本书从凉拌菜酱、家常炒酱、蘸菜酱料、下饭小料，再到果酱，囊括家常各种美味酱料。每种酱料步骤详尽，且每一步都有对应的步骤图、烹饪秘笈图，令你不用看字都能学会。书中还介绍了酱料的储存、常用原料与搭配方法，方便你举一反三。学会了书中的酱料做法，可以用来炒菜、配主食、凉拌、蘸食，家庭厨事变得简单，为你节省了更多的时间和精力，还能轻松吃到百变美食，这*是懒人的福音！

初步了解全书
卷首语
知识篇
酱的储存方式
不同酱料的保存时间
酱料制作常用调料
酱料与菜的搭配公式

**章 凉拌菜酱
芝麻拌酱
凉拌菠菜
手撕鸡
经典蒜酱
凉拌蒜酱茄子<p class="15">初步了解全书</p> <p class="15">卷首语</p> <p class="15">知识篇</p> <p class="15">酱的储存方式</p> <p class="15">不同酱料的保存时间</p> <p class="15">酱料制作常用调料</p> <p class="15">酱料与菜的搭配公式</p> <p class="15"> </p> <p class="15">**章 凉拌菜酱</p> <p class="15">芝麻拌酱</p> <p class="15">凉拌菠菜</p> <p class="15">手撕鸡</p> <p class="15">经典蒜酱</p> <p class="15">凉拌蒜酱茄子</p> <p class="15">葱油拌酱</p> <p class="15">葱油鸡</p> <p class="15">葱油海蜇</p> <p class="15">花生辣酱</p> <p class="15">白切肉</p> <p class="15">凉拌魔芋丝</p> <p class="15">麻椒油酱</p> <p class="15">凉拌豆芽</p> <p class="15">麻香鸡</p> <p class="15">柠檬酸甜酱</p> <p class="15">青木瓜沙拉</p> <p class="15">凉拌木耳</p> <p class="15">蜂蜜酱</p> <p class="15">甜拌生菜</p> <p class="15">蜂蜜酱虾仁沙拉</p> <p class="15">油醋汁</p> <p class="15">圆白菜沙拉</p> <p class="15">味噌拌酱</p> <p class="15">味噌秋葵</p> <p class="15">蛋黄酱</p> <p class="15">水果沙拉</p> <p class="15"> </p> <p class="15">第二章 家常炒酱</p> <p class="15">鱼香酱</p> <p class="15">鱼香茄子</p> <p class="15">鱼香肉丝</p> <p class="15">糖醋酱</p> <p class="15">锅包肉</p> <p class="15">肉臊酱</p> <p class="15">麻婆豆腐</p> <p class="15">炸肉酱</p> <p class="15">家常炸酱面</p> <p class="15">东北饭包</p> <p class="15">京酱</p> <p class="15">京酱肉丝</p> <p class="15">茄子煲</p> <p class="15">韩式辣酱</p> <p class="15">部队锅</p> <p class="15">韩式拌饭</p> <p class="15">辣豆瓣酱</p> <p class="15">干锅鸡翅</p> <p class="15">干锅酱鱿鱼</p> <p class="15">小葱肉酱</p> <p class="15">肉酱豆腐</p> <p class="15"><span style="font-family: 宋体;">港式</span>XO酱</p> <p class="15">XO酱炒饭</p> <p class="15">XO酱炒牛肉</p> <p class="15">黑椒酱</p> <p class="15">黑椒意面</p> <p class="15">黑椒牛柳</p> <p class="15">照烧酱</p> <p class="15">照烧鸡腿饭</p> <p class="15">番茄意面酱</p> <p class="15">番茄肉酱意面</p> <p class="15">焗番茄意面</p> <p class="15">咖喱酱</p> <p class="15">咖喱炒牛肉</p> <p class="15">咖喱虾</p> <p class="15">泰式甜辣酱</p> <p class="15">泰式甜辣虾</p> <p class="15">香酥鸡排</p> <p class="15"> </p> <p class="15">第三章 蘸菜酱料</p> <p class="15">腌虾酱</p> <p class="15">豆皮菠菜卷</p> <p class="15">海南鸡酱</p> <p class="15">海南鸡</p> <p class="15">五味酱</p> <p class="15">五味小章鱼</p> <p class="15">白灼虾</p> <p class="15">白酒煮花蛤</p> <p class="15">香油辣酱</p> <p class="15">红油百叶</p> <p class="15">柠檬蘸酱</p> <p class="15">海鲜煎饼</p> <p class="15">番茄酱</p> <p class="15">奶酪爆浆鸡排</p> <p class="15"> </p> <p class="15">第四章 下饭小料</p> <p class="15">牛肉酱</p> <p class="15">牛肉酱拌面</p> <p class="15">香菇肉酱</p> <p class="15">香菇肉酱夹馍</p> <p class="15">茄子酱</p> <p class="15">茄子酱蛋炒饭</p> <p class="15">南瓜酱</p> <p class="15">南瓜酱炒饭</p> <p class="15">酱黄豆</p> <p class="15">酱小土豆</p> <p class="15">酱萝卜</p> <p class="15">三杯小酱瓜</p> <p class="15">四川泡菜</p> <p class="15">八宝酱菜</p> <p class="15">牛板筋</p> <p class="15">辣拌桔梗</p> <p class="15">酱鹌鹑蛋</p> <p class="15">芝麻小银鱼</p> <p class="15">韩式泡菜</p> <p class="15"> </p> <p class="15">第五章 果酱</p> <p class="15">树莓酱</p> <p class="15">蓝莓酱</p> <p class="15">芒果酱</p> <p class="15">黄桃果酱</p> <p class="15">山楂酱</p> <p class="15">樱桃酱</p> <p class="15">苹果酱</p> <p class="15">菠萝酱</p> <p class="15">百香果酱</p> <p class="15">抹茶牛奶酱</p>显示全部信息前 言百变炸酱 我非常爱吃炸酱面，如果我当不了饺子大王，至少我还可以做炸酱面女王。

我的炸酱面经历过很多人的试吃和评价，可能因为我特别爱吃，所以甚是有心得。

为了减少吃炸酱面的热量，我每次都会放特别多的绿豆芽，黄瓜丝，萝卜丝，芹菜粒，煮青豆，林林总总，密密麻麻。我做的酱太好吃了，往往吃一碗还意犹未尽，于是还会再来一碗不放面条的炸酱面。其实即便没有面条，蔬菜裹上鲜甜的炸酱（还有好吃的肉粒在里面），入口层次分明，也是好吃的不得了。

等后来萨巴厨房出《沙拉花园》的时候，我忍不住笑了，炸酱面的炸酱拌凉菜，我这不就是自创的中式沙拉嘛？
<h3 align="center"><b>百变炸酱</b><b> </b></h3> <p>我非常爱吃炸酱面，如果我当不了饺子大王，至少我还可以做炸酱面女王。</p> <p> </p> <p>我的炸酱面经历过很多人的试吃和评价，可能因为我特别爱吃，所以甚是有心得。</p> <p> </p> <p>为了减少吃炸酱面的热量，我每次都会放特别多的绿豆芽，黄瓜丝，萝卜丝，芹菜粒，煮青豆，林林总总，密密麻麻。我做的酱太好吃了，往往吃一碗还意犹未尽，于是还会再来一碗不放面条的炸酱面。其实即便没有面条，蔬菜裹上鲜甜的炸酱（还有好吃的肉粒在里面），入口层次分明，也是好吃的不得了。</p> <p> </p> <p>等后来萨巴厨房出《沙拉花园》的时候，我忍不住笑了，炸酱面的炸酱拌凉菜，我这不就是自创的中式沙拉嘛？</p> <p> </p> <p>其实我做的炸酱，不仅可以拌凉菜，做面条剩下了大半碗之后，还可以配大米饭一起吃。刚正好的大米饭，冒着热气，把从冰箱取出来的炸酱挖一大勺浇在米饭上，用调羹使劲和米饭搅和在一起，米饭正好把冰凉的酱焖熟，又降低了米饭的热度，直接就开吃，满口酱香，过瘾极啦。</p> <p> </p> <p>取一大片的生菜叶子，抹上炸酱，放几大勺米饭，再配上一个荷包蛋，卷起来吃，吃得酣畅淋漓。</p> <p> </p> <p>豆腐切块，热油锅翻炒几下，加入做好的炸酱，直接就是一个菜，**省事，3<span style="font-family: 宋体;">分钟就能出锅。</span></p> <p> </p> <p>看，我从一个炸酱面能演变出这么多的菜，这就是这本书的灵感来源。</p> <p> </p> <p>零基础都可以学会，希望你喜欢。</p> <p> </p> <p align="right">萨巴蒂娜</p>显示全部信息免费在线读酸辣醋汁--凉拌菜的**酱
特色：天气渐渐热起来，凉拌菜又开始成为主打菜。用这款酱汁来做一道爽口的凉拌菜吧，立马解决炎炎夏日里的食欲不佳！
烹饪时间：5分钟
难易程度： 低
用料：陈醋2汤匙 辣椒油1汤匙 白糖1茶匙 盐1/2茶匙 大蒜5瓣
做法：
1. 大蒜洗净，剥皮，捣碎。
2. 取一个大碗，放入蒜末和其余调料，搅拌均匀即可。
烹饪秘籍：
如果喜欢吃辣的，可以加入小米辣，口味会更丰富。
适用类型：
这款酱汁我称它为拌凉菜**汁，当蘸料，或者根据菜的需要进行凉拌都非常合适。

酸辣土豆丝--口口停不住
特色：这道菜堪称凉菜界的扛把子！越是简单的食材越能做出美味的口感。土豆丝爽脆酸甜，十分开胃，这也是它广受人民群众喜爱的原因吧。
烹饪时间：10分钟
难易程度：中
主料：土豆1个
配料：酸辣醋汁2汤匙红辣椒10克 大葱30克

初步了解全书
卷首语
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酱的储存方式
不同酱料的保存时间
酱料制作常用调料
酱料与菜的搭配公式

**章 凉拌菜酱
芝麻拌酱
凉拌菠菜
手撕鸡
经典蒜酱
凉拌蒜酱茄子

17年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图，简单易学
从炒菜酱料、下饭酱料，到蘸酱、凉拌酱，再到果酱，囊括日常美味酱料。每种酱料都有详细做法和适用菜式，举一反三一点儿也不难。炒菜、配主食、凉拌、蘸食——酱料就是懒人美味的法宝。