、粮食类、畜禽类、蔬菜类、水产类、果品类、调味类、刀工技术、刀工成形工艺、烹饪原料初步加工等。 烹饪原料与加工技术_郭志鹏,王莹主编_中国商业出版社_

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