一本为餐饮行业打造的实用品牌书。随着互联网时代的到来，餐饮行业的竞争也越来越激烈，本书将知尖多年来的实践成果与经验分享给大家。并将知名餐饮企业的品牌塑造、开店经验和成功秘诀进行系统分析，一本书涵盖餐饮品牌塑造全流程。餐饮品牌策划、经营全流程实战指南，以门店思维打造餐饮品牌。从消费习惯、品牌认知、打造品牌IP、产品场景创新 、品牌门店、品类塑造、体验设计、经营模式、精准营销、视觉设计、品牌塑升级方法、为品牌挖掘护城河等方面展开论述，把经营餐饮品牌的各个方面系统地整理出来，为餐饮人构建餐饮品牌的认知体系，帮助大家打造和升级自己的品牌，让经营餐饮品牌不再困难。

从事品牌策划和品牌创建工作以来，感触*深的就是在“真话与真理”之间的纠结，很多客户不理解这二者的差异，往往希望品牌策划人是救世神医，能药到病除，所以无论是合作的客户还是本书的读者，我都有义务告知，对于一个有志向做品牌策划的人来说，只能确保说“真话”。做品牌需要一定的天赋，品牌成立的基础来自品牌策划人对商业的“嗅觉”，也就是业内人常说的“洞察力”，“嗅觉”决定了一个品牌策划人的专业造诣。如果想要形成一个完整的提案或一套方法论，就需要有极强的逻辑思维和说服力。所以说，说服力也是一个品牌策划人能否成功的决定因素。整个品牌策划行业百花齐放，百家争鸣，但不论是品牌策划人还是客户，都应该对“嗅觉”保持*原始的冲动，不要盲目追求“真理”，而要
认真聆听“真话”。
本书将系统地说明和讲解“嗅觉”和“说服力”，将知尖多年来的实践成果与经验分���给大家，帮助大家更加清晰地了解餐饮品牌的走向，从而规避一些风险，更希望本书能够引导和帮助大家挖掘品牌的商业“嗅
觉”。
本书所呈现的观点和案例，是团队协作的智慧结晶，借此机会呈现给广大读者朋友，如有不尽之处，希望各位多多指正。

**章 品牌与消费习惯 001 1 品牌就是工具 002 2 消费习惯在品牌中的运营 003 案例 方乐多·方披萨 3 消费习惯的塑造 014 第二章 入口之品牌认知 017 1 认知的概念 018 2 认知建立的基础——价值 021 案例 食气小厨 3 认知建立的基础——结果可视 026 案例 BMS Organics 蔬事 4 认知建立的基础——心理暗示 034 5 认知强化——视觉呈现与设计 037 案例 饭太尉、降龙爪爪 第三章 入口之打造品牌IP 057 1 品牌形式入口——IP 058 2 品牌IP 化核心要素 067 案例 功夫猫 3 用IP 重塑传统行业 078 案例 柴主便利店 第四章 餐饮品牌之战 085 1 品类选择即战场选择 086 案例 不贰月水煎肉 2 餐饮价值再塑造——战略 091 案例 MAYS 蔓莳 3 核心战术——产品 096 4 核心战略——产品模式创新 098 案例 哈豹 5 核心战略——产品场景创新 106 案例 中艾之家 6 品牌名称的战略 113 7 品牌护城河——名称保护品牌差异化 115 案例 炙度 8 品牌创新——寻找未来的餐饮机会 119 第五章 品牌战地门店及体验设计 123 1 认清客户群 124 2 树立门店思维 126 3 打造门头及菜单 128 4 扩大消费场景 130 案例 盛唐烧 第六章 品牌策划与品牌设计案例 139 1 左庭右院 140 2 牛务派 156 3 小白菜 169 4 本草膏集 176 5 兜兜包 182 6 洪门酱酒 190 7 蒙斯莫吉托 194 第七章 知尖的工作方法 201 1 向事学习的能力 202 2 知尖的说服力模型 204 致 谢 207