本书系高等学校药学类微生物制药、生物制药专业用的教科书，全书突出制药类生物化学特点，全面讲述了糖类化学、脂类化学与生物膜、蛋白质化学、酶、维生素与辅酶、核酸化学、激素、糖代谢、生物氧化、脂类代谢、蛋白质降解和氨基酸代谢、核酸代谢、蛋白质的生物合成、物贡代谢的相互关系、代谢调节控制与生物技术等方面的知识。

绪论
**章 糖类化学
**节 概述
一、糖的概念、分布及重要功能
二、糖的分类
第二节 单糖
一、单糖的结构
二、单糖的重要化学反应
三、单糖的分析
第三节 寡糖
一、二糖
二、三糖
第四节 多糖
一、重要多糖的化学结构与生理功用
二、多糖的提取、分离和精制的原理
三、多糖结构分析的基本原理
第二章 脂类化学与生物膜
**节 脂类的概念、生理功用及分类
第二节 重要脂类的化学
一、脂酰(基)甘油
二、磷脂
三、固醇(甾醇)类
四、糖脂
五、蜡
第三节 生物膜
一、生物膜的化学组成
二、生物膜的结构
三、生物膜的功能
第三章 蛋白质的化学
**节 概论
一、蛋白质在生命活动中的重要性
二、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的化学组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的组成单位——氨基酸
第三节 蛋白质的结构
一、蛋白质分子的一级结构
二、蛋白质的构象
第四节 蛋白质的结构与功能
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质构象与功能的关系
三、蛋白质的结构与生物进化
第五节 蛋白质的重要性质
一、蛋白质的胶体性质
二、蛋白质的两性解离与等电点
三、蛋白��的变性
四、蛋白质的沉淀反应
五、蛋白质的颜色反应
六、蛋白质的免疫学性质
第六节 蛋白质的分离、纯化与鉴定的基本原理
一、蛋白质的提取
二、蛋白质的分离和纯化
三、蛋白质的分析鉴定
第四章 酶
**节 酶的概念
一、酶是生物催化剂
二、酶的催化特性
第二节 酶的命名与分类
一、习惯命名法
二、国际系统命名法
三、国际系统分类法及编号
第三节 酶的结构与功能
一、酶的化学本质及其组成
二、酶分子结构与功能
第四节 酶作用机制
一、酶的催化作用与活化能
二、中间产物学说和酶作用的过渡态
三、决定酶作用**率的机制
四、溶菌酶的作用机制
第五节 酶促反应的动力学
一、底物浓度对酶反应速度的影响
二、pH的影响与*适pH
三、温度的影响与*适温度
四、酶浓度的影响
……
第五章 维生素与辅酶
第六章 核酸化学
第七章 激素
第八章 糖代谢
第九章 生物氧化
第十章 脂类代谢
第十一章 蛋白质降解和氨基酸代谢
第十二章 核酸代谢
第十三章 蛋白质的生物合成
第十四章 物质代谢的相互关系、代谢调节控制与生物技信简介
主要参考书