基础生物化学实验》教材,自1982年出版后,曾被师范 院校师生广泛采用,受到他们的欢迎,并提出了许多宝贵的意见,使我们受到鼓舞和鞭策,以便我们对修订此教材充满信心和决心。

**篇 常用生物化学实验技术及原理
**章 实验的准确性
一、单位和量
（一）基本单位
（二）导出单位
（三）词头
（四）与SI并用的单位
（五）摩尔和浓度
二、准确测量
（一）误差来源
（二）正态分布曲线
（三）生物材料中数据的变化
（四）容量玻璃仪器
三、实验报告
（一）结果的记录
（二）表格和图解
第二章 透析
一、膜
二、溶剂
三、物理条件
四、董南（Donnan）膜平衡
第三章 层析法
一、柱层析法的一般技术
二、几种常用的层析法
（一）吸附层析
（二）离子交换层析
（三）分配层析
（四）薄层层析
（五）凝胶层析
（六）亲和层析
第四章 电泳技术
一、电泳技术基本原理
（一）电场强度（电势梯度）
（二）溶液的pH值
（三）溶液的离子强度
（四）电渗现象
二、纸电泳
三、醋酸纤维薄膜电泳
四、琼脂凝胶电泳
五、聚丙烯酰胺凝胶电泳
第五章 分光光度法
一、原理
二、分光光度计的基本部件
（一）光源
（二）单色器
（三）吸收池（比色杯、比色皿、比色池）
（四）检测器
（五）测量装置
三、两种国产分光光度计的介绍
（一）721型分光光度计
（二）751G型分光光度计
第六章　放射性同位素技术
一、基本知识
(一)同位素
(二)射线的性质
(三)放射性衰变的规律
(四)放射性强度的单位
二、射线的探测
(一)盖革计数器
(二)闪烁计数器
三、放射自显影术
四、放射性同位素法的优缺点

第七章　实验样品的制备
一、组织样品
二、血液样品
三、尿液样品

第二篇　学生实验

第八章　糖类的化学
实验一糖类的性质实验(一)糖类的颜色反应
实验二糖类的性质实验(二)糖类的还原作用
实验三总糖的测定——葸酮比色法

第九章　脂类的化学
实验四粗脂肪的提取和定量测定
实验五脂肪碘值的测定

第十章　蛋白质的化学
实验六总氮量的测定——凯氏(Micro-Kjeldahl)定氮法
实验七氨基酸的分离鉴定——纸层析法
实验八蛋白质的性质实验(一)蛋白质及氨基酸的呈色反应
实验九蛋白质的性质实验(二)蛋白质的等电点测定和沉淀反应
实验十血清蛋白的醋酸纤维薄膜电泳
实验十一酪蛋白的制备
实验十二甲醛滴定法测定氨基氮

第十一章　核酸的化学
实验十三酵母核糖核酸的分离及组分鉴定
实验十四菜花(花椰菜)中核酸的分离和鉴定
实验十五肝细胞核中核酸(RNA和DNA)的分离与测定
实验十六醋酸纤维薄膜电泳分离核苷酸
实验十七薄层层析法分离AMP、ADP和ATP

第十二章　酶和维生素
实验十八酶的特性
实验十九枯草杆菌蛋白酶活力测定
实验二十底物浓度对酶促反应速度的影响——米氏常数的测定
实验二十一酶浓度对酶促反应速度的影响——用分光光度法测定碱性磷酸酶活性
实验二十二胰凝乳蛋白酶的制备及活力测定
实验二十三维生素C的定量测定

第十三章　新陈代谢
实验二十四肌糖原的酵解作用
实验二十五小麦萌发前后淀粉酶活力的比较
实验二十六血糖的定量测定——GOD-PAP法
实验二十七发酵过程中无机磷的利用
实验二十八脂肪酸的β-氧化
实验二十九氨基移换反应(一)血液中转氨酶活力的

第三篇 演示实验
实验一 聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳——血清蛋白的分离
实验二 离子交换柱层析法分离氨基酸
实验三 凝胶过滤法测定蛋白质对分子质量
实验四 血红蛋白的两性解离
实验五 紫外分光光度法测定核酸的含量
实验六 透析实验（一） 蛋白质的透析
实验七 透析实验（二） 糠类的透析
实验八 锂盐存在时蔗糠的燃烧
实验九 用铂和血液过氧酶分解过氧化氢
实验十 吸附层析法分离叶子色素
实验十一 小白鼠氨中毒
实验十二 用阳离子交换树脂摄取氯化钠
附录

本书**版自1982年出版后,曾被师范院校师生广泛采用,受到普遍欢迎。本次修订侧重下列两点:1.在保持原有特色的基础上,作了必要的修改,删除了第七、十三章和一些实验,增加了一些新材料和内容,如亲和层析和糖类、脂类等实验,并编写了42个实验;2.为了便于教学,使学生深入了解实验内容的**和难点,掌握实验操作步骤的关键问题,提高学生对实验结果的分析能力,在每个实验后增添了思考题。本书适合综合性大学、师范院校以及农林院校的本科生使用,也适合有兴趣的教师和读者参考。