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食与健康
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食与健康

  • 作者:北京食品学会
  • 出版社:中国轻工业出版社
  • ISBN:9787501938056
  • 出版日期:2003年01月01日
  • 页数:192
  • 定价:¥15.00
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    内容提要
    本书将分为健康篇、营养篇、食品篇、安全篇四大部分。
    在健康篇中将告诉人们健康的理念及影响健康的因素,并阐述了环境对健康的影响及心理健康的重要性。
    在营养篇中将告诉读者营养素的种类、特点及其食物的来源,其中所介绍的营养素包括:蛋白质、脂类、碳水化合物、能量、各种维生素、常量元素、微量元素、膳食纤维等。
    进入21世纪,影响人们健康的主要疾病已由过去的传染性疾病转变为非传染性慢性病,除了人口老龄化因素外,不良生活方式是导致非传染性疾病不断增加的重要因素,其中膳食营养因素尤为重要。
    目录
    **篇 健康篇
    一、究竟什么是健康
    二、影响健康的因素
    三、健康之路
    四、心理健康
    五、健康需要爱
    第二篇 营养篇
    一、什么是营养素
    二、营养素包括哪些
    三、现代生活中的主要营养问题
    四、饮食与肥胖
    五、饮食与冠心病
    六、饮食与高血压和脑中风
    七、饮食与糖尿病
    八、饮食与癌症
    九、营养改善计划
    十、豆类与营养改善
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