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美食新主张--海鲜&鱼贝类料理
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美食新主张--海鲜&鱼贝类料理

  • 作者:车强 责任编辑
  • 出版社:吉林科学技术出版社
  • ISBN:9787538420807
  • 出版日期:2003年01月01日
  • 页数:100
  • 定价:¥25.00
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    内容提要
    家常菜的基本条件就是做法简单又美味。这一系列的《快乐厨房》,便是将这些基本的食谱,按照食材、种类,分门别类地收集在一起。正在烦恼每天该煮什么菜的读者,或者想要涉猎更多的领域的读者,请把这些食谱放在随手可及之处,随时助您一臂之力吧!本书为您介绍海鲜料理,内容包括保证一学就会的整尾鱼调理法、轻松简单的鱼片活用法,还有热门的虾类、乌贼、章鱼等丰富料理。烹调海鲜料理,一书在手,完全搞定!
    目录
    基本鱼类料理
    竹荚鱼
    盐烤竹荚鱼
    竹荚鱼丁
    南蛮渍腌酥炸小竹荚鱼
    炸竹荚鱼萝卡泥淋酸橘醋
    沙丁鱼
    姜汁沙丁鱼
    煎煮沙丁鱼串
    梅干紫苏沙丁鱼天妇罗
    山椒嫩果煮沙丁鱼
    面包粉烤沙丁鱼
    酥炸牛蒡沙丁鱼丸
    ……
    青花鱼
    鲽鱼
    鲣鱼
    鲔鱼
    秋刀鱼
    鱼肉切片料理
    鲑鱼
    旗鱼
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    生鱼片
    其他海洋料理

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    牡励
    章鱼
    海瓜子
    带鱼
    虹鳟
    香鱼
    鳍鱼
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    鱼类的基本处理方式
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