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果蔬贮藏加工实验实训教程(第二版)
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果蔬贮藏加工实验实训教程(第二版)

  • 作者:赵晨霞 王辉
  • 出版社:科学出版社
  • ISBN:9787030422316
  • 出版日期:2015年02月01日
  • 页数:203
  • 定价:¥34.00
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    内容提要
    本书以任务导向教学模式为依据, 主要包括果蔬贮藏实验实训和果蔬加工实验实训两部分内容, 其中果蔬贮藏实验实训部分中介绍了果蔬呼吸强度的的测定, 果蔬理化指标测定, 果蔬的人工催熟等。

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