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用各种小家电做85道好菜
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用各种小家电做85道好菜

  • 作者:王振权
  • 出版社:中国农业大学出版社
  • ISBN:9787811175530
  • 出版日期:2008年10月01日
  • 页数:131
  • 定价:¥16.80
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    图书详情

    内容提要
    **本全功能食谱——一道菜因不同厨房小家电,变化出不同做法,本书通通告诉你。
    详细介绍各种炉具、厨房小家电的功能和正确使用方法。
    如何同时运用各种小家电轻松快速做好一餐饭的实例解说。
    厨房中多多少少都会有一些小家电——电锅、电子锅、电磁炉、微波炉、小烤箱。不过电锅、电子锅多半只用来煮饭;微波炉则只用来加热或解冻食物,小烤箱常常放着生灰尘。其实懂得利用这些小家电,不但可以让做菜变得更简单、更快速,也更清爽健康。
    本书将介绍这些厨房小家电的功能和用法,并介绍每道菜正统瓦斯炉的料理法,及改用其他小家电还能怎么做。不论是忙碌的上班族、辛苦的主妇,还是在外租赁、只拥有其中一项厨房小家电的学生,都能轻松运用小家电快速做出一桌好菜喔!
    文章节选
    PART 1 用小家电轻松做蔬菜料理
    韭菜臭味响铃
    做法
    1.臭豆腐洗净,用刀面将臭豆腐压成泥状,韭菜切粒。将压成泥的臭豆腐加入韭菜粒与姜末,加入调味料拌匀后淋上香油。
    2.取黄色春卷皮,填人臭豆腐馅料,对折,包成三角形,两边沾上少许水,压紧。
    3.取锅,倒入油,放入韭菜臭味响铃,以半煎炸的方式煎*金黄色即可。
    ……
    目录
    关于本书
    前言:善用小家电,下厨好方便
    PART 1 用小家电轻松做蔬菜料理
    椒盐栉瓜
    薄荷沙拉笋
    上汤焖娃娃菜
    金钩虾胡瓜
    培根四季豆卷
    侷烤马铃薯千层
    韭菜臭味响铃
    香茅苦瓜冻
    扔油蛤蜊丝瓜
    荸荠蜜
    蜂蜜南瓜
    芋头烧
    雪菜凉粉
    咖喱可乐饼
    茶香毛豆荚
    香辣杏鲍菇
    九层塔蛋
    茶碗蒸
    琼山豆腐
    PART 2 用小家电轻松做海鲜料理
    蒲烧鳗蛋卷
    鲜虾镶豆腐
    侷烤小龙虾
    樱花虾饼
    紫苏蒸蓝虾
    蜜香鱼
    烟熏鱼腩
    茶香侷九孔
    金莎花枝
    香煎鲜干贝
    XO酱田螺烤洋芋
    黄金洋芋虾松
    石头虾
    红曲蚵
    和风烧花枝
    酱烤明虾串
    PART 3 用小家电轻松做肉类料理
    香柠松阪猪
    卤肉角佐香饭
    德国猪脚
    地瓜粉蒸肉
    芋泥排骨
    鸡肉丸子
    酱渍白肉
    梅干菜烧肉
    迷迭香鸡腿
    三杯鸡
    蓝带猪排
    桶仔鸡
    荷香百菇鸡
    竹节鸡盅
    太阳亲子饼
    清炖牛腩
    乳���羊排
    孜然牛肉串
    PART 4 用小家电轻松做主食料理
    香喷喷白米饭
    野菜炊饭
    锅烧意面煎饼
    竹笋饭
    香料牛腱抓饭
    生煎包
    葱煨面
    荷叶油饭
    蔬菜盒子
    干煎蛋米粉
    鲔鱼饭饼
    菠菜海鲜烩饭
    青酱拌饭
    法国蘑菇起司饭
    清蒸虾仁肉圆
    PART 5 用小家电轻松做汤品、甜点
    鸡上汤
    鱼清汤
    蔬菜汤
    法式奶香虾壳汤
    墨西哥酪梨鸡汤
    奶油马铃薯浓汤
    百菇汤
    冰糖素燕窝
    印度咖喱鱼丸汤
    瓜粒汤
    草莓奶冻
    英国香蕉米布丁
    核桃酪
    黑糖红豆麻圆
    抹茶铜锣烧
    双味凉糕
    附录:小家电轻松做一餐
    索引:可以用各种小家电完成的料理
    编辑推荐语
    一道菜,不一定只能用一种炉具料理,只要拥有一样小家电,从此好菜轻松做,美味零负担!
    也许你会说:“唉!自己下厨是件麻烦的事,料理一顿晚餐需要经过一堆繁琐的手续,挑、拣、洗、切、炒,然后还要清洗一堆碗盘,还有油腻脏污的厨房……”也许你又会说:“我对自己的厨艺也没有信心,怎么煮都比不上外面的……” 没有人天生就会料理,只要你按部就班地跟着本书的步骤,遵循书里的调味方式,再加进你满满的爱心,谁会说你做的料理不好吃呢? 本书介绍的5位主角——电锅、电子锅、小烤箱、微波炉、电磁炉,每个家庭里*少都会拥有其中一样,我们赋予这些小家电不同以往的角色,让它们可以发挥得更****,不仅省时、省力,更在料理的天地间挥洒出一片色彩!
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