梁月荣《茶资源综合利用》- 买旧书上有路

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图书详情

出版社

浙江大学出版社
ISBN

9787308123082
作者

梁月荣
页数

303
出版时间

2013年11月01日
定价

¥45.00
所属分类

内容提要

本书结合编者的研究成果以及多年来教学过程中收集的*新研究进展等素材,对教材内容进行全面改版:系统总结国内外对茶叶功能成分的含量和化学性质、主要生理功能及其作用机理、绿色制备技术的研究新进展;同时介绍茶叶加工废弃物、茶籽、茶花、茶根以及茎等不同资源的新用途和深度加工利用技术,为茶资源深度加工和开发利用提供参考。本书可作为大专院校相关专业和职业技术培训的教材使用,也可作为茶叶加工领域研究人员和技术推广人员的参考书。茶资源综合利用_梁月荣主编_浙江大学出版社_

绪论
**章茶叶茶多酚类及其生理功能
第二章茶叶氨基酸类及其生理功能
第三章茶皂素及其生理功能
第四章茶多糖及其生理功能
第五章茶叶咖啡因及其生理功能
第六章茶色素类及其生理功能
第七章茶叶儿茶类制备技术
第八章茶氨酸制备技术
第九章茶皂素制备技术
第十章茶多糖制备技术
第十一章茶叶咖啡因制备技术
第十二章茶色素类制备技术
第十三章茶饮料加工
第十四章超微茶粉加工
第十五章含茶食品加工
第十六章茶叶废渣利用