广东有句俗语：“宁可食无菜，不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴，是中医药膳食疗体系的一个分支，具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能，还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上，融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应冬季立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒6 个节气，介绍了90 道应季靓汤汤谱，在不同节气，指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍，并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图，帮助读者识别与购买煲汤材料。

冬季养生智慧001 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机。按照中医冬季养生的法则，宜“敛阴护阳”，顺应自然界冬天闭藏的规律。 立冬 公历 11 月7 或8 日 **章 鲜淮山芡实煲羊肉汤 007 川贝母南北杏仁鹧鸪炖花胶汤 008 阳桃雪梨煲牛 汤 009 淮莲芡实炖鱼肚汤 010 北芪砂仁煲猪肚汤 011 五指毛桃根杞芡炖乌鸡汤 012 白萝卜芫荽滚鳕鱼汤 013 火麻仁松子仁煲猪大肠汤 015 芪归玉竹煲羊肉汤 016 栗子白菜胆炖猪瘦肉汤 017 酸菜芋头汤 019 熟地山茱萸山药炖兔肉汤 020 木瓜大枣黄豆煲鲩鱼尾汤 021 金银菜无花果煲鹧鸪汤 023 双胶炖乌鸡汤 025 小雪 公历 11 月22 或23 日 第二章 冬笋滚鲜鱿鱼汤 028 生姜大枣炖黄牛肉汤 029 猪肚四神汤 030 黄芪淮山桂圆炖鸽子汤 031 粉葛木瓜银耳煲猪腰汤 032 白萝卜山药煲猪扇骨汤 033 牛肝菌煲猪龙骨汤 034 栗子豆腐素滚汤 035 蟹肉瑶柱香菇粟米羹 036 辣木籽炖羊骨汤 037 异功牛肉炖汤 038 淮山栗子煲羊肉汤 039 淮山核桃南北杏仁煲猪肺汤 040 姬松茸白玉菇煲鹌鹑汤 041 海参炖牛肉汤 043 大雪 公历 12 月6、7或8 日 第三章 海马核桃煲鹿筋汤 047 葱白薄荷豆腐汤 049 苏叶葱白寒感汤 050 鹿茸西洋参桂圆炖鸡胸肉汤 051 鲜青口滚迟菜心汤 052 滋补萝卜羊肉汤 053 冬虫夏草中谷柱炖猪唐排汤 054 龙虱芡实淮山煲羊小肚汤 055 制首乌熟地大枣煲牛 汤 057 青萝卜冬笋干炖老鸭汤 059 椰皇炖鸽子汤 061 苁蓉海马煲童子鸡汤 062 黄芪黑米大枣煲乌鸡汤 063 南瓜味噌暖胃汤 064 海参百宝羹 065 冬至 公历 12 月21、22或23 日 第四章 萝卜鸡杂汤 069 补肾强筋健骨汤 071 水陆二仙煲猪小肚汤 073 双参芪杞炖老母鸡汤 074 香菇鹌鹑蛋滚迟菜心汤 075 玉竹麦冬石斛煲兔肉汤 076 冬至莲藕八宝汤 077 南北杏仁老陈皮煲鹧鸪汤 078 松茸海参炖鹌鹑汤 079 养血暖宫饮 080 黑糯米酒炖公鸡汤 081 芪七薤白炖猪心汤 082 西洋菜红萝卜煲猪蹄汤 083 阴菜干姜炖牛 汤 084 蛤蚧北杏仁温肺汤 085 小寒 公历 1 月5、6或7 日 第五章 卷心菜猪肉片滚鱼云汤 089 黄精黑豆海参炖猪瘦肉汤 090 灵芝石斛淮山煲老母鸡汤 091 黑白蒜煲田鸡汤 093 鸡爪芋淡菜黄豆煲猪扇骨汤 094 沙虫干芡实莲藕煲猪排骨汤 095 枸杞头煲老鸡汤 096 枸杞头粉葛煲鸭蛋汤 097 虫草花山药炖羊肉汤 099 秋冬美白养肤汤 100 苍术枸杞炖羊肝汤 101 姜汁炖花胶汤 103 鹿筋核桃仁黑豆煲猪脊骨汤 104 海龙海马煲羊蝎子汤 105 枸杞**仁炖羊脑汤 107 大寒 公历 1 月20 或21 日 第六章 大寒牛尾补骨汤 111 五红素汤 112 马蹄香菇炖羊肉汤 113 胡椒根杜仲煲猪蹄汤 114 姜葱豆豉滚豆腐汤 115 砂仁白术水清炖红参汤 117 银耳虾米滚芹菜汤 118 续筋接骨汤 119 鹿茸鲜人参炖乳鸽汤 120 麦冬粉葛煲白鲫鱼汤 121 黄芪沙参玉竹煲猪蹄汤 123 新月婆鸡汤 125 鸡爪瑶柱花菇煲花胶汤 127 黑豆熟地煲生蚝汤 128 糯米红糖大枣炖阿胶汤 129 附录：靓汤常用食材与药材 130