您好,欢迎光临有路网!
东京厨房
QQ咨询:

东京厨房

  • 作者:[日] 大平一枝 金静和
  • 出版社:新星出版社
  • ISBN:9787513335263
  • 出版日期:2019年04月01日
  • 页数:192
  • 定价:¥78.00
  • 砍价广告长条形
    城市
    店铺名称
    店主联系方式
    店铺售价
    库存
    店铺得分/总交易量
    发布时间
    操作

    新书比价

    网站名称
    书名
    售价
    优惠
    操作

    图书详情

    内容提要
    在厨房,一个人的全部秘密展露无遗。 无论是自己动手建造的厨房、母亲的厨房、公共厨房,还是从未投入使用的厨房、即将被拆除的厨房。大平一枝聆听了百余间东京厨房的故事,通过影像与文字,勾勒出其中的50间。主人的拿手菜、故乡的调味品、爱用的厨具、收纳诀窍、一起吃饭的人,从这些普通又独具个性的厨房细节中,展现出20岁*50岁,不同年龄层的大都会住民的饮食习惯、生活方式、家族回忆。 一间厨房就是一种生活。
    文章节选
    健谈的厨房 混凝土裸墙,在时尚的厨房吊橱中出现的大多福牌酱汁。 从故乡寄来,个头大到与独居生活不协调的,奇形怪状的南瓜。 和恋人旅游时一起吹制的玻璃杯。 贴在冰箱上的写有意面制作方法的记事贴。 开了瓶却没喝完的山崎威士忌。 洗过的一次性筷子。 米袋。 从这些不会出现在家居生活杂志上的物品中,我们能在不经意间看到背后的"主人"的存在:那人和故乡的距离,*今为止走过的路,甚*连成长之路上得到过多少爱、*看重的事物、生活信条、将来的梦,全都能看到。 与餐厅和客厅不同,在厨房中,无法掩饰的日常蔓延到每个角落。户主的禀性和特质总会展露无遗。 比起执着于某个设计师的照明灯具、某个牌子的杯子,我对那些个人特有的习惯更感兴趣。譬如因嫌晾放餐具的架子太碍事,而在无意识中养成了一洗完餐具就立刻全擦干净的习惯;或是只爱使用老家的某种偏甜的酱油。 每周拜访一户人家,*今为止,我已经拜访了103家,本书登载了其中的50家。有下厨的人,也有不下厨的人。有独自生活,也有和他人相互依靠着生活的人。 渐渐地,不管遇见什么样的厨房,我都能听到站在里面的人的话语和空间中流淌出的旋律。那些再平常不过的锅、马克杯和便当盒,都在对我说着"你听我说,听我说啊"。 从一个人在无意识中食用和使用的物品中,能够看出他的一部分人生。有些本质,也只有从这些无名的物品中才能窥到。 我想通过巡访厨房这一小小的冒险,来记录下东京居民们的生活和心灵的故事。衷心希望您也能体会到我在采访结束离开厨房时,曾经感受到的那种胸口处温暖又安定的感觉。 深夜的煤气炉前是歇息放松的固定席位 在看到她这面积虽小却应有尽有的"根据地"时,我才萌发了想做一本关于厨房的书的念头。这个能让经营日本茶屋的女店主在回家后松一口气的场所,正兴奋地要对我们诉说。 日本茶屋店主˙45岁(女性) 出租公寓˙2DK2 京*井之头线下北泽站(世田谷区) 入住14年˙建��约35年 与恋人一起,2人生活 水池很小,做菜的空间也很狭小。然而,有某种强烈的东西,令人感觉在这里没有做不成的料理。想必那就是工具的力量。笼子、滤锅、网、棕榈锅垫、铁锅。 户主说她很喜欢厨房工具:"可以说我是为了使用工具才下厨的。" 那些越使用就越贴合手部触感的日本传统厨具,全都被放在*方便取用,且容易干燥的*适合的位置。 在白天,她基本要在茶屋中站上一整天。过了22点,她开始踏上归途。虽然是旧房子,但离车站很近,并且从厨房窗户可以看到攀在隔壁建筑墙上的爬山虎,她非常喜欢这一点。 "不可思议的是,不管有多累,只要一回家,就想做菜。而且每到那种时候,肯定会做炖菜。" 她只管做,不管吃。因为傍晚时她会吃点东西当晚饭,把肚子填饱。夜里,迟归的恋人会尝一口炖菜,而她则一边喝红酒,一边坐在煤气炉前查看正发出"咕嘟咕嘟"声的锅的火候。 "虽然等到料理完成时已经快到零点了,但我*喜欢这段时间,它令我感到很安心。" 比起用大火在短时间内"哗--"地炒出的料理,她更喜欢需要"咕嘟咕嘟"地一直煮,到了第二天早上会变得更好吃的料理。 厨房里的桌子既是操作台又是餐桌。他的固定位置是餐桌前,而她的固定位置则是煤气炉前。由于她在家里时基本一直待在那个位置,所以煤气炉前也是她歇息放松的地方。这一段时间,就是她为**的终止而画上的小小句号。在深夜的固定席位,随着心灵被食物的香味逐渐填满,她的**宣告结束。
    目录
    东京厨房图鉴 深夜的煤气炉前是歇息放松的固定席位/2 融入街道的文化住宅,美的基准全在自己心中/6 采用许可制购买器皿,性格互补的夫妇/12 建龄八十年,依靠废品复苏的DIY**/16 不亲自下厨,"以住为乐"的她令人大跌眼镜的爱好/22 逐渐消失的阿佐谷住宅,梦的前后/28 追寻喜欢的人家乡的味道/34 大阪的家常菜教给我们的健康秘诀/40 清酒、三味线、蔬菜沙拉,70岁老人的充实独居生活/44 和南印度的妈妈们实现心灵与味道相通的安乐基地/48 从上海的餐桌上学来的"知足"生活/54 深夜的酒杯,夫妇的二人时光/58 在长屋的3坪房间中度过**,宴会的天国/64 建龄六十八年˙追求**理想乡的美军住宅生活/70 无论住在哪个国家,都要保持具有自我风格的餐桌/74 讲究的瓷砖、无垢的地板,支撑自建住宅的小秘密/80 一个人站在洗手台前。再次回到老家/84 工作场所兼生活场所。料理家的功能性工作室/88 恋人们的素食生活/92 笨拙的他找到的烹饪秘诀/96 从忘记喝下的一杯红茶开始的40岁的家庭改造/100 …… 我家的厨房编年史/136 采访逸事①普通厨房中的民艺风格/138 东京厨房故事 与厨房和他说"再见"/140 父亲的记忆,母亲的味道,还有汉堡肉/143 胶水、头盔和西式炒蛋同时存在的场所/146 终于找到了这栋向阳之家/149 啊,物品漫溢出昭和的香气/152 短暂停留的街道,短暂停留的厨房/155 采访逸事②丰富的孤独/158 大家的厨房"私藏好物" 没有它可不行-酱汁˙调料篇-/160 没有它可不行-茶˙其他食品篇-/164 心爱的锅和壶/166 我家的各种便利小工具/168 大家的收纳点子①-食品篇-/170 大家的收纳点子②-吊橱、抽屉篇-/172 大家的收纳点子③-水槽下˙墙上˙etc.-/174 时尚的垃圾桶/176 海绵和洗涤剂该如何处理?/177 代后记/178
    编辑推荐语
    大都会里饮食男女的秘密基地 五味杂陈的人生剧场 潜入四代东京人的50间厨房 私藏好物、烹饪诀窍与生活习惯交织家庭回忆。 梅子、抹茶、芥末、酱油演绎爱情、梦想、别离、彷徨。 大都会里饮食男女的秘密基地,五味杂陈的人生剧场。潜入四代东京人的50间厨房。
    "一看到厨房,我就立刻决定要住在这里。" "不可思议的是,不管有多累,只要一回家,就想做菜。" "本以为买了这么贵的东西,肯定会开始下厨,结果还是被自己背叛了(笑)。" "过了三十岁,我开始明确地意识到饮食是件非常重要的事。"
    "我喜欢她吃东西时的样子。" 下次,请让我听一听你厨房里的故事吧。
    北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 台湾 香港 澳门 海外