一 病者靓汤秘笈
**回 不同病者的病症表现及汤料选择
想要为病者选择一款适合的靓汤,首先要了解病者的体质属性和病症属性,即属寒、属热、属虚、还是属实。其次要了解煲汤材料的寒热温凉属性,明确哪种病症适用哪些汤料,哪种病症慎用哪些汤料,如:手术及跌打损伤初期体质属热属实者,适宜选用猪瘦肉、田鸡、田七、黑木耳、骨碎补等具有清热行淤,促进伤口愈合作用及性质平和的汤料,慎用虾、蟹、牛肉、狗肉、红参、竹笋等具有温补滞邪作用的汤料及发物。只有根据病者不同的病症和体质特点去选择合适的汤料,才能起到食疗双效。下表根据中医寒、热、虚、实的辨证原则,以及汤料的寒、热、温、凉属性,将不同病者的病症特点及汤料的选择宜忌加以说明,供读者对照参考。
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