导游是旅游业中*具有代表性的工作，因其对旅游者和旅游业所发挥的独特作用，而获得“旅游业的灵魂”之称号。导游员是导游工作的主体，导游服务的*显著特点在于其讲解服务。

2.川菜的烹饪方法
一般人只知川菜为麻辣烫鲜，虽非概括了川菜的全部，却也算摸到了川菜的大致脉搏。味道为麻辣兼备、清鲜醇厚；选料以禽畜鱼肉、瓜果时蔬为主；烹制方法多样。譬如烧、烤、煨、炖、炒、蒸等，尤以干烧干煸、爆火煎炒驰名。众多的川菜品种，是用多种烹饪方法制作出来的。常用的烹饪法，大类有30种，这当中既有一些全国通用的，也有一些四川**的。如四川**的小炒、干煸、干烧、家常烧就别具一格。小炒之法，不过油，不换锅，临时对汁，急为短炒，一锅成菜，菜肴起锅装盘，顿时香味四溢。干煸之法，用中火热油，将丝状原料不断翻拨煸炒，使之脱水、成熟、干香。干烧之法，用中火慢烧，使有浓厚味道的汤汁渗透于原料之中，自然成汁，醇浓厚味。家常烧先用中火热油炒豆瓣，入汤烧沸去渣，放料再用小火慢烧至成熟人味勾芡而成。川外人熟悉的麻婆豆腐就是用家常烧法烹饪的。川菜名菜有300多种，按烹制方法的区别，可大致分为凉菜、蒸菜、炒菜、烧菜、汤菜等十数种之多。如汤菜就有红汤、鱼汤、毛汤、清汤、奶汤，其中，清汤要吊，火要小；奶汤火要猛大等；凉菜也可分为红油、白油、麻辣、椒麻、蒜泥、怪味、酸辣、甜咸、姜汁、芥末、糖醋、麻酱等十数种。为满足不同的消费档次需求，川菜的配菜，便依此而有所不同，分为高、中、低三档。一般老百姓消费得起的宴席由以下菜品组成：烧什锦、烧杂烩、清蒸鸡鸭、清蒸肘子、酥肉汤、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉等，再配以宫保鸡丁、韭黄肉丝、白油肝片等。这种特点就构成了民间结婚、喜庆节日用席的“九大碗”。而**宴席则由以下菜品组成：干烧鱼翅、红烧熊掌豆腐、清蒸江团、蟹黄凤尾、凉拌鹿肉、孔雀开屏、熊猫戏竹、开水白菜、家常海参、鸡蒙葵菜、干贝菜心、烤酥方、樟茶鸭、枸杞牛尾、冰糖银耳羹、干烧鹿筋、鸡豆花等。成都人生活饮食消费是很讲究的，不仅是口味特别地挑剔，即便是做工选料、烧炒配制，还是百物不同味方面都有很高的要求。 随着成都争创“中国*佳旅游城市”申报工作的全面启动和顺利推进，成都的旅游产业呈现出强劲的发展势头：2006年，全市旅游总收入340.22亿元人民币，比2005年增长18.65％。接待入境游客57.97万人次，比2005年增长15.89％旅游外汇收入2.02亿美元，比2005年增长14.77％；接待国内游客4003.71万人次，比2005年增长10.61％，实现国内旅游收入324.06亿元人民币，比2005年增长18.94％。推出了大熊猫、太阳神鸟、农家乐三大旅游品牌，并于2007年2月8日正式获得中国*佳**旅游城市的称号。成都旅游的深度发展，客观上要求导游员必须适应旅游产业发展的态势，必须面对新的环境挑战，必须向更高的目标努力。
导游是旅游业中*具有代表性的工作，因其对旅游者和旅游业所发挥的独特作用，而获得“旅游业的灵魂”之称号。导游员是导游工作的主体，导游服务的*显著特点在于其讲解服务。

前言
**章 景观成都
**节 自然地理
第二节 历史文化
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金沙遗址与《金沙》音乐剧导游讲解词
川剧脸谱导游讲解词
第三节 休闲之都
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火树银花不夜天——成都灯会导游讲解词
第四节 美食之都
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川味名菜与成都小吃导游讲解词

第二章 风景篇
**节 青城山
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天师洞导游讲解词
第二节 成都市大熊猫繁育基地
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成都大熊猫繁育研究基地导游讲解词
第三节 西岭雪山
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西岭雪山滑雪导游讲解词
第四节 龙池
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龙池森林公园生态探险导游讲解词

第三章 名舱篇
**节 都江堰
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拜水都江堰导游讲解词
第二节 武侯祠
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武侯祠全程导游讲解词
第三节 杜甫草堂
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草堂故宅话诗联导游讲解词
第四节 永陵博物馆
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游永陵导游讲解词
第五节 望江楼公园
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望江楼导游讲解词

第四章 古镇篇
**节 平乐古镇
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古镇古道话商贸导游讲解词
第二节 洛带古镇
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洛带古镇会馆导游讲解词
第三节 黄龙溪古镇
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黄龙溪访古导游讲解词
第四节 安仁古镇
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百年忆旧(刘氏庄园、安仁古镇)导游讲解词

第五章 乡村旅游篇
**节 农科村
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农科村话农家乐导游讲解词
第二节 三圣花乡
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五朵金花导游讲解词
第三节 北湖农家
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新北湖导游讲解词

第六章 寺庙篇
**节 青羊宫
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青羊宫导游讲解词
第二节 文殊院
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都市中的禅宗丛林导游讲解词
第三节 大慈寺
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大慈寺谈佛画导游讲解词
第四节 宝光寺
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宝光寺罗汉堂导游讲解词
第五节 纯阳观
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品位纯阳观导游讲解词

附录
成都旅游热线
一、成都市内游
二、郊区市县休闲游
参考文献
……

金沙遗址
金沙遗址是四川省继广汉三星堆之后*为重大的考古发现之一，通过对金沙遗址的发掘，对研究古蜀历史文化具有极其重要的意义。
世界文化遗产：青城山-都江堰
青城山道教和都江堰水利工程是中华民族文化划时代的杰作，对后世产生了巨大影响。
成都大熊猫繁育研究基地
是为保护拯救**濒危动物大熊猫而兴建的具有世界先进水平的科研机构，集自然山野风光和优美人工景观为一体的适宜大熊猫及多种**野生动物生息繁衍的生态环境。