<日常食物饮食宜忌速查图解>是一本餐桌上常见食材食疗功效的速查书，不仅详细地介绍蔬菜类、水果干果类、五谷杂粮类、畜禽蛋类等各种食材的营养成分、功效、相宜搭配、相克搭配等，还**了相关食谱。

大白菜 利尿** **** 【营养成分】含蛋白质、脂肪、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、锌等成分。 【性味归经】性平， 味苦、辛、甘；归肠、胃经。 【功效解读】 大白菜具有通利肠胃、清热**、**化痰、利尿养胃的功效，是营养极为丰富的蔬菜。常食可增强人体抗病能力和降低胆固醇，对伤口难愈、牙齿出血有**作用，还有降低血压、降低胆固醇、预防心血管疾病的功用。 【选购保存】 挑选包得紧实、新鲜、无虫害的白菜为宜。若温度在0℃以上，可在白菜叶上套上塑料袋，袋口不用扎，根朝下戳在地上。 【食用宜忌】 √切大白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟；宜用大火快炒。 ×煮的隔夜大白菜不能吃，因为含致癌物亚硝酸盐，对健康不利。 【相宜搭配】 白菜+猪肉 补充营养 白菜+猪肝 保肝护肾 白菜+鲤鱼 改善妊娠水肿 白菜+虾仁 防止牙龈出血 【相忌搭配】 白菜+兔肉 呕吐或腹泻 白菜+黄瓜 降低营养价值 白菜+羊肝 破坏维生素C 白菜+鳝鱼 引起中毒