建设社会主义新农村，是党和**从贯彻落实科学发展观、构建社会主义和谐社会的全局出发作出的重大战略部署，是我国现代化进程中的重大历史任务，是解决“三农”问题的重大举措。科协作为党领导下的科技群团组织，不仅要积极参与到社会主义新农村建设的伟大事业中，而且必须发挥自身优势，在促进农民素质全面提高这一新农村建设的基础工程中大显身手，有所作为。
毋庸置疑，建设社会主义新农村是一个长期的全面的目标，既要靠党的政策，又要靠科学技术。我们必须树立以农民为主体的观念，想农民所想，急农民所需，从根本上促进“三农”问题的解决。目前，当务之急是把建设社会主义新农村的实用新技术及时送往农村，让每家每户都能有一个“明白人”，真正掌握一两项技能，不断提高依靠科学技术致富的本领，给农民带来看得见、摸得着的实惠。这是各级科协组织应尽的职责，也是我们的*大愿望。为此，辽宁省科学技术协会决定组织编写《建设社会主义新农村科技丛书》，在满足广大农民朋友需要的同时，也为广大科技工作者服务“三农”搭建一个有效平台。
《建设社会主义新农村科技丛书》涵盖种植、养殖、果树、林业、水利、农机、土肥、植保、农副产品加工、生态能源、储运保

二、大豆与中国人的关系
（一）华夏先民培育了大豆
在农业生产产生之前，原始人类是靠渔猎动物和采集植物��生存的。俗话说， “一方水土养一方人”。考古发掘表明，*早种植小麦、大麦的是近东地区的先民；水稻种植发源于亚洲南部（包括我国的华南地区）；粟（谷子）、黍（糜子）在我国华北、西北地区种植*早；玉米*初是北美土著先民开始种植的。大豆的起源地则在中国。
所有的栽培植物包括大田作物都起源于野生植物。原始先民*初从自然界采集果实和种子充饥，经过几千年也许上万年重复挑选、种植，*终才将野生植物驯化成了人工栽培的植物——大田作物、蔬菜、果树等。
大豆是华夏先民创造的珍贵食物。栽培大豆来源于野生大旦。野生大豆即（豆劳）豆。北起黑龙江省的漠河（北纬53度28分），南到海南岛崖县（北纬l8度）；东起黑龙江省的抚远县（东经l35度），西到甘肃省敦煌（东经95度），所到之处都有野生大豆生长。如此丰富的自然资源给先民提供了选择、种植、改良、驯化大豆的条件。
据成书于公元前1世纪的《史记》记载，早在五帝（黄帝、颛顼、帝喾、尧、舜）时代（距今约四五千年），大豆（菽）已经成为华夏先民赖以生存的“五谷” （黍、稷、菽、麦、稻）之一。这里的“菽”即是大豆。在距今约2700～2200年前的春秋战国时期，菽和粟是并重的。《孟子》一书写道：“圣人治天下，使有菽粟如水火，菽粟如水火，而民焉有不仁者乎。”当时的先哲们把这两种作物的丰歉看做是治国安民的大事。到了汉代，我国华北一带种植大豆的面积已占作物总播种面积的25％～40％。
（二）大豆养育了中华民族
人们都知道，人体需要吸收碳水化合物、蛋白质、脂肪以及各种矿物质、维生素等才能维持生命，才能保持健康的体魄。我们中国人历来以谷物为主食，而谷物的蛋白质和脂肪含量偏低，能够补充这一不足的，恰是大豆。在大豆籽粒所含的干物质中，蛋白质约占40％，脂肪约占20％，碳水化合物约占35％。灰分约占5％。就营养价值而言，大豆所含的人体必需的8种氨基酸（特别是赖氨酸、色氨酸等）和两种人体必需的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸）数量是任何一种粮食所不能比拟的。
据《战国策》记述， “民之所食，大抵豆饭藿羹。”由此可知。两千年前的平民百姓吃的，是用大豆和谷物做成的豆饭和用大豆叶（藿）做成的菜羹。据说直到现在，西北有的地方还将大豆叶片腌制成咸菜食用。
大豆除了直接食用之外，还可以加工成各种豆制品。豆豉早在战国时代即发明了，这是一种将大豆泡透煮熟、经发酵制成的豆制品。《楚辞》中曾记载过豆豉。豆腐制作始于汉代，后来豆腐日益普及，成为中国人的重要副食品。孙中山先生非常提倡食用豆腐，他说：“夫豆腐者，实植物之肉料也。此物有肉料之功，而无肉料之毒。”至于豆浆、豆腐、腐乳等都是中国人餐桌上几乎天天**的食品，自不待言。
……

一、当今世界“大豆热”及大豆的生产形势
（一）当今世界“大豆热”
（二）大豆的生产形势
二、大豆与中国人的关系
（一）华夏先民培育了大豆
（二）大豆养育了中华民族
（三）大豆的保健功能
三、关于大豆的生产力
（一）如何看待大豆的产量
（二）“高产”大豆和“超高产”大豆
四、大豆品种性状及近年辽宁省推广的大豆品种
（一）大豆品种性状特点
（二）大豆品种的适应性
（三）近年辽宁省育成并通过审定的大豆品种
五、大豆栽培及管理
（一）大豆的轮作倒茬
（二）辽宁省春大豆生产技术操作规程
（三）省外几种大豆栽培方法简介
六、大豆的病虫草害及其**
（一）大豆的主要病害及其**
（二）大豆的主要虫害及其**
（三）大豆田的主要杂草及其**
（四）农药使用准则
（五）“预防为主，综合**”

现在，西方人认识到，大豆是珍贵的油料作物和蛋白质作物，发展大豆生产与人类息息相关。本书主要为农民朋友介绍当今世界“大豆热”及大豆的生产形势、大豆与中国人的关系、关于大豆的生产力、大豆栽培及管理、大豆品种性状及近年辽宁省推广的大豆品种、豆的病虫草害及其**。