我国在肉鸭养殖方面居世界养鸭业的前列，养殖历史悠久，品种资源丰富，饲养数量大，既有传统的养殖方式，又有现代生产技术，特别是北京鸭对世界肉鸭业的贡献是巨大的。由于我国地源辽阔，各地气候、降雨量、生产习惯等的不同，各地的养鸭方式也多种多样。近年来，随着养禽业的发展，特别是随着人民生活水平的提高，肉鸭生产已逐步走上规模化、产业化的道路。为了促进养鸭业的大发展，加快农民奔小康的计划，适应加入WTO后经济发展的需要，我们收集了国内外有关肉鸭养殖的*新材料、先进技术，结合本地生产实践经验编著了此书。本书对有关肉鸭的品种、遗传、繁育、饲料、营养、饲养管理、疾病**等方面做了详尽的介绍。对肉鸭生产专业户和养鸭厂来说是一本比较全部、系统而又实用的参考书。但肉鸭生产受许多因素的影响，在实际应用中需要因地制宜，灵活掌握。
本书的显著特征是科学性、先进性、系统性和实用性，不仅可供肉鸭养殖专业户使用，亦可作为教学、科研人员的参考资料。

**章 肉鸭的品种及生产性能
**节 我国地方优良肉鸭
第二节 我国育成肉鸭新品系
第三节 国外引进的肉鸭品种（品系）
第二章 肉鸭的遗传及选育
**节 数量性状的遗传
第二节 肉鸭的选育
第三节 现代育种方法在肉鸭育种中的应用
第三章 肉鸭的繁育技术
**节 繁育方法
第二节 配种方法
第四章 肉鸭蛋的孵化技术
**节 种蛋的准备
第二节 鸭蛋的形成和构造
第三节 肉鸭的胚胎发育
第四节 种蛋的孵化技术
第五节 鸭胚胎的检查及后期管理
第五章 肉鸭营养与饲料
**节 饲料中的营养物质
第二节 营养需要
第三节 饲料
第四节 饲养标准及日粮配方
第六章 肉鸭场建设
**节 场址的选择
第二节 鸭场的布局
第三节 肉鸭舍建筑
第四节 养鸭工具
第五节 鸭舍环境卫生的控制
第七章 肉鸭的饲养管理
**节 生态习性
第二节 雏鸭的饲养管理
第三节 肉用仔鸭中雏的饲养管理
第四节 肉用商品大鸭的饲养管理
第五节 种用育成肉鸭的饲养管理
第六节 种鸭的饲养管理
第七节 几种重要肉鸭饲养管理
第八章 肉鸭疾病**
**节 鸭病的综合**措施
第二节 疾病与**
第九章 肉鸭的主要产品加工
**节 鸭肉加工
第二节 鸭肉脏加工
参考文献