港粤煲汤/易食无忧
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图书详情
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出版社
-
ISBN9787500655527
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作者
-
页数47
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出版时间2004年01月01日
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定价¥13.50
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所属分类
内容提要
其实“煲汤”就是将各式食材放入沙锅中(这个沙锅广东人也称煲,只是沙锅的形状和一般沙锅不太一样),加入清水或高汤,以文火(小火)慢炖数小时。为免汤水出现酸味,过程中应保持汤水微滚呈水波状。煲汤时不加味精、盐及调味料,只藕火候将食材的精髓引起*高点。一般来说,由于精华尽在那锅汤里,因此大多只喝汤而不吃料。
目录
**养生罗宋汤
金银菜煲瘦肉汤
育儿补气螺头汤
定喘腐竹猪肚汤
花菇清炖白菜胆
明目鲜鲍浓鸡汤
健胃**煲鱼汤
健脾冬瓜保鸭汤
强肾补肺山药汤
滋补养颜螺头汤
补气血煲章鱼汤
解渴昆布猪肠汤
滋阴蚝豉猪手汤
顺气**萝卜汤
补肾强阴蹄(骨旁)汤
补肾护肝煲鸭汤
润肠健胃萝卜汤
润肺美肤粉肠汤
润喉养生猪舌汤
养生瘦肉生鱼汤
养生健胃莲藕汤
敛肺定喘猪肚汤
丰胸养生煲鸡汤
金银菜煲瘦肉汤
育儿补气螺头汤
定喘腐竹猪肚汤
花菇清炖白菜胆
明目鲜鲍浓鸡汤
健胃**煲鱼汤
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顺气**萝卜汤
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补肾护肝煲鸭汤
润肠健胃萝卜汤
润肺美肤粉肠汤
润喉养生猪舌汤
养生瘦肉生鱼汤
养生健胃莲藕汤
敛肺定喘猪肚汤
丰胸养生煲鸡汤
编辑推荐语
书评
记得常在港剧中看到这样的剧情:男主角满身疲倦回家,家中母亲及妻子立刻端上一碗热腾腾的“煲汤”温馨暖语地催促他赶快喝下;很多香港留学生离开家乡后,*想念的莫过于那锅溢满母爱的“煲汤”了。究竟什么是港式“煲汤”,有何令人魂萦梦牵之魅力呢?
记得常在港剧中看到这样的剧情:男主角满身疲倦回家,家中母亲及妻子立刻端上一碗热腾腾的“煲汤”温馨暖语地催促他赶快喝下;很多香港留学生离开家乡后,*想念的莫过于那锅溢满母爱的“煲汤”了。究竟什么是港式“煲汤”,有何令人魂萦梦牵之魅力呢?
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