本书分炒饭篇和烩饭篇。包括：蔬果炒饭、腊肠炒饭、培根炒饭、蛋包饭、黑胡椒牛柳烩饭、牛腩烩饭、咖喱鸡饭等。

炒个好吃的饭
善用提味的辛香料
蔬果炒饭
腊肠炒饭
培根炒饭
蛋包饭
沙茶羊肉炒饭
萝卜干炒饭
番茄咖喱炒饭
青椒牛肉炒饭
雪里红炒饭
火腿蛋炒饭
鳗鱼火腿炒饭
泡菜炒饭
银鱼沙饭
玉米粒炒饭
海鲜炒饭
豆豉肉末炒饭
什锦炒饭
咸蛋黄炒饭
草菇炒饭
罐头菠萝炒饭
三色炒饭
咸鲑鱼炒饭
黑橄榄炒饭
西班牙炒饭
意大利炒饭
维也纳香肠炒饭
椰子焗饭
肉丝炒饭
三椒牛肉炒饭
虾仁蛋炒饭
扁豆炒饭
翡翠炒饭
金包银炒饭
扬州炒饭
香菇芥菜炒饭
花椒酸菜心炒饭
干贝蛋炒饭
咖喱牛肉炒饭
咸菜蛋皮炒饭
腰果鸡丁炒饭
酱油牛肉炒饭
香菜梗牛肉丝炒饭
猪排盖饭
鸡肉盖饭
牛肉盖饭
鸭肉盖饭
鳗鱼饭
牡蛎饭
银鱼盖饭
猪肉铁板饭
鸡脚饭
五花肉饭
草虾盖饭
牛排饭
明虾串烧饭
烩饭篇
如何煮饭有学问
烩饭勾芡的技巧
单元一：特色烩饭
单元二：各式各样的家常烩饭

米饭不怕剩下
炒炒烩烩端上——炒饭烩饭天天吃不重