本书共分8章，分别地介绍了怎样选择鸡的优良品种、鸡的生物学特性、怎样做好鸡蛋孵化工作、怎样配制鸡的饲料、怎样做好鸡的日常饲养管理、怎样选择与建设家庭养鸡场、家庭养鸡场疾病**要点以及家庭养鸡场的经营管理等方面的内容。考虑到我国养鸡业特点与从事养鸡工作者的多样性，编写时既注重到当前家庭养鸡场、农村养鸡专业户和一般中、小型鸡场的**需要，又注意内容的科学性、全面性、系统性，力求做到理论联系实际、内容简练、**突出、实用性强。与以往同类书籍相比，本书增加了较多的图例，更加形象直观；穿插列举了成功的案例供读者参考分析，更加贴近生产实际，便于读者更好地理解和应用；**突出了实用性和可操作性。本书可作大、中专及广大农村函授学员的专业教材，亦可供养鸡生产者、鸡场技术员、经营管理人员使用。

一、怎样选择鸡的优良品种
（一）常用鸡种介绍
1.肉用型鸡种
（1）惠阳胡须鸡：也叫三黄胡须鸡、龙岗鸡、龙门鸡、惠州鸡。因其颌下有张开的肉髯，状似胡须而得名。原产于东江和西枝江中下游沿岸各县。该鸡具有胸肌发达、早熟易肥、肉质佳的特点，与清远麻鸡、杏花鸡一起被誉为广东省3大出口名鸡。惠阳胡须鸡肥育性能良好，具有脂肪沉积能力强的特点。农家散养母鸡：开产前体重可达1000～1200克。如果在此时选择笼养育肥，只需12～15天即可增重350～400克，并具有皮薄骨软、脂丰肉满的特点。据测定，120日龄公鸡半净膛屠宰率为86.6％，全净膛屠宰率为81.2％；150日龄公鸡半净���屠宰率为87.5％，全净膛屠宰率为78.7％。受到当地气候条件、日粮营养水平、饲养方式、就巢性强和腹脂多的影响，惠阳胡须鸡产蛋率很低。即使在较好的饲养管理水平下，也仅在28％左右。在农家稻谷为主，结合放养并以母鸡自然孵化与育雏的方式下，年平均产蛋只有45～55枚。改善饲养管理后，平均每只母鸡年产蛋可达108枚。平均蛋重45.8克，蛋壳浅褐色，平均开产日龄150天。
公鸡性成熟早，*早的3周龄会啼叫。一般公、母配种比例为1：10～1：l2，平均种蛋受精率为88.6％，受精孵化率为4.6％。育雏率较高，平均育雏成活率在95％以上。
（2）清远麻鸡：原产于广东省清远县。因其羽毛背侧有细小的黑色斑点，故称为麻鸡。它以体型小、皮下和肌间脂肪发达、皮薄骨软而**，素为我国活鸡出口的小型肉用名鸡之一。
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一、怎样选择鸡的优良品种
（一）常用鸡种介绍
（二）鸡的优良品种的选择及引种注意事项
二、鸡的生物学特性
（一）鸡的外貌特征
（二）鸡的生理特点
三、怎样做好鸡蛋孵化工作
（一）种蛋的选择、消毒与保存
（二）鸡的胚胎发育
（三）鸡蛋的孵化条件
（四）提高鸡蛋孵化率的技术措施
四、怎样配制鸡的饲料
（一）鸡的营养需要
（二）鸡的饲养标准
（三）鸡的常用饲料
（四）鸡用日粮的配制和加工技术
（五）父母代种鸡日粮配合的成功实例
五、怎样做好鸡的日常饲养管理
（一）肉用仔鸡饲养管理
（二）商品蛋鸡饲养管理
（三）种鸡饲养管理技术要点
（四）放养鸡饲养管理技术要点
（五）鸡的放养实例
六、怎样选择与建设家庭养鸡场
（一）鸡场建设基本要求
（二）鸡舍建筑设计
（三）常用养鸡设备介绍
（四）经济实用鸡舍建造示例
七、家庭养鸡场疾病**要点
（一）鸡发病的主要因素及**措施
（二）消毒与防疫
（三）常见病的**
（四）家庭养鸡场**的**
（五）养鸡场免疫程序制定实例
八、家庭养鸡场的经营管理
（一）经营决策
（二）生产管理
（三）成本核算
（四）提高家庭养鸡场经济效益的途径与措施
（五）生产计划编制示例
附录一 我国蛋用鸡的饲养标准
附录二 我国肉鸡饲养标准
附录三 我国地方品种鸡的饲养标准
附录四 美国NRC鸡的饲养标准（第九版）
参考文献