《鲜食糯玉米**生产技术》共分八章，分别阐述了鲜食糯玉米的基本概况，分析了糯玉米的生长发育过程，此为基础，提出了糯玉米的****栽培技术；针对鲜食糯玉米特殊的物质组成，对其采后生理进行了系统的研究，为鲜食糯玉米采后贮藏加工技术提供了理论基础，并介绍了多种****的贮藏加工技术；针对鲜食糯玉米的推广，进行了主粮化发展和一二三产业融合发展设计，为鲜食糯玉米规模化、集约化指出了发展方向。《鲜食糯玉米**生产技术》是鲜食糯玉米新发展成果的系统总结，将有利于加快速技术创新和学术繁荣。

**章 鲜食糯玉米概述
**节 鲜食糯玉米的起源与发展
第二节 鲜食糯玉米的营养健康价值
第三节 鲜食糯玉米的应用
第四节 鲜食糯玉米的产业现状

第二章 鲜食糯玉米生长发育过程
**节 鲜食糯玉米的生长发育阶段
第二节 影响玉米生长发育过程的外界环境条件
第三节 栽培措施对鲜食糯玉米生长发育过程的影响
第四节 鲜食糯玉米物质积累与品质形成
第五节 鲜食糯玉米品质评价
第六节 当前主栽鲜食糯玉米品种

第三章 鲜食糯玉米****栽培技术
**节 鲜食糯玉米栽培技术
第二节 鲜食糯玉米栽培中的水分管理
第三节 鲜食糯玉米栽培中的合理施肥
第四节 鲜食糯玉米采收技术
第五节 鲜食糯玉米间作套种技术
第六节 鲜食糯玉米绿色、无公害栽培技术

第四章 鲜食糯玉��采后品质调控
**节 鲜食糯玉米采后呼吸生理变化
第二节 鲜食糯玉米采后水分生理变化
第三节 鲜食糯玉米采后甜味变化
第四节 鲜食糯玉米采后黏性变化
第五节 鲜食糯玉米采后糖代谢相关酶活性变化
第六节 鲜食糯玉米采后柔嫩度变化
第七节 鲜食糯玉米采后多糖降解代谢变化
第八节 鲜食糯玉米采后木质素代谢变化
第九节 鲜食糯玉米采后柔嫩度变化分析

第五章 鲜食糯玉米采后**贮藏
**节 鲜食糯玉米采后微生物侵染
第二节 复合涂膜常温保藏鲜食糯玉米
第三节 复合涂膜低温保藏鲜食糯玉米
第四节 硅窗袋气调贮藏鲜食糯玉米
第五节 气调包装袋贮藏鲜食糯玉米

第六章 鲜食糯玉米**加工技术
**节 鲜食糯玉米采后初加工技术
第二节 鲜食糯玉米真空包装贮藏技术
第三节 鲜食糯玉米棒速冻加工技术
第四节 鲜食糯玉米粒速冻加工技术
第五节 鲜食糯玉米罐头
第六节 鲜食糯玉米饮料
第七节 鲜食糯玉米发酵饮料
第八节 鲜食糯玉米酸奶
第九节 鲜食糯玉米营养粥
第十节 鲜食糯玉米面条
第十一节 速冻鲜食糯玉米粽子

第七章 鲜食糯玉米产业经济
**节 从食用价值看待鲜食糯玉米主粮化
第二节 从经济效益看待鲜食糯玉米主粮化
第三节 鲜食糯玉米对于玉米种植结构调整的意义
第四节 发展鲜食糯玉米成为国际优势产业
第五节 鲜食糯玉米产业发展对策

第八章 发展鲜食糯玉米产业成为一二三融合产业
**节 鲜食糯玉米实现一二三产业融合发展的可行性分析
第二节 鲜食糯玉米实现一二三产业融合发展的短板分析
第三节 鲜食糯玉米一二三产业融合发展的产业设计
附录