本书共分4章，分别以不同的制作材料为主题，介绍了110种汤品。在介绍每种汤品制作方法的同时，还为每种汤品配上简短的文字介绍，每种菜肴还配上1~2种食材的介绍，作为链接知识点，以丰富读者获取的信息。

目 录 12芽抽冒余湿，掩冉烟中缕：根茎类蔬菜的选购与保存 13人间“仙草”是菇菌：菇菌类蔬菜的选购 14无竹令人俗，无肉使人瘦：常见肉类的选购 16寻坡转涧求荆芥，迈岭登山拜茯苓：药膳汤品中药材的选购和保存 **章 元气蔬菜汤 20 “珍珠”“翡翠”一锅烩 22五色五味巧妙搭：五行蔬菜汤 25爱憎分明：红白萝卜草菇汤 26蘑菇聚会：什锦鲜菇养生汤 28美容佳品：丝瓜汤 29*简单的美味：菠菜蛋花汤 30浓妆淡抹总相宜：玉米蔬菜汤 33美味榜首：什锦蔬菜汤 34爱美人士的*爱：西红柿蔬菜汤 37重庆风味美食：西红柿什锦汤 38汤中麻辣烫：麻辣蔬菜汤 41唇齿满留香：白菜百叶豆腐汤 42甜咸人生事：红薯香菇汤 44养生名贵菌汤：姬松茸汤 45快食美味：芥菜咸蛋汤 46*温润的养生：山药丝瓜养生汤 49不可一日无豆：时蔬芸豆汤 50“鲜”漂四海：鲜菇汤 53养身养神两不误：蔬食豆腐养神汤 54值得繁琐：什锦蔬菜味噌汤 57五味尽在其中：韩风辣味汤 58温润醇厚香辣汤：韩式土���汤 61怡红快绿：意式西红柿蔬菜汤 62四季四时皆是景：意式田园汤 63简单但不普通：蒜香菜花汤 65西天飘来一缕奇香：咖喱土豆浓汤 66优雅迷人法式汤：洋葱汤 69一潭碧波：菠菜奶油浓汤 70美味四海遍及：咖喱什锦蔬菜汤 73人见人爱的西餐：蘑菇浓汤 74重口味和小清新：咖喱蔬菜汤 第二章 肉类滋补汤 78鱼与熊掌兼得 80滋补珍品：蒜瓣乌鸡汤 83鲜润美容**汤：蛤蜊冬瓜鸡汤 84广东传统风味：香水椰子鸡汤 87姿色甜美惹人怜：鸡茸玉米浓汤 88相宜相融可相惜：秋葵鸡丁汤 89秋令特色：菱角鸡汤 90秋食莫过于鸭：酸菜鸭汤 91“废物利用”出佳肴：芥菜鸭架汤 92强强联合：草鱼头豆腐汤 95食补药膳汤：枸杞子鳗鱼汤 96相思情味：芋香鱼头汤 99一场奇幻美妙：上海水煮鱼汤 100一抹东南亚风情：越式鱼汤 103内外兼修*迷人：南瓜牛肉汤 104*平民的西湖仙子：西湖牛肉羹 107泽肌悦面喝出来：牛尾汤 108家乡思冬：红烧羊肉汤 110荤香人参：姜丝羊肉汤 111纯正鲜美*宜人：清炖羊肉汤 112暖胃祛寒食补药：四宝猪肚汤 115忆苦思甜的爱：菠萝苦瓜排骨汤 116消夏的清爽：冬瓜排骨汤 119浓情大团圆：蔬菜排骨汤 120白玉养生露：白萝卜排骨酥汤 123来自暹罗的季风：酸辣排骨汤 124想念海洋公园：海鲜豆腐羹 126百味之冠：姜丝蛤蜊汤 127潮汕美味：酸菜牡蛎汤 128珍珠翡翠落玉盘：翡翠海鲜羹 130囫囵一口吞：苋菜银鱼羹 131贵在精小：空心菜丁香鱼汤 132泰国**美食：泰式海鲜酸辣汤 第三章 药膳食疗汤 136 “四性五味”的学问 138妈妈的养心食谱：莲子瘦肉汤 139家喻户晓的“**”好汤：四神汤 140寂静山寺一缕香：罗汉果排骨汤 141美容丰胸百汤王：木瓜排骨汤 142养颜补血上上品：桂圆煲乌鸡 145滋阴调经的温暖关爱：牛蒡当归鸡汤 146暖身爱心汤：人参鸡汤 148男性福利：百合芡实鸡汤 149消暑**养生汤：绿豆茯苓炖鸡汤 150强身健体抗压力：陈皮灵芝鸭汤 153养阴补虚清火气：玉竹沙参煲鸭汤 154清新消暑又解热：荷叶薏米煲鸭汤 157清热疏风不二良品：金银花陈皮鸭汤 158大补珍品：当归生姜牛骨汤 161风寒感冒头痛良药：川芎白芷鱼头汤 第四章 便捷电锅汤 164科技改变生活 166陶罐里的情愫：杏仁蜜枣瘦肉汤 169“煲”出爱你的心：四宝汤 170营养美味1 1：蛤蜊鸡汤 173古田草根汤：竹荪干贝鸡汤 174爱人的呵护：芥菜干贝鸡汤 177滋补暖身佳品：姜母鸭汤 178地道海派西餐：罗宋汤 181江上往来人，但爱鲈鱼美：萝卜丝鲈鱼汤 182“文人”傲骨：山药枸杞鲈鱼汤 183筋骨舒活一碗汤：当归杜仲鲈鱼汤 185淮扬名品：火腿冬瓜夹汤 186来自淮南的传说：红烧牛肉汤 189十全大补汤：药膳羊排汤 190香软黄金汤：南瓜排骨汤 193天使魔鬼都爱它：澳门大骨煲 194排毒养颜佳品：莲藕排骨汤 197平民人参汤：红白萝卜排骨汤 198爱是合家欢乐：草菇排骨汤 199**的菌王宴：松茸排骨汤 201养颜益寿宝：白果腐竹排骨汤 202女性守护神汤：花生米豆排骨汤 205五谷为养：糙米黑豆排骨汤 206海中牛奶羹：苦瓜牡蛎干排骨汤 209清热、**、明目佳品：苦瓜黄豆排骨汤 210**女人汤：雪莲花排骨汤 211农家风情：排骨玉米汤 213滋阴补气美容菜：山药薏米炖排骨 214营养壮骨汤：玉米鱼干排骨汤 217*是奇香一缕：大头菜排骨汤 218天然丰胸药：青木瓜排骨汤 221提神兴奋剂：芥菜排骨汤 222古韵客家风：干豆角排骨汤 223菜之君子有道：苦瓜排骨汤