本书将生物工程所涉及的五大工程,即发酵工程、细胞工程、基因工程、酶工程和生物反应器工程等相关内容进行有机融合和精心编撰,从生物工程学科的重要理论基础入手,*后例举了 该学科的前沿内容。全书内容共分为八章:第1章绪论,第2章微生物与发酵工程,第3章细胞工程,第4章基因工程,第5章酶与酶工程,第6章生物反应工程,第7章生物工程设备,第8章生物工 程学科前沿。本书体系新颖、内容全面、语言通顺、简明、理论与应用并重。

1绪论(1) 1.1生物工程的概念及特点(1) 1.2生物工程的研究内容(2) 1.2.1发酵工程(2) 1.2.2细胞工程(3) 1.2.3基因工程(4) 1.2.4酶工程(6) 1.2.5生物反应工程(7) 2微生物与发酵工程(9) 2.1微生物概述(9) 2.1.1什么是微生物(9) 2.1.2微生物的特性(9) 2.1.3微生物按结构特征的分类(11) 2.2微生物的培养条件与培养基(11) 2.2.1微生物的培养条件(11) 2.2.2培养基(15) 2.3常见的工业微生物(19) 2.3.1细菌(19) 2.3.2放线菌(20) 2.3.3真菌(21) 2.4微生物常见的发酵过程(26) 2.4.1分批发酵(26) 2.4.2补料-分批发酵(28) 2.4.3半连续发酵(28) 2.4.4连续发酵(28) 2.5发酵条件的影响及其控制(29) 2.5.1培养基对发酵的影响及其控制(29) 2.5.2培养基的**情况对发酵的影响(30) 2.5.3种子的培养对发酵的影响(30) 2.5.4温度对发酵的影响(31) 2.5.5pH对发酵的影响(32) 2.5.6溶解氧对发酵的影响(33) 2.5.7发酵终点的判断(34) 参考文献(35) 3细胞工程(36) 3.1细胞工程简介(36) 3.1.1细胞工程发展简史(36) 3.1.2细胞工程主要应用(38) 3.2植物细胞培养技术(38) 3.2.1植物细胞的培养条件(39) 3.2.2植物细胞的悬浮培养(39) 3.2.3植物细胞或原生质体的固定化培养(45) 3.2.4植物细胞培养与次级代谢产物制备(46) 3.3植物组织培养技术(48) 3.3.1植物组织的培养方式(49) 3.3.2植物组织培养的问题分析(51) 3.3.3植物组织培养与次级代谢产物制备(52) 3.4动物细胞培养技术(54) 3.4.1动物细胞的培养条件(54) 3.4.2动物细胞的原代与传代培养(57) 3.4.3动物细胞的培养方式(61) 3.4.4动物细胞的冻存和复苏(63) 3.4.5动物细胞生物制药(65) 3.5细胞工程操作技术(69) 3.5.1细胞融合(69) 3.5.2细胞核移植(72) 3.5.3染色体工程(75) 3.5.4胚胎工程(79) 参考文献(82) 4基 因 工 程(83) 4.1基因工程概述(83) 4.1.1基因工程的概念(83) 4.1.2基因工程的发展简史(83) 4.1.3基因工程的研究内容(87) 4.1.4基因工程的研究意义(87) 4.2基因工程的工具酶(88) 4.2.1限制性核酸内切酶(88) 4.2.2DNA连接酶(93) 4.2.3DNA聚合酶(95) 4.2.4修饰酶类(97) 4.3基因工程的载体(99) 4.3.1质粒克隆载体(100) 4.3.2噬菌体载体(102) 4.3.3柯斯质粒载体(103) 4.3.4YAC载体(103) 4.4DNA重组技术的基本过程(104) 4.4.1目的基因的制取(105) 4.4.2目的基因与载体DNA的连接(107) 4.4.3DNA重组体导入受体细胞(109) 4.4.4重组体的筛选(111) 4.5基因工程的技术及应用(114) 4.5.1外源基因在大肠杆菌中的表达(114) 4.5.2外源基因在酵母中的表达(116) 4.5.3转基因动物(119) 4.5.4转基因植物(122) 4.5.5基因**(124) 参考文献(126) 5酶与酶工程(127) 5.1酶工程概述(127) 5.1.1酶与酶工程的概念(127) 5.1.2酶的分类、命名和结构特征(127) 5.1.3酶的活力和活力单位(129) 5.2酶 的 生 产(130) 5.2.1动植物细胞培养产酶(130) 5.2.2微生物发酵产酶(134) 5.2.3提高酶产量的方法(137) 5.3酶的分离纯化(138) 5.3.1酶分离纯化的一般程序(138) 5.3.2酶分离提取的条件(139) 5.3.3酶溶液的制备(139) 5.3.4酶的分离纯化(140) 5.3.5酶的结晶(143) 5.3.6酶的制剂与保存(144) 5.4酶的固定化(145) 5.4.1固定化酶概述(145) 5.4.2酶的固定化方法(146) 5.4.3固定化酶的形态和性质(148) 5.5酶的分子修饰(149) 5.5.1酶的化学修饰(149) 5.5.2酶的物理修饰(152) 5.6酶的应用(152) 5.6.1酶在轻工领域的应用(152) 5.6.2酶在食品领域的应用(154) 5.6.3酶在医药领域的应用(154) 5.6.4酶在环境污染治理领域的应用(157) 5.6.5酶在能源开发领域的应用(158) 参考文献(160) 6生物反应工程(161) 6.1酶催化反应动力学(161) 6.1.1均相酶催化反应动力学(161) 6.1.2**作用的酶催化反应动力学(167) 6.1.3固定化酶催化反应动力学(172) 6.1.4影响酶催化活性的因素(175) 6.2细胞生长反应动力学(178) 6.2.1细胞反应过程计量学(179) 6.2.2细胞生长动力学的非结构模型(182) 6.2.3底物消耗与产物生成动力学(189) 6.2.4细胞反应动力学的结构模型(194) 6.3生物反应器的操作模型(196) 6.3.1反应器操作基础(197) 6.3.2分批式操作(197) 6.3.3流加式操作(200) 6.3.4连续式操作(201) 6.4生物反应器的传递过程(205) 6.4.1生物反应体系的流变学特性(205) 6.4.2生物反应器的传递过程(209) 6.4.3体积传质系数的测定及其影响因素(212) 6.4.4溶氧方程与溶氧速率的调节(219) 参考文献(219) 7生物工程常见基础设备(220) 7.1****设备(220) 7.1.1连消塔(220) 7.1.2维持罐(222) 7.1.3空气过滤器(222) 7.2分离提纯设备(225) 7.2.1精馏装置(226) 7.2.2萃取装置(229) 7.2.3蒸发装置(233) 7.2.4干燥装置(238) 7.2.5过滤装置(242) 7.2.6离心装置(244) 7.3微生物发酵设备(246) 7.3.1通风发酵设备(247) 7.3.2嫌气发酵设备(252) 7.4酶生物反应器(259) 7.4.1搅拌罐式反应器(259) 7.4.2填充床式反应器(260) 7.4.3流化床式反应器(261) 7.4.4鼓泡式反应器(262) 7.4.5膜式反应器(262) 参考文献(263) 8生物工程学科前沿(264) 8.1生物降解塑料及其生物降解(264) 8.1.1生物降解塑料(264) 8.1.2塑料降解概述(264) 8.1.3脂肪族聚酯的生物降解(265) 8.1.4可再生资源合成塑料的生物降解(267) 8.1.5共混聚合物塑料的生物降解(268) 8.1.6热固性塑料的生物降解(269) 8.1.7总结与展望(269) 8.2生物质能概述(270) 8.2.1生物质能简介(270) 8.2.2生物质能利用的主要技术(270) 8.2.3几种重要的生物质能(271) 8.2.4生物质能展望(276) 8.3天然生物活性物质开发(277) 8.3.1生物活性物质简介(277) 8.3.2多糖类天然活性物质的开发(277) 8.3.3黄酮类化合物的开发(278) 8.4干细胞与组织工程(285) 8.4.1干细胞(285) 8.4.2胚胎干细胞(285) 8.4.3成体干细胞(287) 8.4.4组织工程(289) 8.5酶制剂在食品工业的应用(292) 8.5.1食品酶在食品生产中的应用 (292) 8.5.2酶技术在食品**检测中的应用(297) 8.6生物芯片技术(298) 8.6.1生物芯片的分类 (298) 8.6.2生物芯片技术的应用现状 (299) 8.6.3生物芯片技术的发展趋势(302) 8.7生物制药(303) 8.7.1生物**的定义(303) 8.7.2生物**的特性(303) 8.7.3生物**的分类(304) 8.7.4生物**的发展过程(306) 8.7.5生物**研究的新进展(306) 8.8油藏**环境石油烃厌氧生物降解产甲烷(308) 8.8.1油藏石油烃降解过程内源微生物种类及功能(309) 8.8.2油藏条件对微生物的影响(313) 8.8.3降解产生中间代谢产物及终产物(314) 8.8.4残余油生物气化研究现状(315) 参考文献(316)