黎照环《滋补强身靓汤》- 买旧书上有路

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出版社

福建科学技术出版社
ISBN

9787533520311
作者

黎照环
页数

72
出版时间

2002年10月01日
定价

¥12.00
所属分类

内容提要

一直以来，汤水在人们生活中都占有一个重要地位，**更甚。“宁可食无菜，不可饮无汤”，人们的饮食已到“无汤不欢”的地步，即使在快餐店吃饭也有汤送便可见一斑。家中慈母贤妻煲的靓汤更令人回味。
中华民族饮汤的历史可追溯到几千年前的远古时代，经过老祖宗们的不断改良演变，使现今餐汤有无数的变化和各种不同的口味。例如按制汤的过程可分为老火汤、滚汤；按汤的质感分有清汤、羹类、浓汤；按煲汤的材料又有素汤、药膳汤、肉汤等等，每类汤的品种更不知凡几，蔚为大观。

猪牛羊肉靓汤
丹参瘦肉汤
益气补血仙人掌汤
补脾益气人参莲子汤
灵芝田七煲瘦肉
木耳海参煲猪大肠
莲藕章鱼酿猪大肠汤
银耳杏仁无花果猪肺汤
黄芪熟附子猪舌汤
牛大力巴戟杜仲煲猪脚
量天尺田七煲猪尾
暖胃胡椒猪肚汤
牛膝杜仲猪脚筋汤
补血醒胃酒酿汤
耙子萝卜牛腩汤
健脾消滞牛肚汤
番茄薯仔牛肉汤
莲藕蚝豉煲牛（月展）
羊肉萝卜煲
当归生姜羊肉汤
浮小麦鲍鱼羊肚汤
天麻姜枣羊脑煲
海鲜靓汤
银耳川贝生鱼汤
糯米红枣煲鲤鱼
草鱼陈皮乌豆冬瓜馒
牛鳅鱼茄瓜猪肘汤
莲莲有鱼汤
芪党淮杞煲甲鱼
海参汤
老少咸宜“玻璃羹”
禽蛋靓汤
行气补血姜酒鸡
十全大补汤
……
海味干货靓汤
本书所用药材一览