本书是高等农业院校动物生产类《动物科学》专业的主要专业课程之一。全书共8章,主要内容包括养羊业概论,生态经济环境与养羊业生产,养羊业的主要产品,绵、山羊品种,绵、山羊的繁殖技术,羊的遗传育种与改良,羊的饲养管理和奶山羊业;并附实习指导11个,同时每章还附相应的复习思考题。

目录
第二版前言
**版前言
**章 养羊业概论
**节 养羊业在国民经济中的地位和作用
一、改善人民生活，满足人民需要
二、提供工业原料，促进工业发展
三、繁荣产区经济，增加养羊户收入
四、养羊积肥，提高农作物产量
第二节 羊种的起源、驯化和发展简史
一、羊种的起源
二、羊种的驯化
三、中国古代养羊业
四、中国近代养羊业
第三节 我国养羊业发展的潜力、现状和水平
一、中国养羊业的发展潜力
二、中国养羊业生产的现状和水平
第四节 现阶段养羊业存在的主要问题
一、千家万户分散饲养与大市场的矛盾
二、绵、山羊品种良种化程度低，生产力水平不高
三、草场严重退化
四、产销体制尚未理顺，羊毛生产处于困境
第五节 21世纪初叶中国养羊业发展的**和策略
一、加快发展肉羊和肉毛兼用羊
二、积极提高细毛羊的净毛量和羊毛品质，突出发展超细型绵羊
三、不断加强绒山羊的选育和品质的提高
四、积极发展马海毛山羊业
五、加快发展奶山羊业
六、大力发展规模化、集约化养羊
第六节 20世纪后期国外养羊业发展趋势
一、绵羊存栏量、产毛量持续减少
二、肉羊出栏数、羊肉产量迅速增加
三、山羊业生产迅速发展
四、重视畜牧科学研究、生产方式集约化
习题一
第二章 自然生态环境与养羊业生产
**节 养羊业生产与生态环境
一、气温
二、降水和空气湿度
三、光辐射
四、风
五、海拔高度
六、地形及土壤
七、季节
第二节 我国绵羊的地理分布
第三节 我国山羊的地理分布
第四节 发展山羊生产、保护生态环境
一、山羊问题的提出
二、山羊不是酿成沙尘暴的罪魁祸首
三、协调绒山羊生产与生态环境和谐发展
习题二
第三章 养羊业的主要产品
**节 绵羊毛
一、羊的皮肤构造
二、羊毛的发生与发育
三、羊毛的构造
四、羊毛纤维类型和羊毛种类
五、被毛的组成及羊毛密度
六、原毛的组成和净毛率
七、羊毛的主要物理性质
八、羊毛的化学组成和主要化学性质
九、羊毛缺陷的产生及预防
十、羊毛的分类、分等和分级
第二节 山羊绒和山羊毛
一、山羊绒
二、山羊毛
第三节 羊肉
一、羊肉的成分及营养价值
二、肉羊的屠宰
三、胴体分级
四、胴体切块
五、肉羊产肉力的测定
六、羊肉的品质评定
第四节 羊皮
一、卡拉库尔羔皮的主要特点
二、湖羊羔皮的主要特点
三、济宁青山羊猾子皮的特点
四、滩羊二毛皮的特点
五、中卫沙毛皮的特点
六、山羊和绵羊的板皮
七、影响羔皮、裘皮和板皮品质的因素
八、羊皮的剥取、防腐、贮藏和运输
第五节 羊奶
一、羊奶的营养价值
二、山羊奶的物理特性
三、山羊奶的膻味及其控制方法
四、羊奶的收集、运输和贮藏
第六节 羊肠衣
一、原肠的处理和收购
二、羊肠衣的加工
三、肠衣的包装和贮存
习题三
第四章 绵、山羊品种
……
第五章 绵、山羊的繁殖技术
第六章 羊的遗传育种与改良
第七章 羊的饲养管理
第八章 奶山羊业
附：羊生产学实习指导
主要参考文献

本书是高等农业院校动物生产类《动物科学》专业的主要专业课程之一。全书共8章,主要内容包括养羊业概论,生态经济环境与养羊业生产,养羊业的主要产品,绵、山羊品种,绵、山羊的繁殖技术,羊的遗传育种与改良,羊的饲养管理和奶山羊业;并附实习指导11个,同时每章还附相应的复习思考题。全书共47万字,18张彩色品种照片。