曹亚黎《绿色健康食谱系列--菌类食谱》- 买旧书上有路

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出版社

广东经济出版社
ISBN

9787806770641
作者

曹亚黎
页数

250
出版时间

2001年10月01日
定价

¥15.00
所属分类

内容提要

本书是“绿色健康食谱系列”丛书之一，汇集了有关膳食结构和营养质量合理搭配的*有效和*新菌类食谱。强调应用，讲究特色，保持精良，突出保健，风味各异是本书的鲜明特点。本书介绍的食谱，是在餐馆烹饪方法的基础上加以改进和创新，使之更适合家庭烹制，简便易学，是家庭烹饪的好帮手。

文章节选

红椒香菇丝原料：水发香菇150克，红辣椒120克，粉皮250克，盐、味精、大葱、色拉油各适量。制法：1.将水发香菇切成粗丝，入沸水锅中烫一下，再将红辣椒也切成粗丝，大葱切成马耳朵形备用。 2.把粉皮切成块状在沸水锅中烫熟，捞起冷却备用。 3.炒锅置于旺火上，下油烧至五成熟时下香菇丝、红辣椒丝翻炒，后下盐、味精、马耳葱，再淋入少许明油，拌匀即可。特点：味道香美，营养价值丰富。