近年来我国鹅相关产品市场需求缺口较大，科学养鹅成为养殖户致富的重要渠道。本书系统全面地介绍了鹅的品种、鹅场的规划布局与饲养设备、繁育技术、营养需要、饲养管理技术、鹅肥肝生产技术、鹅病综合防控措施、鹅常见病**。具有图文并茂，语言简洁，直观易懂，内容详实，实用性、系统性、科学性强，理论联系实际等特点。可供广大基层养鹅户、养鹅场技术人员、畜牧兽医工作者阅读，亦可供农林院校相关专业师生参考。

**章 养鹅业概况
一、养鹅业现状
（一）国内养鹅业现状
（二）国外养鹅业现状
二、鹅的外貌特征
三、鹅的生活习性
四、鹅的生产特点
（一）种蛋孵化
（二）肉用仔鹅生产特点
（三）种鹅生产特点
（四）肥肝鹅的生产特点
五、鹅的品种与分类
（一）鹅品种命名
（二）按体形分类
（三）按生产用途分类
（四）按羽毛颜色分类
（五）常见鹅品种介绍
六、养鹅业发展前景与趋势
（一）养鹅业发展前景
（二）养鹅业发展趋势
第二章 鹅场规划布局与饲养设备
一、场址选择
二、鹅场布局
三、鹅舍设计
四、饲养设备及用具
第三章 鹅的繁育与孵化
一、引种
（一）品种选择
（二）引种准备
（三）引种数量和质量
（四）检疫
（五）运输
二、鹅的生殖系统
（一）公鹅生殖系统
（二）母鹅生殖系统
（三）生殖行为
三、种鹅生产性能测定
（一）体形外貌
（二）产蛋性能
（三）蛋品品质
（四）繁殖性能
（五）商品代��产性能
四、鹅种蛋的孵化
（一）孵化条件
（二）孵化技术
（三）孵化效果的检查和分析
五、雏鹅的性别鉴定
第四章 鹅的饲料与营养
一、鹅消化系统特点
（一）鹅的消化系统组成
（二）鹅的消化和吸收特点
二、鹅的营养需求
（一）能量
（二）蛋白质
（三）矿物质
（四）维生素
（五）水
三、鹅饲料的配合与加工
（一）青绿饲料
（二）粗饲料
（三）青贮饲料
（四）能量饲料
（五）蛋白质饲料
（六）矿物质饲料
（七）维生素饲料
（八）饲料添加剂
四、鹅的饲养标准与日粮配合
（一）鹅的饲养标准
（二）鹅的日粮配合
第五章 鹅的饲养管理
一、肉用鹅的饲养管理
（一）肉用鹅的生产特点
（二）肉用仔鹅的饲养管理
二、种鹅的饲养管理
（一）种鹅的选留
（二）后备种鹅的饲养管理
（三）种鹅产蛋前的饲养管理
（四）产蛋期的饲养管理
（五）休产期的饲养管理
三、反季节种鹅生产
（一）种鹅反季节生产的优点
（二）种鹅反季节生产的关键技术
（三）种公鹅的管理
四、种草养鹅
（一）选择合适牧草
（二）常见牧草种植搭配
（三）养鹅模式
（四）牧草播种
（五）牧草田间管理
第六章 鹅肥肝生产技术
一、鹅肥肝的价值
二、鹅肥肝生产技术
（一）肥肝鹅品种选择
（二）鹅肥肝填饲技术
（三）屠宰及取肝
（四）肥肝保存及包装运输
第七章 鹅羽绒采摘技术
一、羽绒的分类
二、适合采收羽绒的鹅品种
三、羽绒采摘技术
（一）羽绒采摘时间
（二）采摘羽绒前的准备
（三）鹅体的保定
（四）采摘羽绒操作方法及注意事项
四、采摘羽绒鹅的饲养管理
五、采摘羽绒的包装与贮存
六、羽绒的质量标准
（一）真假鉴别
（二）感官判定
第八章 鹅病**
一、禽流感
二、副黏病毒病
三、呼肠孤病毒病
四、小鹅瘟
五、大肠杆菌病
六、沙门菌病
七、葡萄球菌病
八、禽霍乱
九、传染性浆膜炎
十、坏死性肠炎
十一、鹅渗出性败血症
十二、曲霉菌病
十三、念珠菌病
十四、传染性窦炎
十五、球虫病
十六、绦虫病
十七、线虫病
（一）蛔虫病
（二）异刺线虫病
十八、前殖吸虫病
十九、痛风
二十、维生素 B 缺乏症
二十一、维生素 B 缺乏症
二十二、泛酸缺乏症
二十三、胆碱缺乏症
二十四、生物素缺乏症
二十五、烟酸缺乏症
二十六、维生素 A 缺乏症
二十七、维生素 D 缺乏症
二十八、维生素 E 缺乏症
二十九、脂肪肝综合征
三十、锰缺乏症
三十一、黄曲霉毒素中毒
三十二、肉毒梭菌毒素中毒
三十三、亚硝酸盐中毒
三十四、食盐中毒
三十五、聚醚类**中毒
三十六、喹诺酮类**中毒
三十七、氨气中毒
三十八、氟中毒
三十九、中暑
四十、啄癖
四十一、肌胃糜烂症
参考文献