虽然胆固醇是身体不可或缺的重要物质，但一旦过多增加，就会给身体带来不好的影响。当胆固醇过高的时候，人甚至会因脑血管堵塞而一直卧床不起。在本书中，作者边介绍胆固醇的基础知识，边用浅显易懂的语言解说只要花点时间就能改善胆固醇值的饮食习惯、运动习惯、生活习惯。因为本书介绍的方法没有严格的饮食限制，无需养成让人觉得痛苦的生活习惯，无需做高强度的运动，所以即使是没有常性的人也能轻松坚持下去！

肥肉及其相关制品（腊肠、火腿肠、里脊火腿等）里含有大量饱和脂肪酸，可以增加体内低密度脂蛋白胆固醇
的水平。所以加工肉类食品时，*好不要使用肥肉。
烹饪肉类时，如果按照下面介绍的方法去做，可以大量减少菜品里的脂肪含量。
◎选择脂肪少的部分（牛肉和猪肉*好选择里脊肉和大腿肉，鸡肉*好选择鸡胸肉）
◎剔除肥肉部分（也包括鸡皮）
◎用蒸、煮、烤等方式去掉脂肪
◎煎锅烤出的油脂厨房纸擦干净
◎煮肉时要撇出浮沫，冷却凝固后也要去除多余的油脂
◎使用含氟树脂涂料的煎锅（如不粘锅）时，需要少放油
◎炸鸡肉块时*好去皮，尽可能减少过油的次数
怎么样，记住了么？**一下以上的方法，可以去除肉里的许多脂肪。
吃肉时*好搭配一些蔬菜、海藻类、菌类等含有膳食纤维的食物，它们有助于胆固醇的排出，还可以**身体对胆固醇的吸收。
煮肉时还建议大家加一些调味料，如生姜、丁���、姜黄、孜然等。这些调味料不仅有抗血栓的作用，还有***的作用，可以**低密度脂蛋白氧化，可以说是高脂血症和动脉硬化的“克星”。
虽然含有许多脂类，但肉类还是人体的优质蛋白质来源。蛋白质是形成肌肉、血液、激素、酶的原料，是人体必不可少的营养素。如果体内蛋白质不足，人体会容易疲劳，免疫力低下，经常生病。缺乏蛋白质还容易使血管变脆，增加动脉硬化的发生率。
所以，肉类是维持我们人体健康必不可少的食材。
为了能让肉里的营养被人体更好地利用，我们要做到不过量食用。每餐*好控制在100g以内，还要注意去除脂肪。只有这样我们才能更健康。
……

第1章 改善胆固醇水平的饮食习惯………………… 11
●●第 1节 胆固醇是人体必不可少的物质… ……………… 12
●●第 2节 每餐只吃八分饱… ……………………………… 19
●●第 3节 每周蛋类摄入量*好控制在 3～ 4个… ……… 24
●●第 4节 早饭至少吃根香蕉… …………………………… 30
●●第 5节 确认午餐是不是只有碳水化合物… …………… 34
●●第 6节 选择黑巧克力或坚果当零食… ………………… 39
●●第 7节 晚饭时间较晚，可分两个阶段吃… …………… 45
●●第 8节 每餐至少吃 120g蔬菜… ……………………… 48
●●第 9节 橄榄油可以“击退”“坏胆固醇”… ………… 51
●●第 10节 吃肉时，*好蒸或煮…………………………… 56
●●第 11节 鱼和肉的理想比例是 2∶ 1…………………… 59
●●第 12节 每天早上一杯酸奶，清肠还能降胆固醇……… 61
●●第 13节 注意甜点里的人造奶油………………………… 64
●●第 14节 饮料里的“陷阱”……………………………… 66
●●第 15节 让酒成为“百药之长”………………………… 69
●●第 16节 在外吃饭不要选择客流量大的快餐店………… 72
●●第 17节 胆 固醇水平居高不下，吃东西的顺序●
很重要……………………………………………… 75
第2章 每天都运动，结果大不同…………………… 79
●●第 18节 增加“好胆固醇”的关键在于适量运动……… 80
●●第 19节 迈开腿，养成快走的好习惯…………………… 82
●●第 20节 公交车、地铁上的消耗能量运动……………… 86
●●第 21节 按摩促进血液循环……………………………… 90
●●第 22节 不太喜欢出门，做家务活也是好运动………… 93
●●第 23节 做广播体操可锻炼肌肉………………………… 96
第3章 降低胆固醇水平的生活习惯………………… 99
●●第 24节 精神压力对胆固醇影响很大…………………… 100
●●第 25节 发泄情绪可以降低胆固醇水平？……………… 104
●●第 26节 改善胆固醇水平，还需要充足睡眠…………… 107
●●第 27节 经常泡澡会让身体更健康……………………… 112
●●第 28节 吸烟是调节胆固醇水平的阻碍………………… 116
●●第 29节 预防血液黏稠，要勤补水……………………… 119
第4章 如何对待胆固醇………………………………123
●●第 30节 胆固醇水平正常，也不能掉以轻心…………… 124
●●第 31节 病史不同，胆固醇控制范围不同……………… 128
●●第 32节 每 增加一个危险因素，动脉硬化的发病●
风险就增加3 倍…………………………………… 133
●●第 33节 吃不吃药因人而异……………………………… 137
●●第 34节 不必终生服药…………………………………… 142
●●第 35节 汉方药调节胆固醇……………………………… 145
●●第 36节 动脉硬化会引起这些可怕的疾病……………… 149
●●第 37节 胆固醇的值也不要降得过低…………………… 154