本书详细的记录了中国东西南北的各色美食，更配以鲜艳的图片，勾起人们享受美食的欲望。

La cuisine imp6riale SOUS la dynastie Qing
Les chasses automnales de|，empereur Kangxi et le Banquet au menu complet mandchou—han
Les tournees d’inspection en Chine du sud de|，empereur Qianlong et leur influence sur la cuisine
imp6riale des Qing
La culture gastronomique SOUS le regne de l’imp6ratrice douairiere Cixi
Les sp6cialitds gourrnandes a travers I'histoire de Chine
Les plats a base de mouton
Les alIments a base de fleurs de la Maison de ConfuciUS
La cuisine de la dynastie Tan9——Luoyang shuixi
La cuisine de la dynastie Son9——le restaurant Fanlou
La cuisine de la dynastie Ming sur la rivi色re Qinhuai
La cuisine de la dynastie Qin9——Banquet au menu complet mandchou．．han
Le festin du Pavilion rouge
Les coutumes gastronomiques
Le NouveI An chinois
Les collations a Ia fele foraine
Le petit d6jeuner sur le pouce et le marche de nuit de Wuhan
La marmite a r6chaud de Chongqing
Les maisons de the de Guangzhou
Les plats v69etariens au temple de Manjusri
Manger et boire dans un village de|Iethnie dai
Zouhun au Pays des femmes et le poisson du lac Lugu
La cuisine en plein air au bord de Ia《Riviere des hommes》。
Les sp6cialitds r69ionales
Les fruits de mer du Guangdong et du Shandong
Manger et boire a Hangzhou
Les dim sum du Iac Taihu
Le banquet de poisson du lac Qiandao
La cuisine du lac Weishan
Le banquet de lotus au lac Honghu
Le banquet des trois tetes a Yangzhou
Les nouilles Kudai et la galette Guogai
Les aliments a base de farine dans le Shandong et le Shanx
Le crabe du lac Yangcheng
Les raviolis aux crevettes cuits a la vapeur
Le canard laqu6 de Beijing
Le porcelet r6ti du Guangdong
Le pain tremp6 dans la soupe de mouton a Xi’an
Le fromage de soja aux 6pices a Chengdu