**章 食品营销概述
学习目标与要求
1.掌握市场营销、营销管理、食品营销的概念
2.了解市场营销学产生的历史背景和发展过程
3.了解研究食品市场营销学的意义和方法
4.掌握市场营销观念演变过程
5.了解我国食品市场发展的趋势
基本概念
食品营销 市场营销 营销管理 市场营销组合产品观念社会市场营销观念
我们在日常生活中经常接触到市场营销活动,比如:购买使用一件商品,逛街,看广告牌,看广告节目,听朋友告诉你他们使用过的一种特别好的商品,甚至当你去图书馆阅读老师布置的某个公司的年度报告等。你都从这些市场活动中得到一些启示。你对市场营销的成果如此熟悉,所以你很容易根据你所见,想当然地断定和解释什么是市场营销,而不是去深刻领会它。贸然下结论说市场营销“仅仅是做广告”或者“仅仅是出售商品”或者是“让人们购买他们不想购买的商品”,这是不全面的。通过本书的学习可以告诉你市场营销是做什么的,食品营销是做什么的。
事实上,市场营销覆盖了非常广泛的**重要的业务活动。它们给你带来你需要的所有信息,满足消费者的选择,在你需要的时间、需要的地点,带给你的确想要的商品,而价格又是你能承受的。这些事情是只有市场营销才能做到的!让我们试着想得更远一些,想想市场营销能为从其他企业进行采购商品和服务的企业做些什么,这时你就会明白,市场营销活动多么重要。所有这些活动都是市场营销活动,但没有一件是轻而易举完成的。例如包装、广告、光纸印刷的小册子、诱人的销售渠道、令人难以置信的低价格,这些东西看上去都很诱人,但实际上都经过了管理人员的计划、分析、决策,才能与我们见面。
市场营销学是一门研究企业如何赚钱,如何在激烈的市场竞争中,通过更好地满足消费者的需求而求得自身发展的学问。食品营销学,顾名思义,是研究食品企业如何赚钱和发展的一门学问,是市场营销学的一个分支,是市场营销理论在食品行业中的具体应用研究。食品是提供人类生命活动所需能量的生活必需品,是人类赖以生存的一种特殊的产品。因此,将食品企业同其他企业加以区别,单独对食品企业的营销进行深入的研究和探讨,具有重要的现实意义。食品营销是以市场营销学理论做指导,对食品企业进行经营策划和实施营销管理的过程,在这个过程中市场营销理论贯穿始终。学习食品营销学首先要了解市场营销学的产生与发展过程,把握市场营销的基本内涵以便更好地进行市场营销的管理活动。
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