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餐饮企业管理与运作
俞仲文 周宇 / 高等教育出版社 / 2003年07月 / 239页 / 约重0.370KG
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材(高职高专教育)。主要内容包括餐饮企业及市场的概述、经营策划、餐饮企业的设计和布局、组织机构及人力资源管理、菜单管理、生产管理、服务管理、营销管理、还介绍了酒……
¥19.70
/ 旧书价:
¥5.00
/ 节约:
¥14.70
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前厅客房服务与管理(第三版)
孟庆杰 唐飞 / 东北财经大学出版社 / 2007年09月 / 253页 / 约重0.300KG
我国饭店业在开放的市场上要提高竞争力,实现全面协调可持续的健康发展,必须有人才支撑体系作保障,把重视人才培养作为根本大计。旅游与饭店的产业特征需要旅游职业教育,因此大力发展旅游与饭店管理高等职业教育,……
¥26.00
/ 旧书价:
¥7.80
/ 节约:
¥18.20
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饭店业督导原理
刘纯 / 南开大学出版社 / 2005年07月 / 439页 / 约重0.450KG
本书荟萃了20世纪90年代以来的最新研究成果,对近几年来引起督导管理领域极大关注的热点问题作了详尽的论述和分析。作者力求本书具有前瞻性、主动性、可操作性和新颖性。 本书共十二章,内容涉及饭店督导管……
¥24.00
/ 旧书价:
¥4.00
/ 节约:
¥20.00
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连锁门店运营管理
郑昕 盛梅 / 机械工业出版社 / 2008年01月 / 254页 / 约重0.350KG
本书主要内容包括:门店管理概述、连锁门店商品管理、卖场布局和商品陈列、连锁门店服务管理、连锁门店价格管理、连锁门店促销管理、连锁门店防损管理、连锁门店专柜管理、卖场安全管理、人力资源管理、连锁门店经营……
¥21.00
/ 旧书价:
¥5.00
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¥16.00
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饭店客房管理实务(高职高专旅游类专业精品教材,高职高专旅游类专业精品教材)
黄英 林红梅 梁银 刘茵 丛书 王昆欣 / 清华大学出版社 / 2008年01月 / 196页 / 约重0.330KG
《饭店客房管理实务》针对饭店客房管理的热点问题——客房管理模式的设计和客房业务管理进行了深入细致地阐述和经验总结,介绍了现代饭店客房管理的原则和发展趋势。全书共有8章,分别是:客房部概述、客房产品的设……
¥22.00
/ 旧书价:
¥4.00
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餐饮服务与管理(第2版)
李国茹 杨春梅 / 中国人民大学出版社 / 2007年01月 / 206页 / 约重0.340KG
《21世纪高职高专规划教材•旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理(第2版)》从基层服务人员和督导人员的培训管理出发,面向高职高专酒店管理专业学生。在内容上,注重教材的实际操作性。同时引入一些……
¥26.00
/ 旧书价:
¥5.20
/ 节约:
¥20.80
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饭店客房管理
刘代泉 / 重庆大学出版社 / 2002年09月 / 322页 / 约重0.380KG
本书介绍了客房部导论、客房部组织结构与员工管理、客房部清洁卫生管理、公共区域的清扫及管理、客房服务质量的管理、客房部设备用品管理、洗衣房管理、客房部安全管理、客房艺术管理等内容。 本书作为高等职业……
¥26.00
/ 旧书价:
¥4.00
/ 节约:
¥22.00
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经济型酒店经营管理全解
薛永刚 王文燕 / 化学工业出版社 / 2012年02月 / 287页 / 约重0.460KG
本书从经济型酒店投资开业及日常经营管理出发,一步一步地告诉读者该如何去打造一家成功的经济型酒店。内容涵盖开业筹划、前台管理、客房管理、营销管理、工程管理、安全管理、人力资源管理等多方面。内容翔实,并提……
¥48.00
/ 旧书价:
¥10.10
/ 节约:
¥37.90
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现代餐饮管理
朱蔚琦 何炬 / 武汉理工大学出版社 / 2010年12月 / 288页 / 约重0.530KG
本书从旅游行业发展和旅游职业教育的实际出发,致力于提升学生分析和解决问题的能力,系统地阐述了餐饮经营与管理中的餐饮组织管理、餐饮产品的设计与开发、餐饮经营决策等内容。
¥30.00
/ 旧书价:
¥12.00
/ 节约:
¥18.00
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调酒技术(第二版)
张梦欣 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年07月 / 115页 / 约重0.499KG
《调酒技术(第2版)》的主要内容有:酒吧概述,酒吧的设备与人员配置、酒的分类以及鸡尾酒调制。
¥13.00
/ 旧书价:
¥5.20
/ 节约:
¥7.80
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前厅服务(第二版)
曹红 / 中国劳动社会保障出版社 / 2007年04月 / 122页 / 约重0.210KG
本书是关于介绍“前厅服务”方面知识的教学用书,具体包括了:前厅部员工素质要求、超额预订及订房纠纷的处理、客房推销技巧、前厅部与其他部门的关系、客史档案的建立与管理、客房预订基础知识、前厅部员工素质要求……
¥12.00
/ 旧书价:
¥4.00
/ 节约:
¥8.00
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酒店培训管理实务
姜玲 / 广东省出版社 / 2006年06月 / 331页 / 约重0.470KG
本书适用于酒店培训经理、部门经理、培训人员以及其他管理人员、大专院校酒店管理专业教师与学生。这是一本实用而不可多得的酒店培训管理指导用书,其特点如下: ◆内容实用全面,集最先进的国际酒店培训管理大……
¥38.00
/ 旧书价:
¥5.00
/ 节约:
¥33.00
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酒店人力资源管理
王珑 徐文苑 / 广东省出版社 / 2007年07月 / 226页 / 约重0.400KG
到2020年,中国将成为世界上第一位旅游接待大国和第四位客源输出国。因此,这对旅游酒店从业人员的素质提出了更高的要求,培养应用型、复合型的高级旅游酒店人才也成为旅游酒店职业教育和职业培训的光荣使命。 ……
¥28.00
/ 旧书价:
¥9.00
/ 节约:
¥19.00
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现代饭店房务管理与案例
邹益民 / 辽宁科学技术出版社 / 2003年01月 / 234页 / 约重0.500KG
本书分别阐述房务管理中的两个重要分支,前厅管理与客房管理。在编写过程中,本书坚持先进、实用的原则,在简要阐述常规管理内容的基础上,着重对近几年来房务管理中的专题热点问题进行分析与探讨。例如前厅气氛的设……
¥28.00
/ 旧书价:
¥4.20
/ 节约:
¥23.80
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酒水服务与管理
郑巍 叶宏 / 东北师范大学出版社 / 2014年07月 / 182页 / 约重0.330KG
酒水服务与管理_郑巍,叶宏主编_东北师范大学出版社_
¥26.00
/ 旧书价:
¥4.00
/ 节约:
¥22.00
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饭店管理概论(旅游与酒店管理类)
王秀荣 宋大为 / 大连理工大学出版社 / 2008年11月 / 214页 / 约重0.380KG
回顾饭店发展历程,我们清楚地看到随着中国旅游业的高速发展,中国饭店业已经昂首踏进21 世纪的今天,期间既有让人欣慰的累累硕果,也有引以为戒的坎坷曲折,因此总结过去的经验和教训,揭示饭店运行的规律,构建……
¥23.00
/ 旧书价:
¥4.00
/ 节约:
¥19.00
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前厅运转实务
洪涛 / 旅游教育出版社 / 2010年09月 / 270页 / 约重0.330KG
项目一 入门入职 模块一 认识前厅 模块二 职业认知 项目二 总机服务 模块一 转接电话服务 模块二 叫醒服务 模块三 留言服务 项目三 预订服务 模块一 电话预订 ……
¥28.00
/ 旧书价:
¥4.20
/ 节约:
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客房管理实务
汝勇健 / 旅游教育出版社 / 2011年12月 / 376页 / 约重0.440KG
《高职旅游类项目课程教材:客房管理实务》根据职业教育的特性和学生学习认知的规律,改变了传统教材以知识为架构的教材编写方式,采用项目课程、任务驱动教学法,从技能入手,体例新颖,内容编排科学。本教材的编写……
¥33.00
/ 旧书价:
¥4.90
/ 节约:
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前厅客房服务与管理
孙丽坤 盖玉妍 吴宝宏 / 东北师范大学出版社 / 2007年02月 / 215页 / 约重0.330KG
为了适应我国高等教育发展的需要,不断研究高等教学发展的新问题,针对学生培养目标的要求,我们组织编写了《21世纪旅游专业系列规划教材:前厅客房服务与管理》一书。孙丽坤和盖玉妍等编著的《21世纪旅游专业系……
¥26.00
/ 旧书价:
¥4.00
/ 节约:
¥22.00
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酒店业资金管理
苏格兰学历管理委员会 / 中国时代经济出版社 / 2005年08月 / 162页 / 约重0.440KG
2005年6月中国时代经济出版社与苏格兰学历管理委员会签署第三批英国高等教育文凭项目(SQA/HND)教材的协议,本次共引进教材190种,为商科、计算机、旅游酒店管理、物流、工程等五大类15个专业的教……
¥26.00
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