本书是依据食糖制造工《**职业标准》(分析)的知识要求和技能要求编写的,为食糖制造工(分析)初级、中级、**职业培训教材。
食糖制造工(分析)是一个实践性及理论性较强的工种,在本书编写过程中坚持按岗位培训需要为原则,以实用、够用为宗旨,突出技能,理论为技能服务。力求做到内容精练、通俗易懂、覆盖面广、层次合理、内容丰富和实用性强,依据《**职业标准》又不拘泥于《**职业标准》。2006--2007年期间本书多次在制糖企业员工职业培训中进行**,取得了比较好的效果,并不断地对内容进行了补充、增删、修改和完善。
本书在调研、策划、编写过程中,得到了许多在制糖行业工作的领导、专家、学者、工程技术人员、教师、技师和**技师的大力支持和帮助。