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宴会设计与餐饮管理
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宴会设计与餐饮管理

  • 作者:苏伟伦
  • 出版社:中国纺织出版社
  • ISBN:9787506419758
  • 出版日期:2001年04月01日
  • 页数:494
  • 定价:¥28.00
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    内容提要
    让你花*少的时间掌握你所需要的专业知识!
    这至少有三个领域能够让你充分发挥:**在商场上,面对竞争应付挑战;第二在专业工作中,磨练技巧掌握实用要领;第三在个人事业中,追求成功自我实现。
    目录
    前言
    **章宴会台面设计
    一、宴会台面的种类与设计要求
    宴会台面的种类
    台面命名的方法
    宴会台面设计的基本要求
    二、宴会台型设计
    中式宴会台型设计
    西式宴会台型设计
    鸡尾酒会台型设计
    冷餐会台型设计
    冷餐酒会台型设计
    三、花台设计
    确定主题
    选择花材
    正确运用插花技法
    第二章宴会菜肴设计
    一、宴会菜肴设计要点与方法

    与描述相符

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