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酒店餐饮管理
共有图书数量 594 种
  • 餐饮企业管理
    郑昌江 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 351页 / 约重0.290KG
    根据高等职业教育烹饪专业系列教材编写委员会扬州会议精神,结合高等职业教育的培养目标及社会对人才需求的特点编写了本教材。 在本教材的编写过程中我们侧重于以下几点:①管理思想的先进性。例如本书中提出的……
    ¥24.00 / 旧书价:¥9.60 / 节约:¥14.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代饭店管理概论
    邱萍 / 北京大学出版社 / 2007年08月 / 257页 / 约重0.450KG
    《21世纪全国高职高专旅游类规划教材•现代饭店管理概论》建立在现代管理学的基础之上,对管理理论在饭店管理中的应用展开了全面系统的介绍。全书以饭店管理的背景概述开篇,进而由内而外,由硬件而软……
    ¥30.00 / 旧书价:¥4.50 / 节约:¥25.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 前厅服务与管理实训教程
    王德静 / 科学出版社 / 2008年10月 / 213页 / 约重0.400KG
    本书是饭店服务与管理专业的实训教材,包括:前厅部概述,客房预订、前厅礼宾、前厅接待和前厅问讯业务实训,商务中心、电话总机和前厅结账服务等内容。 本书可操作性强、内容简洁,紧扣职业技能鉴定,强调实践……
    ¥23.00 / 旧书价:¥4.60 / 节约:¥18.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 新编现代酒店(饭店)星级服务培训标准
    张波 / 蓝天出版社 / 2005年05月 / 568页 / 约重0.570KG
    不断发展成熟的酒店业对酒店的经营管理提出了越来越高的要求,搞好服务培训已成为酒店各项工作得以开展的基础。酒店员工只有在了解和掌握了丰富的服务知识的基础上,才能顺利地向客人提供优质服务。鉴于此,我们组织……
    ¥39.80 / 旧书价:¥5.10 / 节约:¥34.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店前厅服务与管理
    曹红 覃业银 / 湖南大学出版社 / 2010年07月 / 231页 / 约重0.340KG
    本教材分上下篇十个模块。上篇为酒店前厅服务.主要介绍前厅工作前准备、受理预订、入住登记、礼宾服务、总机与商务中心服务及离店结账服务;下篇为前厅管理,主要包括客人关系管理、总台销售管理、总台信息管理及前……
    ¥29.00 / 旧书价:¥11.60 / 节约:¥17.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代酒店成本控制
    王起静 / 广东旅游出版社 / 2009年01月 / 325页 / 约重0.340KG
    目前我国酒店成本控制不尽人意,酒店成本居高不下已经成为许多酒店利润空间缩小甚至亏损的主要原因,这决定了酒店成本控制在酒店经营中的战略意义。本书以价值链为分析工具,系统分析了酒店成本控制的环节和控制方法……
    ¥22.00 / 旧书价:¥6.70 / 节约:¥15.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代酒店管理
    李妍 韩军 / 湖南师范大学出版社 / 2012年01月 / 252页 / 约重0.400KG
    本书分为2部分,第1部分为酒店概述,包括酒店业的发展及其未来、酒店建筑规划与设计、酒店的等级评定;第2部分为酒店组织,包括酒店经营与管理、酒店管理的基础理论及其演变、酒店管理的基本观念与方法等。 现代……
    ¥35.00 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥30.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理概论(第2版)
    杜建华 / 高等教育出版社 / 2009年06月 / 140页 / 约重0.250KG
    《饭店管理概论(第2版)》是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材的配套教学用书。 《饭店管理概论(第2版)》是在2003年第版的基础上修订而成。本书系统地阐述了饭店管理的基本知识和基本理论以……
    ¥14.50 / 旧书价:¥5.80 / 节约:¥8.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代饭店房务管理
    张建业 / 上海人民出版社 / 2008年08月 / 508页 / 约重0.700KG
    饭店业是我国旅游行业的重要支撑,在这些年,它得到了迅猛的发展和提高,因此需要加强饭店房务管理人才的培养,才能适应这种趋势。 本教材以科学理论为指导,从现代饭店房务运行与管理的业务和流程入手,从饭店房务……
    ¥45.00 / 旧书价:¥6.70 / 节约:¥38.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮服务与管理新编
    江小蓉 / 旅游教育出版社 / 2012年09月 / 280页 / 约重0.350KG
    在查阅和参考众多资料的基础上,《餐饮服务与管理新编》在内容上引入一些新的理论知识和方法,力求开拓学生视野,提高学生的综合服务能力,突出专业特色;在教材的结构上,按照餐饮业务活动开展的过程及当前餐厅中最……
    ¥36.00 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥31.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮服务与管理(第二版)
    马建伟 袁爱华 / 西南财经大学出版社 / 2009年06月 / 321页 / 约重0.440KG
    全书共十一章,由马建伟、袁爱华任主编,张丽、雷琳、张涛任副主编。本书分工如下:第一章由赵艳编写,第二章由马建伟编写,第三章由张丽编写,第四章由雷琳编写,第五章由黄晓菲编写,第六章由冷放编写,第七章由张……
    ¥35.00 / 旧书价:¥14.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代酒店服务意识
    韦明体 韦明体 / 重庆大学出版社 / 2008年01月 / 140页 / 约重0.200KG
    《现代酒店服务意识》是为旅游、酒店及其他相关服务行业的从业人员,以及学习服务类专业的学习者而编写的,通过对服务、意识、服务理念、酒店服务意识和技巧、疑难问题处理等方面的深入分析和探讨,让学习者在服务意……
    ¥16.00 / 旧书价:¥4.80 / 节约:¥11.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店前厅管理
    陈媛媛 / 旅游教育出版社 / 2006年09月 / 221页 / 约重0.270KG
    本书较为全面系统地介绍了现代饭店前要厅管理的基本原理、方法及其在实践中的应用。内容包括:前厅管理概述、前厅部的组织管理、前厅部的运转、饭店的房价管理、前厅部预订管理、前厅部接待管理、前厅部服务管理、前……
    ¥22.00 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥17.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饮食美学及其餐饮产品创新
    杨铭铎 / 科学出版社 / 2007年07月 / 164页 / 约重0.240KG
    我国餐饮业持续快速发展,进入了体验经济时代的饮食消费者需求不 断升级以及加快推进传统服务业升级改造的新阶段。本书立足这一时代大 背景,以马克思主义哲学、美学、创新理论以及管理学等基本理论为基础 ,首先……
    ¥25.00 / 旧书价:¥7.40 / 节约:¥17.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店前厅与客房管理
    黄海燕 / 辽宁师范大学出版社 / 1996年04月 / 321页 / 约重0.220KG
    前厅与客房管理是饭店管理的重要组成部分,也是学校旅游与饭店管理专业的重要课程。本书的编写主要是为满足高等教育自学考试的需要,同时也兼顾了学校该专业的教学以及饭店培训员工的需要。 前厅与客房管理这门课……
    ¥12.80 / 旧书价:¥4.00 / 节约:¥8.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店服务与管理案冽分析(修订版)
    何丽芳 / 广东省出版社 / 2005年10月 / 275页 / 约重0.370KG
    那么应该用什么样的方式与技巧来研讨案例呢?简单来讲,有这样几个步骤: 1.先将案例快速浏览一遍,从每一个段落的主题粗略归纳是什么样的管理课题。 2.详细阅读段落,心中要问,这位当事人必须解决的……
    ¥35.00 / 旧书价:¥14.00 / 节约:¥21.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店插花艺术(饭店服务与管理专业)
    严明明 / 高等教育出版社 / 2004年05月 / 88页 / 约重0.190KG
    本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书。 本书共分七章,主要内容包括:插花的基础知识、插花的材料、插花的艺术设计、插花技艺、插花在饭店中的应用、饭店插花鉴赏、礼仪插花的应用等……
    ¥15.10 / 旧书价:¥6.00 / 节约:¥9.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 现代饭店安全管理要点及案例评析
    刘筏筏 / 化学工业出版社 / 2008年01月 / 242页 / 约重0.330KG
    本书从安全管理的细节人手,涉及饭店前台、客房、餐饮、康乐、泊车等各个部门。在阐述现代饭店各部门安全管理要点的同时,以大量案例 的形式深入分析饭店营运过程中各种安全问题(消防、防盗、抢劫、收银、饮食等)……
    ¥39.00 / 旧书价:¥5.80 / 节约:¥33.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 宾馆酒店人力资源管理
    梭伦 / 中国纺织出版社 / 2004年06月 / 385页 / 约重0.390KG
    《现代宾馆酒店人力资源管理》力求突出实用性与可操作性,站在时代前沿,理论联系实际,结合宾馆酒店业的行业特征,分部门详细阐述了人力资源管理工作的重点及具体做法,并且还单设专章分别讨论了员工心理、管理中常……
    ¥28.00 / 旧书价:¥11.20 / 节约:¥16.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理(理论 方法与案例)
    邹益民 周亚庆 / 高等教育出版社 / 2004年08月 / 296页 / 约重0.450KG
    本书是高等学校旅游管理硕士学位课程系列教材之一。该系列教材由教育部工商管理学科教学指导委员会旅游专业组组编、主审,作者分别来自北京第二外国语学院、南开大学、浙江大学、湖北大学、福建师范大学、云南大学等……
    ¥34.30 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥29.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售