近年来，我国有机农业和无公害有机食品的生产已经进入规范化发展阶段。随着国内外有机产品市场的不断增长，社会对与有机农业和无公害有机食品生产的技术支撑与职业培训需求也不断增加。为满足新形势下社会对无公害有机食品生产的职业教育需求，编者本着“大力培养专业人才：提升从业人员素质”的原则，按照有机农产品“从田间到餐桌”的顺序编写了《现代无公害有机食品标准生产技术》。
《现代无公害有机食品标准生产技术》共分7章，内容包括：有机农业和有机食品产业的发展、有机食品的生产技术和环境生态技术、动物性有机食品和植物性有机食品生产技术、有机食品的加工、有机食品的检验与颁证、有机食品的销售与贸易、我国有机产品标准和认证管理规范。
《现代无公害有机食品标准生产技术》适合从事生态有机农业生产、科研方面的工程技术人员使用，也可供有机食品的生产、加工、经营、监管和认证人员以及相关研究、技术服务人员阅读，也可作为高等院校相关专业的教材。

**章 有机农业和有机食品产业的发展
**节 有机农业和有机食品的概念
第二节 我国有枧农业和有机食晶产业的发展
第三节 有机农业的环境保护功能
第四节 各国发展有机农业的支持政策
第五节 消费者选择有机食品的主要理由
第六节 世界有机食品市场的发展
第七节 我国有机食品市场的发展
第八节 有机农业的效益分析

第二章 有机食品的生产技术和环境生态技术
**节 有机农业生产的环境
第二节 动植物品种选择
第三节 有机食品育种��生产新技术
第四节 复种与轮作、有机肥
第五节 病虫害**技术
第六节 有机农业生态工程建设
第七节 有机食品生产环境质量监测

第三章 动物性有机食品和植物性有机食品生产技术
**节 家畜类
第二节 家禽类
第三节 水产类
第四节 粮食作物
第五节 经济作物
第六节 有机蔬菜水果种植
第七节 有机茶的生产与管理

第四章 有机食品的加I
**节 有机食品加工的基本原则与原理
第二节 有机食品加工厂建设与环境要求
第三节 有机食品加工过程要求

第五章 有机食品的检验与颁证
**节 有机食品的检验标准
第二节 有机食品的检验方法
第三节 有机食品的认证与颁证

第六章 有机食品的销售与贸易门
**节 有机食品消费及其销售途径
第二节 有机食品的国内销售和贸易
第三节 有机食品的国际贸易
第四节 有机农产品国际贸易概述

第七章 我国有机产品标准和认证管理规范
**节 有机产品生产
第二节 有机产品加工
第三节 有机产品标识与销售
第四节 有机产品管理体系
第五节 有机产品认证实施规则