**章 人体需要的营养素
**节 食物的消化吸收与排泄
食物是营养素的载体,人体在进行新陈代谢的过程中,不仅要从外界摄取氧气,还要不断地从食物中摄取各种营养素。这些营养素,特别是蛋白质、脂肪、碳
水化物是大分子的有机化合物,人体不能直接利用,必须先在消化道内经过分解,
转变成结构简单的小分子物质,才能透过消化道黏膜的上皮细胞,进入血液循环,
供人体组织利用。食物在消化道内的分解过程,称为消化。经过消化后的小分子物
质透过消化道黏膜进入血液或淋巴的过程,称为吸收。
食物的消化与吸收过程是在消化系统内进行的。消化系统按其功能可分为消化
道与消化腺两部分。人体的消化道由不同的消化器官相延续而成,包括口腔、食道、胃、小肠、大肠等。消化腺主要由唾液腺、胰腺和肝脏等组成。
吸收后的营养素在体内参与代谢,会产生一些代谢产物,将这些物质排出体外
和过程,称为排泄。
一、消化系统的组成与消化
1.口腔
口腔位于消化道的*前端,是食物进入消化道的门户。口腔内参与消化的器官
主要有牙齿、舌和唾液腺。
人体的口腔内有腮腺、舌下腺、颌下腺3对大的唾液腺,唾液就是由这些唾液
腺分泌的混合液。唾液中含有��粉酶,对食物中的淀粉进行简单的分解。但这一作
用很弱,且唾液淀粉酶仅在口腔中起作用,当进入胃与胃液混合后,此酶迅速失活。
2.咽与食管
食团通过吞咽进入食管后,在食团的机械刺激下,位于食团上端的平滑肌收缩,推动食团向下移动,而位于食团下方的平滑肌舒张,这一过程的往复,使食团
进入胃。
3.胃
胃位于左上腹,是消化道*膨大的部分,其上端通过贲门与食管相连,下端通
过幽门与十二指肠相连。
……