英国**营养专家帕特里克·霍尔福德在《人体营养手册》一书中针对500个身体常见的健康问题做出了回答，他以简单易懂的语言合理解释了从普通感冒到更严重的医学问题，并且从食物营养角度对许多常见病症给予了有针对性的*佳营养解决方案，这些是你绝不可能从医生那里得到的健康信息，让你不用吃药就能摆脱健康烦恼。

问：我的手和脚都发黄，请问这是什么问题吗？
答：手脚发黄很可能是下面两种结果之一：其中一个好，另一个是身体不健康。
首先，可能是因为你从食物中（如胡萝卜、红薯、南瓜、豆瓣菜和芒果）摄入了特别多的β－胡萝卜素——维生素A的植物形式。众所周知，大量喝胡萝卜汁的人全身会变黄。这并不是不健康，但应该稍微减少摄入量。另一个可能原因是肝脏排毒功能不好。如果眼白也发黄，应该让医生给你做个肝功能检查。另外，临床营养师也会给你制定肝排毒计划，减轻人体这个重要器官的负担，使它发挥正常的功能。
问：护肤霜中的维生素真的有作用吗？
答：皮肤能从外面吸收物质（试想想激素或尼古丁贴剂），但维生素的使用形式对能否吸收和是否有效起至关重要的作用。某些形式的维生素当抹在皮肤上、接触空气时容易氧化：例如抗坏血酸形式��维生素C比抗坏血酸棕榈酸酯不稳定得多。不过，大多数**公司生产的维生素都很稳定。
问：护肤霜中的苯甲酸酯是什么？
答：苯甲酸酯是一种合成防腐剂，不仅在护肤霜中使用，也用于洗发水、调节剂、头发定型水、化妆剂和除臭剂。对皮肤有刺激，会导致皮炎或过敏性皮肤反应。有些研究表明，长期接触免洗的产品（化妆品和润肤液），其中所含的外来物质从皮肤进入到血液，产生雌激素效应，妨碍激素平衡。应该寻找一些好的替代产品——天然的皮肤护理产品，如德国世家（Dr Hauschka）、茱丽（Jurlique）等。
问：我有头皮屑，你能帮帮我吗？
答：首先要看看是不是什么头发产品刺激了头皮，如洗发水、摩丝、发胶。许多产品含有酒精和烈性化学品，使皮肤干燥、瘙痒，产生皮屑。应换一种牌子试试，看看是不是有什么不同，如果*近刚换了牌子，更应该这么做。有些人发现，洗完头发后，趁头发还是湿的时候，在头皮上擦纯芦荟软膏，效果很不错。
另外还有一种外疾内治法。ω－3和ω－6必需脂肪酸对皮肤非常重要，每个皮肤细胞的形成都需要它们，它有助于防止皮肤干燥和脱皮。油性鱼、坚果和种子类食物（如南瓜子、葵花子）都含有非常丰富的这些重要营养素。吃野生或有机饲养的大麻哈鱼、鲱鱼、沙丁鱼、鲭鱼，每周3次，磨一大汤匙种子类食物，撒在早餐谷类食品上。上午茶的时候，吃一把坚果做点心。也可以服鱼油胶囊（每天1克），或者每天吃一大汤匙亚麻油。你也有可能缺乏维生素A，它对皮肤健康非常重要，所以要吃鸡蛋、黄色和橘红色水果（芒果、杏）、蔬菜（辣椒、红薯），服至少含2500微克（孕妇不超 ……

洪昭光序
**部分 吃的营养科学
第1章 饮食习惯决定你的健康水平
第2章 食物营养是身体健康的基石
第3章 饮食图表及血糖指数：指导你调控血糖水平
第4章 有机食物和全营养食物：*好的健康食物
第5章 食物的加工和改性：存在未知的健康隐患
第6章 素食：也可以很健康的饮食方式
第二部分 关爱女性，呵护女性健康
第1章 生殖健康：不仅仅关乎性福
第2章 正确避孕护航女性健康
第3章 经期健康：细节上的健康
第4章 谁夺走了你的生育能力
第5章 正确的孕产期健康保健
第6章 健康面对更年期，重塑女性“第二春”
第三部分 关注男性健康，共享和谐家庭
第四部分 走进儿童世界，**孩子健康成长
第1章 均衡饮食营养，促进儿童健康
第2章 儿童常见病的营养**
第3章 不容忽视的儿童心理健康
第4章 儿童服药与接种疫苗**须知
第5章 儿童是否需要营养补充品
第五部分 排出毒素，一身轻松
第六部分 健康**，拾起丢失的健康
第七部分 内外兼修抗衰老
第八部分 健康的一半是精神健康
第1章 营养能否提高记忆力
第2章 如何提高注意力
第3章 走出抑郁的阴霾，重新沐浴快乐阳光
第4章 远离痴呆症，夕阳无限好
第5章 进食障碍的营养护理
第6章 精神分裂症的营养**
第7章 如何有效**两极情感障碍王躁抑郁症
第九部分 睡眠：健康的选择
第十部分 性：疯狂生活节奏的神奇**剂
第十一部分 运动促进健康，营养激发动力源泉
第十二部分 环境健康是人体健康的保障
第十三部分 健康的窃贼：烟、酒、兴奋剂
第十四部分 营养补充品：饮食营养的良好补充
第十五部分 食物营养是*好的医药
第1章 普通感冒、流感以及相关感染
第2童 头痛与偏头痛
……
第十六部分 药草及其他自然疗法

洪昭光**序
帕特里克·霍尔福德（Patrick Holford）是英国**营养专家，他在英国被公认为是营养、饮食、环境卫生和健康的代言人和*佳营养的倡导者。他的观点在营养与健康方面带给人以新的希望。
他的书为什么有这么大的魅力呢？这是因为他的书有两个非常可贵的特色非一般人能企及。一是立论精辟，意境深远。二是细节精微，博大精深。使他能登高望远，宏观把握生命与健康的精髓。又能细致入微，以扎实的现代科学知识回答种种生命疑问，得心应手，相得益彰。比如他说：“我确信所有的疾病都可以被消除，不是通过**和手术，而是通过*佳营养学、锻炼和在合适的环境中居住。”这个观点与2400年前医学之父——希波克拉底的天才论断：“阳光、空气、水和运动，这是生命和健康的源泉。”一脉相承。他还说，为了消除疾病，还应当“改变造成紧张压力的陈旧观念及行为模式的意愿。”这又与我国古代医典《黄帝内经》：“恬淡虚无，真气从之；精神内守，病安从来”的观点如出一辙。现代**营养专家的观点与古代圣哲大师的观点一致并非偶然，而是充分显示了真理超越时代，超越国界的伟大光辉和生命力。难得的是，帕特里克?霍尔福德还利用自己广博的理论知识，丰富的实践经验，为读者清楚地解答了关于你自身身体的一个个疑问，你的身体，你的情绪，你的饮食营养，你的生活方式，你的运动睡眠，总之这样一位世界营养学权威，世界**健康教育专家成了你的良师益友,成了你的保健医生，这是多么幸运的事。
在本书中作者针对500个身体常见的健康问题做出了回答，他以简单易懂的语言合理解释了从普通感冒到更严重的医学问题，并且从食物营养角度对许多常见病症给予了有针对性的*佳营养解决方案，这些是你绝不可能从医生那里得到的健康信息，让你不用吃药就能摆脱健康烦恼。
总之，本书很实用，很简练，营养信息也很全面。我想大多数人都能在其中找到自己应该却可能不曾关注的健康问题。
世界**营养学家帮助你了解自己的身体，如果你在乎你的健康，我**你不妨看看。 ★花城出版社继《人体使用手册》、《医生向左病人往右》之后再次震撼推出。
★卫生部**健康教育专家洪昭光撰文**！
★风靡全球的《营养圣经》的作者，英国**营养专家帕特里克·霍尔福德对营养、饮食、健康问题的扛鼎之作！
上**希望你健康，你还等待什么呢！
英国**营养专家、《营养圣经》作者帕特里克·霍尔福德告诉你：食物营养是解决人体健康问题*好的医药。
一本确保你健康的常用**手册，一书在手，你的营养你做主，你的健康你做主。
“早餐吃得像国王，晚餐吃得像乞丐”，这句话是否具有科学性？吃鱼真的使人聪明吗？为什么男人比女人更容易**成功？不同血型真的需 要不同饮食吗？**感冒*快的方法是什么？对宿醉有无自然疗法？我有很严重的经前期综合征，有什么好方法吗？有没有取代止痛药的好方法来**我的关节炎？怎样才能降低我的高胆固醇？我可以改善我的记忆力差问题吗？等等。
帕特里克·霍尔福德是营养、饮食、健康问题的代言人和引导者。针对大众的问题，有针对性地给予*佳方案，从感冒发烧的小毛病，到严重的大问题，这里都会有你想要的答案。
这本书内容丰富，语言流畅，简洁易懂，营养信息也很全面。我想大多数人都能在其中找到自己应该却可能不曾关注的健康问题。
世界**营养学家帮助你了解自己的身体，如何你在乎你的健康，我**你不妨看看本书，一定会大有收获的。