民以食为天，我们每天离不了一日三餐，会吃或吃对家常便饭，能起到良好的养生作用。本书详尽地介绍了家常便饭的原则“淡杂鲜均”、一日三餐注意事项，防止病从口入，以及如何根据体质、时令以及五色食物养五脏的特点，吃对家常便饭，从而平衡阴阳、防止上火、补气补血、扫光小病小痛。 吃对家常便饭 家常便饭不随便！*常见的食物、*简单有效的食疗方，养五脏、补气血、清火气、延天年，小病小痛一扫光！！&nbsp_石娟娟_湖南科技出版社_

第2章 体质不同饮食相异，吃对食物才能吃出健康
人有九种，体质各不同，这是因为人的体质分为平和、气虚、阳虚、痰湿、阴虚、湿热、血瘀、气郁、特禀九种体质，对于饮食养生来说，不同的体质需要用不用的家常便饭来养护和调理，保持平和体质，同时将其他8种偏颇的体质调理为平和体质。本章就告诉你如何才能吃对食物，让体质平和。

平和体质：精气神旺盛，饮食要遵循“七点”原则防偏颇
平和体质是*健���、*理想的体质，主要表现就是精气神非常旺盛。为了能保持这种健康的体质，平时饮食就要以全面、营养均衡为主。

相声演员李嘉存自从做了蓝天六必治的广告后，便一夜走红，全国老百姓都牢牢地记住了看起来憨厚善良、风趣幽默的他，一直到今天，很多人还一直清晰地记得那句“牙好、胃口就好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香”。撇开广告效应，我们只从养生的角度说其中的“身体倍儿棒”这句，在如今的社会和生活压力下，如果有谁能指着自己的身体说出这样一句话，而且还是切合实际的，那还真不容易。
不过有些人的确身体“倍儿棒”，他们心态平和，性格随和，活泼开朗，形体匀称，不胖不瘦，面色红润有光泽，精力充沛，头发稠密有光泽，目光炯炯有神，鼻色明润，嗅觉通利，味觉正常，唇色红润，耐受寒暑，睡眠质量佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力，适应外界的能力很强，很少生病。而这种人就完全有信心说自己“身体倍儿棒”，因为他们就是中医所说的*理想、*健康的平和体质。
中医养生非常讲究平衡，认为身体处于阴阳平衡、气血平衡、脏腑平衡、经络平衡等状态下，则属于健康的状态，而平和体质就是这样一种健康状态的体质。
不过，再健康的体质，也需要从外界吸取营养，以供给身体机能活动所需，就像一部车子，即便再好，如果没有燃料，它也跑不起来。健康的体质也一样，一样需要食物的给养。可能有的人认为：我的身体这么健康，平时根本不用管它，想吃什么就吃什么。其实，并不是这样的，平和体质一样需要注意饮食，只不过比一些已经偏颇的体质好养一些罢了。
但是平和体质的饮食要怎么注意呢？这就要求饮食时，要做到前面我们在**章所讲的“淡、杂、鲜、均、节、全、时”七点主要饮食原则，这七点做到了，身体就不会出现偏颇。因为在**章我们已经很详细地讲了这七点原则，因此在此我们不再赘述。不过这里要为大家介绍一道平衡膳食，保持体质平和的一道食谱——五谷杂粮粽。


五谷杂粮粽
食材 糯米500克，荞麦仁、薏米、紫米、高粱米、绿豆、粽叶、棉线各适量
做法 将荞麦仁、薏米、紫米、高粱米、绿豆提前用冷水浸泡3～4小时，糯米提前用冷水浸泡1～2小时，粽叶提前浸泡并刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用；将上述五谷杂粮混合，粽叶两张交叠，卷起成漏斗状，填入混好的谷粮，将上方的粽叶往下压，把漏斗里的谷粮压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧；粽子包完后，锅中加水，水开后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时以上并且关火后要焖一会至熟即可
功效 益气养血，健脾养胃
糯米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补中益气、益气固表之功效；薏米性味甘、淡、微寒，入脾、胃、肺经，有健脾利水、利湿除痹、清热排脓、清利湿热之功效；荞麦性味甘、凉，入脾、胃、大肠经，有健脾除湿、消积下气之功效；绿豆性味甘、凉，入心、胃经，有清热解暑、利尿、**（食物中毒）之功效；高粱米性味甘、涩、温，入脾、胃经，有健脾和胃、渗湿止痢之功效。紫米性味甘、温，入脾、胃、肺经，有补血益气、暖脾胃之功效。上述五谷杂粮混合在一起，即起到健脾开胃之功效，是平和体质者的*佳选择。
在如今快节奏、高压力的生活环境下，如果能保持一个平和的体质非常不易，因此，如果你本身就是平和体质，一定要继续好好保养，全面均衡摄取五谷杂粮，不让体质偏颇。
叮咛小便笺
耳根处聚集了头面部的发射区，经常刺激此处，揪揪耳根，可以**头痛、头晕、耳鸣等病症。方法：将两手的中指分别固定在两侧耳的前方，然后用两手的食指分别在同侧的耳根处推，方向由下向上，每次推50下左右，直到耳根发热，且头面部也有发热的感觉为止。
气虚体质：倦怠懒言精神差，补气养气强体质
气虚体质是以一身之气不足，气息低弱、脏腑功能状态低下为主要特征的一种偏颇体质，以倦怠懒言、精神不振、面色淡白等为主要特征，饮食调理还需要以补气养气的食物为主。

**，一位年轻的女士走进诊室，坐定后低声细语地说着她的状况。她说她经常感到倦怠乏力，不想说话，浑身上下一点儿劲儿也没有。她整个人看起来没什么精神，眼睛呆滞少神，面色淡白，双唇也没血色。进一步诊察后，发现她舌淡红苔白，舌体胖大，脉象虚弱。问及她不曾患过什么病症，只是*近一年多的时间，她一直在节食**。
由此，我*终确诊她是因为气虚引起的不适症状，给她开了补中益气汤的方子，但她表示每天上班，没有时间熬中药，而且她实在受不了中药的味道，于是我便在劝诫她不要采取节食**的前提下，让她回家多吃些可以补气养气的食物，对增强体质非常有助益。
气虚体质是以一身之气不足，气息低弱、脏腑功能状态低下为主要特征的一种偏颇体质，多表现为面色淡白、萎黄，目光无神或少神，唇色淡白，说话有气无力，轻声细语，精神不振，易疲劳，有便秘但便不硬，性格多内向，胆小等。除了这些症状外，气虚体质者还有一个非常显著的特征，就是经常患感冒，尤其在寒冷、多风、暑热季节，更容易患感冒。
导致气虚体质的原因有很多，先天禀赋不足、节食**、长期生病、长期劳累得不到休息等，都很容易导致气虚体质。而调理气虚体质*重要的就是补气养气。在身体脏腑中，脾胃为“气血生化之源”，肺主一身之气，肾又是元气所藏之所，因此脾胃肺肾都应该补益。
在平时常见的食物中，有很多都具有补气养气的作用，比如山药、红薯、土豆、香菇、小米、粳米、糯米、白扁豆、红枣、莲子、豆类及制品、鸡肉、鹅肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼等食物，都是补气养气的好食材，气虚体质者可以多吃一些。比如用山药和粳米一起煮的“山药粥”，就是一道简单的补气粥。
山药粥
食材 鲜山药200克（干山药片50克），粳米100克
做法 将鲜山药洗净，去皮，切片，粳米淘洗干净；锅放水烧沸后倒入淘好的粳米，再次煮沸后放入山药片一起煮熟成粥即可。作早晚餐食用
功效 补中益气，健脾养胃，非常适合气虚体质者食用
山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，有补脾、肺、肾，益气养气的功效。《本草纲目》中评价山药说：“山药益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎，润皮毛。”益肾气，就是山药可以补益肾气；健脾胃就是它可以扶正脾胃之气，润皮毛说的是山药利肺气，因为“肺主皮毛”。
山药是典型的药食两用之品，不热不燥，食用后不用担心气机壅塞，也因此，中医养生者历来将其称为“**之食”。或炒、或炖，补气的效果一样，或干、或鲜，补气的作用也一样，因此非常适合气虚者食用。
不过有实火的人不宜吃山药。
粳米味甘，性平，归脾、胃经，具有补中益气的作用。唐代医药学家孙思邈在《千金方》中强调说，粳米能“养胃气、长肌肉”；《食鉴本草》也认为，粳米有“补脾胃、养五脏、壮 气力”的良好功效。
两种补气功效都很强的食物一起搭配煮粥，经常食用，相信你气血的体质一定能得到改善。
需要注意的是，气虚体质者本就气不足，因此平时要少吃耗气或破气的食物：如白萝卜、柚子、柑、金橘等。
叮咛小便笺
肾为元气之根，因此气虚者可以常作“养肾功”以强肾气。方法：端坐，两腿自然分开，双手屈肘侧举，手指伸直向上，与两耳齐平；然后双手上举，以两胁部感觉有所牵动为度，随即复原，可连做10次。本动作对气血见气短、吸气困难者有良好的缓解作用。
阳虚体质：畏寒肢冷，食物温补身自暖
阳虚体质，畏寒肢冷是其*主要的特征，脸色苍白，少气懒言等也是其症状，一旦发现体质阳虚，那么就要多食用温热性的食物加以温补，将体内的阳气补养起来。

生活中，经常会看到一些人，尤其是女孩子，感到想心疼，怎么说呢？你看她们大冬天的穿着裙子，即便不是冬天，你看那些女孩子穿露脐装、露肩露背装，还有炎夏季节大肆地吃冰激凌，一杯接一杯……或许你会问了，这也正常啊，这是时尚啊，有什么好心疼的呢？其实，只要稍懂中医的人就非常清楚，如此的穿着以及吃法直接导致的就是阴寒之气对阳气的损耗，就像这样的生活方式，过不了多久，身体就会有反应，对于女孩子来说，痛经、手脚冰凉、宫寒不孕等症就找上来了。这也正是见到这种现象，我会感到心疼的原因。
当然，除了这些不良习惯会导致阳虚以外，常年在阴凉的空间内工作，或者常年不见太阳的人，也非常容易阳虚。还有一些抗生素，清热**的**，服用不当的话，在**清热**的同时，也将阳气损耗了。
目前许多常见病，像女性的妇科炎症、男性的前列腺问题，还包括糖尿病、高血压等慢性病以及*普遍的亚健康等，从本质上来说，都是因为阳气虚弱，对身体温煦不足所导致。阳气不到的地方，也就是疾病发生的地方。在诸多的阳虚体质症状中，畏寒肢冷是*显著的症状，这一点也是自我判断阳虚体质的根本依据。
《黄帝内经》中说：“阳气者，若天与日，失其所则折寿而不彰”，说体内的阳气就如同天上的太阳温暖着身体，如果没有阳气，或者阳气虚弱，人就会不健康，就会折寿。因此，一旦发现自己体质阳虚，那么就要赶紧调理。从饮食上来说，阳虚体质就要多食用温热性的食物加以温补，体内的阳气得以补养了，阳虚的偏颇体质就被慢慢纠正了，畏寒肢冷等症状也就自然消失了。
我就有一个朋友，非常怕冷，夏天大家一起聚会的话，坐在空调房内，她都身披很长的外套了，还是不停嚷冷。后来，我告诉她，让她多吃一些温热性的食物。再次见面时，她就显得没有那么怕冷了。
温热性的食物，如羊肉、韭菜、茴香、姜、葱、虾、芡实、桂圆、桂圆、糯米、栗子、荔枝等，都具有良好的补阳功效，阳虚体质者平时要常吃。尤其是羊肉，非常适合阳虚的人在严寒的冬季食用，因为阳虚的人畏寒肢冷，*怕的就是冬天。而如果此时每天坚持吃一顿羊肉，或者喝一碗“羊肉汤”的话，就可以提升身体的阳气，改善手脚冰凉的症状，提高机体的耐寒能力。




羊肉汤
食材 羊肉500克，香菜、香油、姜、葱、精盐、花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、酱油各适量
做法 将羊肉洗净切块，锅中加水，放入羊肉汆透，去除血沫，将汤弃掉不用；另加清水，煮沸，将花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷用布袋装起来，与姜（洗净切片）、葱（洗净切段）、精盐、酱油一同放入锅中，煮约2小时以上，将羊肉捞出切薄片，放入碗内，加入香菜（切末）和香油，再加少许汤就可以食用了
功效 此汤助元阳、补精血，滋补功效极强，*适宜阳虚怕冷者食用
中医认为，羊肉性温，味甘，归脾、胃、肾、心经，具有助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损的功效。羊肉是普遍的肉品之一，其肉质细嫩，非常受大家欢迎。李时珍在《本草纲目》中就说羊肉“暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”， 尤其能够补益肾阳，温补肝脾，补血温经，对于因为阳虚引起的脾胃虚寒、腰膝酸软冷痛、腹部冷痛等症，有很好的**。
上面我们说了，偏颇体质的形成与不良习惯有着密切的关系，因此，调理这种偏颇体质，一定要改正这些不良习惯，平时要少吃寒凉饮食，尤其是夏天，尽量管住自己的嘴巴；注意保暖，多穿点儿，有机会就多晒晒太阳等。
叮咛小便笺
督脉是“诸阳之会”，激活了督脉也就是激发了阳气。“夹脊法”可激活督脉，升发阳气。正坐与椅子上，身子尽量坐在椅子前三分之一处，两手放于身后，支撑身体，使上半身微向上拱起，以感到后背很紧为宜。然后两肩用力向后夹，让后背感觉更紧张一些，稍有点儿疼为宜，坚持一会儿，然后放松。每天多做几次，就可以起到应有的效果。
痰湿体质：形体肥胖大腹便便，化痰祛湿益脾气
痰湿体质是以痰湿凝聚、形体肥胖、腹部肥满等痰湿表现为主要特征的偏颇体质，很容易诱发三高、中风等症。饮食调理痰湿体质，还需要多吃一些健脾利湿的食物。

一个人长期营养过剩、食量过多，导致的*明显的结果便是形成痰湿体质。痰湿体质的人多形体肥胖，大腹便便，身重易倦，非常容易患上糖尿病、中风、心脑血管疾病等症。
脾胃负责人体的消化、吸收功能，但其消化能力也是有限的，吃得东西太多，尤其是肥甘厚腻的食物过多，不好消化，勉强消化后都以“半成品”的形式存在，不易被人体吸收利用，积聚在体内，时间长了，便形成了痰湿。经常食用不好消化的肥甘厚腻食物，脾胃功能长期处于超负荷状态中，就会导致功能失常，脾湿健运，水湿停滞不运，痰湿越积越多。积聚在皮下就易导致肥胖，积聚在血液里就会造成血脂高，积聚在肝脏就造成脂肪肝，*终便造成了痰湿体质。另外，如今很多人都有吃夜宵的习惯，但阳气在夜晚是潜藏的，夜晚休息才能养阳气，而吃了夜宵，就需要脾胃消化，消化就需要调动阳气，因此常吃夜宵的人会促生痰湿体质。
调理痰湿体质*适宜的饮食就是清淡、健脾利湿、祛痰的食物。今天就给大家介绍两种祛湿效果非常棒的薏米和红小豆。
一邻居是一家公司的老板，多种原因吧，让他从消瘦的身躯逐渐变成了大腹便便的肥胖人士。**我在楼下见到他，与他聊了一会儿，看着他的体态，我说他该除湿了。他听我这么一说倒来了兴致，一定让我给他支个能够**的招儿。*后我告诉他，他的肥胖是体内有湿，平时多吃些薏米、红小豆就能除湿。湿去了，赘肉也就逐渐没有了，肥胖也能渐渐减下去。没想到，没过多长时间，他专门来家里跟我说，用我的方法喝了一段时间的“薏米红豆汤”后，他的体重下降了3公斤了。
在五谷杂粮中，薏米可谓是健脾利湿的*好选择了，而如果再配上红小豆，做成“薏米红豆汤”，那可谓是祛湿的*佳拍档了。
薏米红豆汤
食材 薏米100克，红小豆100克
做法 将薏米和红小豆洗净，浸泡在清水中2～3个小时，然后放入沙锅中，加足量水，水沸后继续煮3分钟，关火焖半小���；接着再开火煮沸，再煮3分钟，再关火焖半小时即可。吃米豆喝汤
功效 此汤利水渗湿，健脾除痹，非常适宜痰湿体质者食用
薏米性味甘、淡、微寒，入脾、胃、肺经，有利水渗湿、健脾除痹的功效。《神农本草经》将其列为上品，说它可以“治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气”。其实，薏米的利水渗湿功效早在2000多年前就已经被人发现了。《后汉书·马援传》中记载，东汉名将马援领兵征讨交趾，也就是今天的广东、广西大部、越南北部和中部一带。马援是北方人，带的兵也是北方人，而南方天气湿热、瘴气流行，不少的将士都生了病。后来马援听说薏米可以祛湿，于是便差人找来给将士们吃，吃过之后将士的症状果然减轻，效果非常好。
红小豆性平，味甘、酸，归心、小肠经，其主要功效就是利湿消肿。
痰往往是跟随湿而生的，湿去了，痰自然也就消了，因此，薏米和红小豆，两者加以搭配祛湿的功效就再好不过了，非常适合痰湿体质者食用。
痰湿体质者，饮食中*应忌食肥甘厚味、滋补油腻之品，如补益的肉类、骨头、动物内脏、阿胶、秋梨膏、核桃、芝麻等都不适合痰湿体质，日常饮食中要注意。
叮咛小便笺
阳明胃经上的“丰隆穴”是除湿祛痰的要穴，痰湿体质者可以经常按按此穴。方法：用手指每天按揉此穴3～5分钟即可。痰湿体质者按揉时会有轻微的痛感，但需要坚持按揉。
阴虚体质：体燥内热，滋阴润燥补阴津
阴虚体质是以体内阴液亏少，易生内热为主要特征的体质状态，表现在外*典型的就是容易上火，口渴咽干。饮食方面，还需要多吃些滋阴润燥、清热生津的食物以补阴、养阴、益阴。

记得曾经有一位45岁的女士前来求诊，自述每到冬春交季的时候，会经常在下午和半夜时分出汗，颧骨红热，还伴有失眠症状。通过问询，*终断定她是因为阴虚体质引起，让她采用了食疗的方式加以调理。
阴虚体质的主要特征表现就是体内阴液亏少，易生内热，其表现在外，*为典型的就是容易“上火”、口渴咽干。熬夜、平时食用燥热食物偏多等，都可能会引起阴虚体质。
阴虚体质者补充足够的水分虽然是一方面，但却不能靠简单地多喝水来解决问题，日常生活中，多吃些滋阴润燥、清热生津的食物以补阴、养阴、益阴才能真正调理阴虚体质，同时还要注重养血、保血，兼顾理气健脾，常吃甘寒清润的食物，少吃厚味、温燥、辛味的食物。比如可以多喝些茶、果汁饮料、豆浆、牛奶等；多吃些富含水分的蔬菜和水果，如甘蔗、秋梨、苹果、石榴、葡萄、菠菜、藕等；膳食中常吃些百合银耳莲子羹、麦冬粥、蜂蜜萝卜汤、蜂蜜雪梨汤等。在此为阴虚的朋友介绍一道“老鸭汤”，便可以调和阴阳，消除阴虚内热的症状。
老鸭汤
食材 老鸭（年龄在1年以上）1只，酸萝卜500克，食盐、姜、花椒各适量
做法 将老鸭宰杀后，取出内脏，洗净，切块；酸萝卜用清水冲洗后切片，姜洗净拍烂待用；将鸭块倒入干锅中翻炒1分钟盛出；另取炖锅，加水煮沸，放入炒好的鸭块，加入酸萝卜、姜、花椒，大火烧沸后，用小火炖2小时左右，加入食盐调味即可
功效 此汤滋阴润燥，美容养颜，清热消水肿，*适宜阴虚内热的患者食用
中医认为，鸭肉味甘、微咸，性偏凉，归脾、胃、肺及肾经，具有清热**、滋阴补虚、止血痢、利尿消肿等功效，适用于因为阴虚内热引起的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠、水肿积液等症，可以**阴虚水肿、虚劳食少、虚羸乏力、大便秘结、贫血、浮肿、肺结核、营养性不良水肿、慢性肾炎等疾病，对麻疹患者以及热症患者的**也有明显**。《日用本草》中记载鸭肉可以“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水”，说吃鸭肉对五脏有滋阴功效，且可以补益虚损。民间也向来都认为鸭肉是*理想的清补之物，*适合阴虚体质者食用。
需要注意的是，很多人有熬夜的习惯，熬夜很容易耗伤阴血、阴津，阴虚体质者一旦不改熬夜的不良习惯，还会继续加重阴虚的症状。因此，保证在每天晚上21～23点之间上床睡觉，是改善阴虚体质的一个关键因素。
叮咛小便笺
“推腹”可以滋阴潜阳。方法：先将眼睛闭上，全身放松，意识放松，就好像进入了无人之境；然后将手掌放到膻中穴（两乳头连线的中点）所在部位，想象自己已经将穴位中的能量调动起来，吸气，然后将手掌慢慢地向下推移，同时呼气，一直推到小腹为止。*适合推腹的是掌平推法，具体为：以掌根为着力点，从膻中穴开始向小腹部推。可以将另一只手重叠于推腹的手上，以增大压力，然后缓慢推进。一般可以连续推5～10遍。有些人可能在推腹过程中感觉气不够用，此时不要强行憋气，可以自行调整呼吸，以呼吸顺畅为宜。
湿热体质：身体困重面垢油光，合理“挑”食清热利湿
湿热体质是以湿热内蕴为主要特征的体质形态，一般表现为脸上长痘、多油，肌肤易生湿疹、疮疖，身体困重等，调理还需清消湿浊，散热泄火，饮食上要多吃一些清热化湿的食物。

今年已经40岁的方芳事业有成，家庭幸福，但这样的生活依然无法让她满意，原因是她脸上竟然长了不少的“青春痘”，而且肌肤多油，看上去极其不清爽。方芳用了多种方法也没有办法将痘痘去掉，脸上的油腻感也没有改善，于是有**找到我。通过一番问询和检查，*终我确定方芳的体质湿热，而引起此体质的原因则是每天工作中鱼肉等的应酬。后来，我给方芳**了几款食物，让她平时多吃一些，坚持食用，湿热体质就能得到改善。
或许你会笑了，“青春痘”都是处于青春期的十几岁的年轻人脸上长的，为什么一个40来岁的人脸上还会长痘痘，其实这就是湿热体质引起的。湿热体质是以湿热内蕴为主要特征的体质形态，一般的表现就是脸上多长痘，还多油，皮肤容易生湿疹、疮疖，身体困重，午后多有发热的现象出现，且不会因出汗减轻，舌苔黄腻，脉数。
长期暴饮暴食、奢食厚味等，都可以引起体质湿热。比如有的人喜欢吃火锅，一顿两顿还好，但如果隔三差五就吃一顿，久而久之就会生湿生热，导致体质湿热。另外，男方多雨且热，因此南方人多湿热体质。
湿热体质者调理上以清消湿浊、散热泄火为原则，饮食上要常吃清热化湿、平性偏寒的食物，少食辛辣燥烈温热的食物，宜戒烟限酒。比如薏米、绿豆、白扁豆、黄瓜等，湿热体质者要多吃一些。在这里我们要多说一些湿热体质者的天然良药——绿豆，且为大家**一道简单易做的“绿豆汤”。
绿豆荷叶汤
食材 绿豆100克
做法 先将绿豆用温水浸泡1个小时左右，放入锅中加水熬煮至绿豆开花即可
功效 清热去湿，防痘治痘，非常适合湿热体质者饮食
中医认为，绿豆味甘，性凉，归心、胃经，有清热、**、去火、利水的功效，是医学上药食两用的代表性食物，清热**、消暑解渴的作用非常显著，是湿热体质者的天然良药。湿热体质者尤其害怕过又湿又热的暑夏季节，此时喝些清亮的绿豆汤，可以将头昏脑胀、失眠心悸、食欲不振、身重体乏、面垢油光等一扫而尽，每天都喝上一次，就能让你感觉神清气爽，口气清新，容颜光洁。
平时容易上火，湿热症状较重者，可以喝浓一点儿的绿豆汤，多喝一些，如果平时不怎么爱上火，仅有轻度的湿热症状，那么就可以适当喝清淡一些，且每天要少喝一些。
叮咛小便笺
刺激神阙穴可以滋阴补阳双重功效，一般可以采取两种方法：一是按摩：于每晚临睡前，或早上起床前，平躺于床上，摒除杂念，保持心平气和，将手掌覆在神阙穴上，先用右手进行顺时针按摩，再用左手进行逆时针按摩，按摩至有舒服感即可；一是艾灸。对神阙穴进行艾灸是很多中医和养生家都很重视的，具体方法为：将艾柱点燃，直接悬在脐中上方1厘米左右进行施灸，以有温热感为度，每次灸15分钟左右，10天为1个疗程，全年不定时地灸3～5个疗程。
血瘀体质：肤色晦暗易生斑，饮食注重**化瘀
血瘀体质以肤色晦暗等血行不畅的血瘀表现为主要特征，一般表现为面色晦暗、皮肤有色素沉着、易出瘀斑、口唇暗淡等，饮食上还要多吃一些具有**化瘀作用的食物。

只有20岁的赵楠皮肤粗糙，脸上斑斑点点，看上去就像一个40多岁的人。**她在妈妈的带领下来到我处。通过问询得知，赵楠还没有大学毕业，学业并不重，但通过观察，我发现她眼睛里满是红血丝，而且在问询中也得知，她刷牙时经常导致牙龈出血，月经虽然正常，不过每次的月经颜色都偏暗，还夹杂着血块，身上还经常出现莫名其妙的淤青。后又经过了诊断，*终确诊她属于血瘀体质，经过一段时间的饮食调理即可。
“血瘀”，顾名思义，就是人经络中的血液瘀住了，运行不畅，从而出现了一系列的体质特点，如面色晦暗，口唇色暗，眼眶暗黑，肌肤有瘀点，易生斑，易出血，舌紫暗或有瘀点，脉细涩或结代。一旦血瘀严重，便会出现头、胸、胁、腹、四肢等处刺痛，且可能会出现吐血、便黑等症，或者腹内有症瘕积块，女性会有痛经、闭经、崩漏等。多半因为情绪意志长期抑郁，或者久居寒冷地区，以及脏腑功能失调等引起，身体较瘦的人多见。
血瘀体质者的调理原则还需以**化瘀为主，饮食上要多吃些具有**化瘀作用的食物，比如山楂、红糖、玫瑰、醋等，都可以适当多食用一些。这里就为大家介绍一道“山楂红糖饮”。



山楂红糖饮
食材 山楂10枚，红糖适量
做法 先将山楂冲洗干净，去核打碎，放入锅中，加清水适量，煮约30分钟盛出，调以红糖即可饮用
功效 通血脉，**化瘀，消食理气，非常适合血瘀体质者饮用
中医认为，山楂味甘、酸，性微温，入脾、胃、肝经，有消食健胃、**化淤、收敛止痢的功能，是药食两用之品，对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有**。山楂还能**心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋**神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；**动脉硬化，防衰老、**的作用。山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处。由此就可得知山楂的**化瘀作用之强。
新鲜山楂可当成零食吃，不过不要空腹吃，否则会刺激胃液分泌，导致大量胃酸形成。干山楂泡水或煮成汤喝均可。
红糖是传统中医上所说的“赤砂糖”，性平，味甘，归脾、胃、肝经，具有润肺生津、和中益脾、补血健脑、**化瘀、强身健体等作用。祖国医学认为，红糖不仅有补血的作用，而且**化瘀的作用也不可小觑，比如因为脾胃虚寒引起的女性血瘀痛经等症，就可以通过饮用热的红糖水来缓解。《本草纲目》中就有对“砂糖”的记载，说它“和脾缓肝”“补血、**，通淤以及排恶露”，而这里的“砂糖”指的就是红糖。
在吃红糖时，一次不要吃过多，否则**的作用太过，容易引起贫血。
“气行则血行”，因此，一旦发现自己体质血瘀，更要注意控制情绪，要少生气，如果特别想生气则直接发出来，不要生闷气，否则更容易加重血瘀症状。
叮咛小便笺
血瘀体质的女性朋友多有痛经的困扰，可以找到脾经上的三阴交穴，对女性来说，她的作用就如同自身携带的“乌鸡白凤丸”，无论是因为气血虚弱，肝肾亏损引起的痛经，还是肝气不畅导致气滞血瘀引起的痛经，亦或是因为受寒导致的经血凝滞，都可以通过刺激三阴交穴得到调理。手法：痛经患者*好在下次月经来临前一周，每天用3～5分钟的时间按压三阴交穴。也可以用艾灸的方法，刺激此穴。但在月经期缓解疼痛的时候，要注意按摩此穴不能太用力，否则容易引起出血过多，可以轻柔地按揉。
气郁体质：郁闷不舒，疏肝解郁散去愁滋味
气郁体质是指由于长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向不稳定、忧郁脆弱、敏感多疑为主要特征的体质状态。饮食上还需多吃一些疏肝解郁、行气**的食物。

邻居小何**来找到我，说他两胁胀痛，胸口堵得厉害，头昏沉胀痛。经过一番问询，得知小何因为一点儿小事与妻子吵了一架。早听说小何性格内向，不爱说话，经常发脾气，而这次经过诊断后，我确定他的体质已经出现了严重的气郁症状，于是我建议他平时多吃一些疏肝解郁、行气的食物加以调理。小何按照我的嘱咐服用了几个月的行气解郁的食物后，渐渐地，性格变得开朗多了，他妻子**看到我说，小何很少发脾气了，而且敏感多疑的毛病也没有了。
气郁体质是指由于长期情志不畅、气机郁滞而形成的以性格内向不稳定、忧郁脆弱、敏感多疑为主要特征的体质状态。和血瘀一样，气郁，也就是气行不畅，气机受阻。“气行则血行”，气不行，则血瘀滞。中医有“通则不痛，痛则不通”的说法，气血郁滞，身体就会出现这里疼、那里痛的毛病，也因此，气郁体质者*常见的就是头昏、头痛，胸闷胁痛，腹部疼痛，不思饮食等。
气郁体质者在调理上还应以疏肝解郁、行气理气为原则，这是因为中医认为“肝主疏泄”，负责着气机的条畅，一旦肝气郁结，且得不到调理，时间长了，气郁体质就形成了。在饮食上，还应多吃一些理气解郁、消食健脾胃、疏肝醒神的食物，如玫瑰花、柑橘、香菜、小麦、大麦等，忌食辛辣燥烈、咖啡、浓茶等刺激性食物。这里为大家介绍一道行气解郁效果上佳的“玫瑰花茶”。
玫瑰花茶
食材 玫瑰花5朵
做法 将玫瑰花放入杯子中，用沸水冲泡5分钟即可饮用。每次喝时，不要一次喝完，要留下1/3杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝。饮茶时可加少适量冰糖或蜂蜜，喝起来更加甘甜可口
功效 疏肝解郁，行气**，一般人都可以饮用，气郁体质者尤其适合饮用
中医认为，玫瑰花味甘、微苦，性温，归肝、脾经，有显著的养颜美容、理气解郁、**散淤和平肝的功效，因为肝郁气滞在脸上生出的斑，通过玫瑰花解肝郁后可以得到缓解。玫瑰花药性温和，可以温养心肝血脉，舒发体内郁气，起到镇静、安抚、抗抑郁的功效。此外，玫瑰花还能美白养颜，清新口气。
每年的4～6月份，将玫瑰花蕾采摘后，除去花柄、花蒂，用文火烘干，即可作为**，尤其适合肝气郁滞的人。《本草纲目拾遗》中就说：“玫瑰露气香而味淡，能和血平肝，养胃宽胸散郁。”古人用蒸馏的方法把玫瑰花蕾制成玫瑰露，饮用之后可以养肝舒肝，解郁。在《红楼梦》中，一次贾宝玉生病，就服用了玫瑰露，并且说发热的病人用凉水冲服玫瑰露，立刻就能收到“心中爽快，头目清凉”的好效果。
在泡制玫瑰花茶的时候，还可以在里面放上一些诸如菊花、荷叶之类的花草茶，可以让行气解郁的效果更好。
叮咛小便笺
期门穴是肝经上的募穴，经常刺激此穴，可以起到疏肝理气、健脾和胃等功效，可以疏泄郁滞的肝气，让生气导致的胸胁胀痛等症得到缓解。自我操作手法：去药店买来艾条或艾柱，找到期门穴后，对准穴位，进行雀啄灸，以穴位所在皮肤发红为宜。每天可灸1次，直到疼痛消失。也可以用大拇指或者食指点按此穴即可，每次点按5～10分钟，每侧穴位都要点按。生气后胸胁胀痛，每天可以多点按几次，作为平时保健的话，可以每天点按1次，不拘时间。
特禀体质：容易过敏，培本固表重在预防
特禀体质是由于禀赋不足或禀赋遗传等因素造成的特殊体质，非常容易过敏。因此，特禀体质者应以益气固表为原则，多食清淡食物，远离“发物”。

长期在湿热沿海地带做冷冻食品声音的郝先生，每次看着鲜活的海鲜，都想吃上一些。但让他苦闷的是，他一直都不能吃海鲜，原因就是他一吃海鲜，身上各处就会生出不少的红斑，甚至脸上和手上也是，这严重影响了他的心情。一次回家探亲他来我处，经过问询和诊断后，发现他已经形成了偏颇的特禀体质，也就是大家常说的过敏体质。不过好在郝先生的致敏源很好找，就是海鲜，因此我在告诉他平时注意增强体质、培补正气以外，还让他在饮食中注意远离海鲜食品，多吃些清淡的蔬菜等。
特禀体质是指由于先天禀赋不足或禀赋遗传等因素造成的一种特殊体质，包括先天性、遗传性的生理缺陷或者疾病、过敏反应等。也因为具有先天性，因此特禀体质一旦被发现，很难调理到平和体质，日常生活中还重在预防，积极找出致敏源，并且远离致敏源。
当然，过敏原是引起疾病的外部原因，过敏体质才是导致过敏反应的内在因素，比如有的人对海鲜过敏，有的人对花粉过敏，有的人则对灰尘过敏，这些过敏原都属于外部因素，因此要想让身体不再出现过敏等反应，还需要从根本上改善特禀体质，从后天培补正气，以固护体表，减少致敏源对身体的侵袭，减少过敏的发生，或者其他疾病的发生。体现在饮食上就应特别注意不要吃易引起过敏的食物，多食益气固表的乌梅、粳米、红枣、苦瓜、马齿苋、白萝卜等，忌吃鱼、虾、海鲜、鹅肉等发物，少吃荞麦、蚕豆、白扁豆、茄子、酒、辣椒、浓茶、咖啡等。在此为大家**一道益气固表的“固表粥”。
固表粥
食材 乌梅15克，黄芪20克，当归12克，粳米100克，冰糖适量
做法 将乌梅、黄芪、当归分别洗净，一同放入沙锅中，加水适量煎煮，中火烧开后，再转为小火慢慢煎成浓汁，取药汁后，再加水煎开后取出；粳米淘洗干净，与药汁一起煮成粥，加冰糖趁热食用即可
功效 此粥益气固表，*适合特禀体质者食用
乌梅也就是酸梅，中医认为其性温，味酸，归肝、脾、肺、大肠经，有敛肺、开胃、生津**、清热等功能。中医用乌梅对抗过敏等反应，主要应用的是乌梅的收敛、固涩作用，敛涩的主要是人体的阴，与其他**配伍，可以**多种过敏性疾病。有一剂名方“过敏煎”，其中的主药就是乌梅。
黄芪作为一种中药，其味甘，性微温，归肺、脾、肝、肾经，有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿等功效，临床上常用于**气虚乏力，中气下陷等症。现代医学也发现，黄芪有增强和调节机体免疫功能，可以提高机体的抗病能力。
当归也是中药的一种，其性温，味甘、辛，归肝、心、脾经，有补血**，止痛润肠等功效。在一些**过敏性鼻炎的**中常含有当归。
粳米味甘，性平，归脾、胃经，有补中益气等功效。
几者合在一起，就起到了很好的益气固表、培本强身的作用。特禀体质者常食用此粥，可以增强体质，减少过敏原对身体造成的伤害。
叮咛小便笺
肺经过盛的话，皮肤就容易出现发红、发热、易过敏等现象，可以沿着肺经的循行路线，用大拇指指腹用力推按上肢部分路线10～20次，直到局部发红、发热为止。肺经循行于上肢内侧，在推按肺经时，可以**推按列缺、太渊和鱼际三穴，注意顺序，先是列缺，然后是太渊，*后是鱼际，对穴位加以顺时针方向的按揉，1～3分钟即可。




第6章 内热体躁易上火，食物清火***
阴阳失衡*直接的外在表现就是上火，但是上火有实火和虚火之分，对待这两种火，饮食也有所不同，实火需要寒凉性的清热**食物消火，而虚火则用滋阴生津的食物滋补体内阴津。接下来就让我们从本章中看看平时我们经常上得火，该用什么食物来降火吧。
阴津不足生虚火，甲鱼是退虚火的滋补佳品
阴津不足，身体会生虚火，甲鱼可以补阴之不足，是退虚火的滋补佳品。

日常生活中，如果出现眼红鼻热、口干咽哑、牙龈肿痛、便秘尿黄等症状时，我们就知道这是上火的表现。因此会吃一些败火药或者败火的食物来降火。而中医认为，上火是体内的阴阳失衡的表现。
阴阳是人体的生理常态，在健康的人体内，阴阳处于一种相对平衡的状态，这种平衡就是“阴平阳秘”，即人体内的阴气要平顺，阳气要固秘，这是一种健康的体态，如此的身体就不可能生病。当然，这种平衡不等同于平均，事实上，体内的真阳只有那么一息，也正是这一息真阳像秤砣一样制约着人体的平衡的系统。一旦这种应有的平衡被打破，人就会生病。
中医认为，上火又分为两种情况，一种是“实火”，一种是“虚火”。人体在邪气的作用下导致体内的阳有所增加，使阴阳平衡被打破，这种情况中医称其为“阳盛”，这就属于“实火”，一般会出现壮热、烦渴、尿黄便结、舌赤苔黄、脉滑数等症候；身体受邪气的干扰致使阴液减少，阴不制阳，这种情况，中医称其为“阴虚阳亢”，也就是有“虚火”了，有虚火的人，一般会出现潮热、盗汗、五心烦热、口燥咽干、舌红少苔、脉细数等症候。
体内有“虚火”，如果再如泻实火那样泻火的话，不但不会去火，还会伤到体内的阳，从而让阴阳两失，使身体更处于不健康的状态中。因此，一旦体内有虚火，则需要用滋阴的方法来补充体内的阴津。比如熬夜会上火，这一点经常熬夜的人都深有体会。但熬夜熬出来的是虚火，是体内的津液耗伤，津液不足出现的上火症状。如这种上火，就一定要用滋阴的药食物弥补阴津，而不是盲目地用寒凉性的**来抑阳。而今天我们要介绍的甲鱼就是一种去虚火、补阴津的佳品。
甲鱼又称鳖、团鱼，是人们喜爱的滋补水产佳肴之一。不过虽然甲鱼叫鱼，但并不是鱼，而是水陆两栖的爬行动物。人们喜欢吃甲鱼，是因为它肉味鲜美，尤其是甲鱼的鳖裙，肥嫩柔软，是味道*美的部分。不管是蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓、营养丰富。比如补血养阴的“甲鱼汤”不仅简单易做，味道还非常鲜美。

甲鱼汤
食材 甲鱼1只，当归、党参各50克，盐及其他调料适量
做法 将甲鱼去头及内脏，切块；当归、党参洗净后用纱布包好，与甲鱼共置于沙锅中，煮至肉烂，去中药加盐及调料即可。
功效 此汤补血养阴，尤其适用于慢性病贫血以及阴虚引起的口干咽燥、消瘦乏力等症者食用
当然，人们爱吃甲鱼还不仅仅只在于它的味鲜，还在于它的营养功效。中医认为，甲鱼性平，味甘，归肝、肾经，具有补阴、凉血、益气、补肾等功效，可缓解及改善热病等疾病。因此甲鱼是一种滋补良品，现在已经有越来越多的人用它来滋补身体。甲鱼肉主要的功效在于“滋肝肾之阴，清虚劳之热”，即补阴清热。这里的“热”，属于虚热，也就是阴津不足引起的虚火，可以用甲鱼来退却。
除了甲鱼肉以外，甲鱼的壳、血也都有很大的**价值，甲鱼背壳可散结消痞、滋阴壮阳，对骨蒸劳热、闭经等功效明显；其血可作为滋阴退热的良方。
需要注意的是，凡脾胃虚弱、消化功能低下及便溏腹泻之人忌食甲鱼肉。另外，幼小的甲鱼有毒，是不能食用的，否则盲目食用的话，还可能会致人死亡。
叮咛小便笺
坚持每天进行睡前5分钟腹式呼吸活动，可以调和阴阳，保持身体健康。采用坐势、卧势或立势均可，甚至可以在散步时做。全身自然放松，两眼微闭（不要全闭上，要留下一丝缝隙），舌顶上腭，目视鼻尖，让意念下沉到丹田(在腹部肚脐下方1.5寸的地方)；开始做深长而缓慢的呼吸。呼吸需要深、慢、柔和；在做深呼吸的同时，可以想象一件美好的事情，也可以让大脑呈现一片空白，意念定于下丹田即可；每次吸气一定要确保气能到底下丹田位置。每晚睡前做5～10分钟，不能低于5分钟。
夜间睡觉口干，枸杞睡前嚼几颗清火生津
夜间睡觉感到口干口渴，临睡前用枸杞子泡水并嚼服枸杞子，可以清火生津，改善口干口渴的症状。

不知道在你的生活中有没有这样的情况出现：本来晚上睡得很香甜，却不想口渴难耐醒来，很不想起来喝水，尤其是在寒冷的冬天里更不愿意起来，但显然不起不行，于是睡眼朦胧中下床去喝水后才能再次入睡。
我就认识一位老先生，今年92岁高龄，耳不聋眼不花，身子骨用当下*流行的一句话说就是“刚刚的”，但**令他烦恼的是，晚上睡觉时总感觉口干，因为担心晚上总起夜，所以睡前不敢多喝水，每次晚饭后只喝一小杯水。不过虽然不起夜上厕所了，但却不得不每次睡到中途要起来喝几次水，这严重影响了老先生的睡眠质量。
一次我去拜访老先生，老先生将自己的苦恼讲给了我听，刚好那次我给老先生带了枸杞，于是就顺手拿出来，叮嘱老先生每天睡前1小时，选取10～15粒枸杞，然后再加入两杯水煎煮后饮服，并且*后要将枸杞直接嚼烂后咽下去。如此坚持了一个多月后，我再去拜访老先生，老先生依然再服我带给他的枸杞，而且他告诉我，夜间口干的症状得到了缓解，虽然还会出现起夜喝水的情况，但一周*多出现一两次了，因此他还在继续饮用并且嚼服。
生活中有不少人如上述这位老先生一样，会经常觉得口干，唾沫少或者没有，尤其是夜间睡眠状态中口干更为严重。现代医学认为这种现象是生理性口干，是由于口腔腺体萎缩导致唾液分泌减少导致的，改善这种现象，需要在饮食方面多饮用一些汤汤水水的食物，避免辛辣刺激性的食物。而从传统中医来讲，夜间睡觉出现口干的症状，多是阴虚少津导致的，是体内有虚火的表现，饮食上要多吃一些滋阴的食物。这一点与现代医学针对此症的饮食原则观点是一致的，多吃汤汤水水无非也是为了补充体内的阴津，少辛辣刺激性的食物也同样是为了避免虚火继续增多。而枸杞子就是一种安神生津、滋阴的食物，睡前吃些枸杞可以有效缓解口干、口渴等症状。
除了上述那位老先生食用枸杞子的方法之外，大家还可以用枸杞子泡茶，煲汤，做菜，煮粥等。比如用枸杞子煮粥就是古代一些文人及养生家非常喜欢的养生方式，如苏轼、杜甫、陆游、葛洪、孙思邈等，认为用枸杞子煮粥“补精血，益肾气”，调养身体。大诗人陆游晚年时候，因年老体衰，两目昏花，视物不清，此时颇懂些养生之道的他每天都会吃一些枸杞，连续坚持了一段时间后，视物渐渐地清晰起来。高兴之余，陆游便作出了“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。“枸杞粥”制作方法其实非常简单，现在看一下。
枸杞粥
食材 粳米50克，枸杞子10克
做法 用水将粳米与枸杞子淘洗干净，入锅，加适量水，大火煮至锅开，然后再小火慢炖20分钟，待米烂粥稠即可停火食用。根据个人口味还可以调入蜂蜜、冰糖等
功效 此粥具有补精益肾、养肝健脾、强身健体、明目养血等功效，对肝肾养生效果非常显著
枸杞子性平，味甘，入肝、肾经，素有“红宝”之称，既能够很好的滋补肝肾、益精明目、养血，还能增强人们的免疫力。古医药书《本草汇言》就记载枸杞子“血可补、阳可生、阴可长、火可降、风湿可去”，枸杞子可谓该补的都可以补，该去的也可以去。枸杞子滋补肝肾的作用，其实滋补的肝肾之阴，肝肾之阴充沛了，元阴也就得到了补充，如此一来，身体就可以得到元阴的助益，从而清虚火。阴津不足，晚上睡觉口干口渴的症状也会得以缓解。
枸杞子的营养功效虽很好，但吃的时候注意不可过量，每天摄入20克左右的枸杞子，长期看坚持就可以起到很好的养生功效了。如果吃太多反而又容易引起上火。
叮咛小便笺
经常按揉曲池穴具有泄热的作用，可以去除心情烦躁、口燥咽干、大便干燥等阴虚火旺之症，曲池穴位于肘横纹外侧端，高血压、糖尿病患者也可以每天点揉此穴2～3分钟，对降压、降糖都很有帮助。

外感风热咽喉肿痛，蒲公英是中药里**消痈的抗生素
外感风热容易导致急性咽喉肿痛症状，蒲公英是药食两用之品，其功效可以媲美**消痈的抗生素，尤其擅长对付急性咽喉肿痛。

上火了，咽喉肿痛，是临床常见的症状之一。咽喉肿痛在西医上被称为“扁桃体炎”，而在中医上则被称为“乳蛾”。多由外感风热、脾胃蕴热，或虚火上炎引起。儿童以及青少年更容易患上此病，急性发病者多属于实热病症，且好发于春秋两季；病程迁延不愈、反复发作者，多为虚证或虚实夹杂证。一般情况下，一旦患者咽喉肿痛的病症，大多数人的做法就是赶紧翻翻自家的小药箱，或者赶紧去医院就医，但不管哪种做法，*终无非是用一些抗生素类的**来进行**。不过，如果你吃对了食物，也**消肿痛。蒲公英就是一种可以对付急性咽喉肿痛的，具有清热**、利咽消肿的药食两用之品。
虽然药食两用，但在《本草纲目》中，蒲公英依然被归为“菜”部，是一种营养丰富的养生保健野菜。而每到春天天刚转暖的时节，就能看到小区里三三两两的大爷、大妈，手里或者拿着一个塑料袋，或者拿着���个布袋出小区，了解的人都知道，这些大爷大妈们是准备去挖野菜了。蒲公英就是其中的一种。暖春时节的蒲公英又鲜又嫩，嫩叶、未开花的花蕾、根状茎都可以食用，而且无论生吃、炒食、做汤，还是呛拌等，都具备独特的风味。当然，大家喜欢蒲公英大多还因为它的养生保健功效。而我每逢遇到急性咽喉肿痛患者，就多会**“蒲公英粥”。
蒲公英粥
食材 蒲公英60克（鲜品减半），粳米100克，白糖适量
做法 将蒲公英洗净，放入锅中，清水浸泡10分钟后，水煎取汁；粳米淘洗干净，与蒲公英汁一同下锅，在加水适量煮粥即可，粥成后依个人口味加白糖调味即可。每天早上或晚上吃1次，连服3～5天，直到咽喉肿痛症状消失
功效 清热**，消肿散结，用于急性乳腺炎、乳房肿痛、急性扁桃体炎、泌尿系感染、传染性肝炎、胆囊炎、上呼吸道感染、急性结膜炎等
蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，是药食兼用的植物，中医认为，蒲公英性平，味甘、微苦，有清热**、消肿散结、利尿通淋等作用，是**外壳痈疡的常用药，尤其擅长清肝热，**肝热目赤肿痛，还可以清泻胃火、肺火等，其功效甚至可以媲美黄连。李时珍在《本草纲目》中就说蒲公英可以“解食毒，散滞气，……化热毒，消肿核”。
蒲公英作为药食两用之品，还可以辅助**胃及十二指肠溃疡，临床就多用“蒲公英饮”。
蒲公英饮
食材 鲜蒲公英50克，白糖适量
做法 将鲜蒲公英洗净，捣碎成泥取汁液，倒入锅中，加水500毫升，煮沸，调入适量白糖即可饮用
功效 此饮既可以用于辅助**胃及十二指肠溃疡，也可以**小儿细菌性痢疾，症见暴泻不止、发热口渴、肛门红热等
生活在城市当中，一般鲜的蒲公英并不太容易获得，因此一般情况下，制作药膳养生保健时，多用干品蒲公英。一般各大药店都有蒲公英干品销售，可以买来制作。
另外，因为蒲公英性微寒，因此体质阳虚以及脾胃虚寒者不能吃蒲公英。一般人都可以吃，但一次性也不能吃太多，否则容易腹泻。
叮咛小便笺
两手的指端是人体6条经络的起始点，肺经、大肠经、心包经都源自这里。而且两手十指指肚上有“十宣穴”，刺激这些穴位*能开窍醒神，养心安神。“解绳扣”就可以起到刺激这些穴位的作用。方法：找一根筷子粗的绳子，长度以可以打上20个结为宜。每天闲暇的时候就可以挤上20个结，松紧要适度，不能太紧或太松，然后再解开：先用拇指和食指解5个结，然后用拇指和中指解5个，再用拇指和无名指解5个，*后是用拇指和小指头解*后5个。解的时候不能用指甲，要用指肚。
身体湿热起湿疹，白扁豆祛湿热要多吃
身上起湿疹是因为体内有热有火的原因，白扁豆清热利湿、凉血**，湿疹患者要多吃。

生活中，人们看“上火”都比较直观，比如眼睛红赤肿痛了，舌头上起疱了，患口腔溃疡了，或者嗓子疼了等，都知道这是“上火”了，这些上火症状比较明显。不过，有些病症虽然也是上火引起的，但人们往往将它与上火联系不起来，比如湿疹。
湿疹从根本上说，其实也应算作一种上火，是因为体内有湿邪作祟，一旦湿邪得不到及时的祛除，就会在体内生热化火，从而导致体质湿热。或者湿邪恰逢高温，也会导致湿热体质。湿热体质一个很明显的表现就是会引发急性湿疹、皮肤发红，出现皮疹、水疱，奇痒难忍，同时还伴有口干少饮、小便色黄、舌苔黄腻等热证，这种情况**时就需要清热利湿、凉血**、疏风润燥。
一年夏天，我曾接诊过一位年轻的患者，30岁，姓姜。小姜主述自己属于湿热体质，从青春期就开始长痘痘，直到现在还是有不少痘痘冒出来，用过了不少的祛痘产品，都不管用。而这次来看病主要是大腿内侧起了不少的红点。我给他检查后发现是湿疹。我问他有没有**过，他说用过一些止痒的西药，为了减轻痒感，他每天都会用热水烫洗一遍。听完他的叙述，我告诉他湿疹不能用开水烫洗，还不能用刺激性的止痒药，这样反而会加重湿疹的症状。我给他开了中药，同时还告诉他，如果有条件的话，就多吃一些白扁豆膳食。
湿疹与饮食的关系非常密切，比如白酒、辣椒等辛辣刺激性的饮食物，如果长期食用的话，就容易导致身体湿热，从而诱发湿疹；不过如果吃对了食物，一样可以清热凉血、除湿止痒，帮助祛除湿疹。上述我对患者**的白扁豆就可以对付湿疹，每天空腹饮用一碗“扁豆绿豆饮”，就可以清热**、凉血化湿，对湿热蕴结引起的湿疹有很好的**。
扁豆绿豆饮
食材 白扁豆50克，绿豆50克
做法 将上述二种豆洗净后放入沙锅中，加水适量，焖煮至豆子全部烂熟后即可。每日1剂，空腹时随意饮用
功效 此饮清热**，健脾和中，消暑化湿，非常适合因为湿热蕴结引发皮肤湿疹患者饮用
白扁豆味甘，性微温，归脾、胃经，有健脾化湿、清暑止泻、和胃利水等作用，临床常用于**脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病症。中医专著认为它能“化清降浊……消暑除湿而**也”。由此可见白扁豆除湿的功效。
作为餐桌上的美食，白扁豆主要以煲汤或者煮粥的方式食用，尤其是在暑湿严重的夏季“桑拿天”中，此时湿度大，湿气重，且气温高，脾很容易受湿邪的困扰，从而让湿邪滞留于体内，生热生火。而这时候多吃些白扁豆可谓正是时候。一款清淡的“白扁豆粳米粥”就可以健脾除湿。
白扁豆粳米粥
食材 白扁豆50克，粳米100克
做法 先将白扁豆洗净，入锅加水适量煮开后闷泡半小时，然后再煮开，再闷泡半小时，再次煮开后，加入淘洗干净的粳米，大火煮开后，改小火炖煮至粥熟豆烂即可
功效 此粥健脾益气，消暑除湿，和胃止泻，非常适合“苦夏”和因为暑湿天气生湿疹的人食用
现代医学研究发现，白扁豆又显著的退**的作用，因此，**患者可以多吃白扁豆。另外，生白扁豆有毒性，因此，在食用白扁豆时一定要煮熟。
另外，对于湿疹患者来说，饮食要注意禁食酒类及易过敏、新辣刺激性的食物，同时还要避免过度疲劳和精神过度紧张，注意皮肤卫生。
叮咛小便笺
湿邪外袭或饮食不当会损及脾胃，聚湿生热，下移大肠，火热伤络，从而出现便色鲜红，或先血后便、排便不畅、脘闷腹痛等症。可以通过针灸来清热化湿、凉血止血。取承山、隐白、长强三穴，以泻法行针，长强穴宜深刺，承山穴手法宜轻，隐白穴取针后须挤恶血。
心火旺患失眠不寐，莲子芯清心火安睡眠
心火旺会让人心烦不寐，常常出现失眠症状。莲子芯清心火，可以**因为心火内积导致的心烦不寐等症。

夏季气温高，很容易让人上火，心火就是夏季很容易上的一种火。这多与夏天睡觉晚、经常熬夜等不良生活习惯有关。心火旺，不仅影响人的心情，还很容易让人患上失眠不寐等症状。
每年的夏季，我都会接诊一些因为心火大引起失眠不寐等症状的患者。这些患者每到晚上就在床上翻来覆去睡不着，越是着急想睡着越是睡不着，不管白天多忙多累，一躺到床上就精神。而且这些患者除了失眠不寐以外，还都伴有心烦不安、手足心热、盗汗或口干舌燥等症状。每每遇到这类患者，我在给开出一些清心火、补心阴的**的同时，我都不忘告诉患者多用莲子芯泡茶饮用。因为莲子芯清心火的效果相当好。
夏季正是收获莲蓬的季节，而莲蓬中的莲子鲜吃味道清香，很多人都喜欢吃。但如果你曾吃过，那么是不是也会将包裹在莲子中的青色嫩芯弃掉呢？这可是大多数人都会做的。其实，此时如果将莲子芯收集起来，或者直接泡茶饮用，或者晒干后再泡茶，都可以起到良好的清心火的养生保健作用。
下面就来一起看看“莲子芯茶”的泡法。
莲子芯茶
食材 莲子芯3克
做法 将莲子芯直接放入杯中冲入沸水，即可代茶饮用。每日饮用数次
功效 清心去热，主治心火内积所致的烦躁不眠等症
莲子性寒，味苦，归心、肾经，有清心安神、交通心肾、涩精止血等功效，临床主要用于热入心包、神昏谵语、心肾不交、失眠遗精、血热吐血等症。《本草纲目》就记载莲子芯可“清心去热”。据史料记载，乾隆皇帝每到避暑山庄，总要用荷叶露珠炮制莲子芯茶，以养心**，调整元气，清心火与**。由此也可见莲子芯的养生功效。
莲子芯可以单独泡茶，也可以和甘草一起泡茶，还可以利用甘草的甘味中和莲子芯的苦味。下面我们就来看看“莲子芯甘草茶”的泡法。
莲子芯甘草茶
食材 莲子芯2克，生甘草3克
做法 将以上二味同入杯中，用开水冲泡，即可代茶饮用。每日饮用数次
功效 此茶同样具有清心去热的作用，主治心火内积所致的烦躁不眠等症
甘草是一味中药，用生甘草与莲子芯一起搭配，更增强了莲子芯的泻心火、除心烦的功效。李杲就曾说过甘草可“大泻心火”，《本草化义》也指出甘草“生用凉而泻火”。因此，将莲子与甘草两者合用，泻心火、除烦躁、安睡眠的功效更好。
当然，莲子芯清心助睡眠的作用非常显著，莲子清心安神的功效也不逊色于莲子芯，有失眠症状的患者如果不太习惯莲子芯的苦味，不妨用莲子食疗清心火、助睡眠，不管是熬粥服用，还是煮汤均可。
叮咛小便笺
中医认为，“暴喜伤阳”，过度狂喜会伤心阳。一旦出现过喜的情况，首先，家人要给予过喜者帮助，在旁边加以制止，*好的办法是让他感到惊恐。中医认为“恐胜喜”，惊恐可以遏制大喜的情绪。如果家人兴奋过度，可以想办法吓吓他，让他感到惊恐。还可以拍拍患者的心包经，对兴奋的症状能起到缓解的作用。
肝火

前言 不求仙方求食方，家常便饭*健康 2
第1章 “淡、杂、鲜、均、节、全、时”，家常便饭的饮食法则 1
淡：饮食要清淡，肥甘厚腻是健康麻烦的制造者 1
杂：食不厌杂，五谷杂粮是*廉价的保健品 2
鲜：即时营养，饭菜、蔬果要趁着新鲜吃 4
均：饮食要均衡，中医告诉你如何让健康不出现“短板” 6
节：食养有方，饮食有节寿自长 8
全：饮食要全面，遵照“中国居民膳食宝塔”科学饮食 9
时：四时应五脏，饮食养生需顺时 11
第2章 体质不同饮食相异，吃对食物才能吃出健康 14
平和体质：精气神旺盛，饮食要遵循“七点”原则防偏颇 14
气虚体质：倦怠懒言精神差，补气养气强体质 15
阳虚体质：畏寒肢冷，食物温补身自暖 17
痰湿体质：形体肥胖大腹便便，化痰祛湿益脾气 18
阴虚体质：体燥内热，滋阴润燥补阴津 20
湿热体质：身体困重面垢油光，合理“挑”食清热利湿 21
血瘀体质：肤色晦暗易生斑，饮食注重**化瘀 22
气郁体质：郁闷不舒，疏肝解郁散去愁滋味 23
特禀体质：容易过敏，培本固表重在预防 25
第3章 五色五味入五脏，家庭餐桌养生*健康 27
青色入肝，菠菜滋阴养血防肝火旺 27
酸味益肝胆，木瓜味酸是养肝胆** 28
红色入心，西红柿多吃可养心安神 30
苦味入心和小肠，苦瓜味苦*相宜 31
黄色入脾，南瓜健养脾胃天下** 33
甘味入脾胃，芡实补脾胃受推崇 34
白色入肺，银耳常吃滋阴润肺 36
辛归肺及大肠，白萝卜润肺生津作用不可忘 37
黑色入肾，黑米常吃肾就安 39
咸味入肾和膀胱，海带防病治病要多吃 40
第4章 顺时养生是王道，一年四季这样吃 43
橘络理气茶疏肝解郁，春季常备 43
山药大枣粥补脾气，春天不可少 44
赤豆百合汤宁心安神，夏季必饮佳品 46
西瓜汁止渴又清火，盛夏时节的养阴圣品 47
冬瓜汤除暑湿，长夏养脾*合时宜 48
秋梨膏生津润肺，秋燥***拿手 50
蜂蜜莲藕滋阴润燥，秋躁补阴正当时 51
羊肉汤，冬季进补又抗寒 52
沙参玉竹煲猪肉，冬令滋阴上汤 54
第5章 阴阳失衡生百病，选对食物滋阴补阳身体安 56
阴虚内热两颧红赤，鸭肉“滋五脏之阴”*宜食用 56
肝肾阴虚头晕目眩，桑葚滋补肝肾要多吃 57
胃阴不足少食欲，甘蔗养阴益胃是** 59
眼干眼涩眼疲劳，猪肝补阴清肝益双目 60
心阴不足心悸心烦，牛奶养心阴要每天饮用 62
肺阴不足咽干咳少痰，燕窝大养肺阴化痰** 63
肾阳虚遗精，韭菜温阳助阳可固精 65
脾胃虚寒腹痛泄泻，吃一撮胡椒祛寒止痛止泻 66
肺阳不足咳嗽气短，大葱温热宣肺可疗疾 68
阳虚肢体怕冷，荔枝温热要适量多吃一些 70
第6章 内热体躁易上火，食物清火*** 72
阴津不足生虚火，甲鱼是退虚火的滋补佳品 72
夜间睡觉口干，枸杞睡前嚼几颗清火生津 73
外感风热咽喉肿痛，蒲公英是中药里**消痈的抗生素 75
身体湿热起湿疹，白扁豆祛湿热要多吃 76
心火旺患失眠不寐，莲子芯清心火安睡眠 78
肝火头痛，芹菜平肝清热要多吃 79
胃火大引发牙疼，荞麦是寒凉败火的“先锋” 80
肺火盛咽喉干疼，猪皮润肺解咽痛 82
肾虚火旺腰膝酸软，海参是降火滋肾的佳品 83
第7章 气血双补女人味，吃对食物给美丽加分 85
“黄脸婆”是血虚，“黑紫二米粥”补气养血乃养颜圣品 85
头发干枯气血不足，“黑芝麻糊”常吃养肝肾护秀发 86
肌肤生细纹阴血亏虚，“黄豆猪脚汤”滋阴补血让肌肤紧致无痕 88
面容憔悴气血亏，“桂圆莲子粥”气血双补是** 89
黑眼圈多属肾气虚，“双耳黑米汤”补气**要天天饮 90
“人老珠黄”气血双亏，“五谷杂粮粥”可补气养血明亮眼神 92
黄褐斑肝郁气滞，“玫瑰花茶”疏肝养血人无瑕 93
气色不好精神差，“鸡蛋红糖水”益气养血适量服用 95
肌肤粗糙毛孔粗大，“乌鸡山药汤”滋阴养血紧致肌肤 96
肌肤干燥脱皮，“归枣排骨汤”滋阴养血不可少 97
第8章 小食物大功效，*适合老人的“长寿食物” 100
小米，益五脏强筋骨，老人的*爱 100
玉米，防衰抗衰，是长寿保健明星 101
白菜，祛病延年不可忽视的平民菜 102
洋葱，延年益寿的“菜中皇后” 104
豆浆，抗衰老的“植物奶” 105
芝麻，补五脏明耳目，让老人越活越年轻 107
��生，越吃越健康的“长生果” 108
核桃，素有“万岁子”之称的保健零食 110
板栗，抗衰延年的“肾之果” 111
松子，久服轻身不老 113
第9章 药房开进厨房，小病小痛一扫光 115
孩子感冒咳嗽，试试“烧油橘” 115
年老体衰便秘，“芪竹兔肉煲”益气润肠 116
肝郁气滞口苦，“柚子茶”让你苦尽甘来 117
风寒感冒，“葱白姜糖汤”发表散寒很管用 119
寒邪扰体引痛经，“姜枣糯米粥”温经止痛 121
脾胃失调血压高，“加味荷叶茶”调脾胃降血压 122
女性更年期心神不宁，“小麦血肝粥”伴你安度更年期 123
压力大致失眠不寐，“猪心枣仁汤”让你安心睡到天明 124

不求仙方求食方，家常便饭*健康！ 一日三餐，看似简单，实有讲究！吃好吃对家常便饭，是健康的*大保证！从*实用的原则出发，贴心设计，解决家庭成员*常见的饮食养生问题；大众化的语言，阅读不枯燥！