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酒店餐饮管理
共有图书数量 594 种
  • 餐饮服务与管理实务-第三版
    沈建龙 魏小安 / 中国人民大学出版社 / 2012年06月 / 260页 / 约重0.400KG
    《21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列:餐饮服务与管理实务(第3版)》从餐饮企业服务与管理的各业务环节出发,全面、系统地介绍了餐厅设计、中西餐厅服务、宴会服务、酒吧服务、菜单设计、餐饮原料管理……
    ¥32.00 / 旧书价:¥8.00 / 节约:¥24.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店服务礼仪
    李嘉珊 / 中国人民大学出版社 / 2007年12月 / 159页 / 约重0.270KG
    当前我国旅游业的迅猛发展,给饭店业在服务上提出了更高要求。本教材是根据饭店服务人员的实际工作需要,从提高饭店管理与服务人员的礼仪修养出发进行构思、设计和编写的,全书选材独到,以任务引领内容,突出针对性……
    ¥18.00 / 旧书价:¥3.60 / 节约:¥14.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮服务与管理实务(第二版)
    沈建龙 / 中国人民大学出版社 / 2007年08月 / 343页 / 约重0.399KG
    本书从餐饮管理的各业务环节出发,全面、系统地介绍了餐饮产品设计 、原料管理、生产管理、餐厅(酒吧)服务与管理、营销管理、成本控制等内 容,注重理论与实践的结合,并穿插了众多案例,既通俗易懂又令人深……
    ¥28.00 / 旧书价:¥5.60 / 节约:¥22.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店服务质量管理
    蔡洪胜 郑莉萍 贾晓龙 / 清华大学出版社 / 2013年08月 / 252页 / 约重0.350KG
    本书根据旅游饭店运营与服务的特点,结合国际旅游饭店服务质量管理发展的新形势,依照旅游饭店服务工作流程和职业岗位技能要求,全面介绍旅游饭店运营与服务质量管理等基本知识,并通过指导学生实训、强化技能培养,……
    ¥32.00 / 旧书价:¥6.40 / 节约:¥25.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店质量管理
    邱萍 李三山 / 科学出版社 / 2009年09月 / 205页 / 约重0.330KG
    本书在全面、系统地阐述质量管理、服务及服务质量相关理论的基础上,着重介绍了饭店质量管理的基本理论;饭店质量管理体系的建立;饭店质量管理的方法;饭店质量管理实务;饭店质量管理的发展趋势等。侧重介绍了饭店……
    ¥22.00 / 旧书价:¥3.30 / 节约:¥18.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮管理(第二版)
    蔡万坤 / 高等教育出版社 / 2002年07月 / 300页 / 约重0.370KG
    内容包括:餐饮管理基本原理概述;餐饮业的组织机构和人民编制;餐饮管理经营计划;餐饮管理的菜单设计……
    ¥22.90 / 旧书价:¥4.50 / 节约:¥18.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 客房服务与管理(第二版)
    吴玲 / 高等教育出版社 / 2011年09月 / 348页 / 约重0.480KG
    《教育部高职高专旅游管理类专业教学指导委员会精品课程教材•21世纪高职高专旅游服务类专业规划教材:客房服务与管理(第2版)》由多年从事客房服务与管理教学研究的教师根据岗位实际工作编写而成,……
    ¥35.00 / 旧书价:¥5.20 / 节约:¥29.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店管理信息系统教程实训手册
    许鹏 / 中国旅游出版社 / 2012年06月 / 258页 / 约重0.410KG
    《国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材:酒店管理信息系统教程实训手册》特点: 1.针对性。作为《酒店管理信息系统教程-Opera系统应用》的配套用书,《酒店管理信息系统教程实训手……
    ¥38.80 / 旧书价:¥13.50 / 节约:¥25.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店经营管理原理与实务
    李伟清 陈思 / 中国旅游出版社 / 2012年10月 / 370页 / 约重0.590KG
    《国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材:酒店经营管理原理与实务》是高校酒店管理专业的核心课程。《国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材:酒店经营管理原理与实务》作为该……
    ¥40.00 / 旧书价:¥8.00 / 节约:¥32.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店市场营销
    刘晓琳 曲春蕾 / 中国旅游出版社 / 2012年10月 / 283页 / 约重0.470KG
    《酒店市场营销(酒店服务与管理专业模块)》由刘晓琳、曲春蕾主编,本书以酒店营销的工作模块及工作流程为主线,以新型酒店市场营销的理念、酒店营销环境分析与调研、酒店市场营销定位、酒店产品策略、酒店价格策略……
    ¥32.00 / 旧书价:¥6.40 / 节约:¥25.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店营销原理与实务
    贺学良 王华 / 中国旅游出版社 / 2012年10月 / 337页 / 约重0.440KG
    《国家示范性高职高专院校重点建设专业酒店管理专业系列教材:酒店营销原理与实务》总学时为54学时。课程定位为培养学生掌握酒店初、中级营销职业岗位的能力。本课程教学过程以学生为主体,以实现酒店营销的职业能……
    ¥39.80 / 旧书价:¥13.90 / 节约:¥25.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理原理与实务
    郭强 宋子斌 吴鸿 / 中国旅游出版社 / 2007年06月 / 387页 / 约重0.530KG
    本书根据饭店企业的一般成长阶段,按照概述篇、组建篇、运作篇和发展篇的顺序,系统介绍了饭店管理的基本原理与实务。全书共分十四章,其内容既反映了当代饭店管理实务的全貌,又将管理学理论与饭店管理实务之间的联……
    ¥35.00 / 旧书价:¥7.00 / 节约:¥28.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 《餐饮服务实务》
    周静波 / 上海交通大学出版社 / 2011年07月 / 172页 / 约重0.320KG
    本书基于高星级饭店餐饮部和餐饮企业服务工作岗位进行开发与设计,可作为酒店管理专业餐饮服务实习实训教材,也可作为酒店员工餐饮服务培训教程。 本教材在教学内容组织上,基于餐饮服务工作情境进行了教学化分……
    ¥32.80 / 旧书价:¥4.90 / 节约:¥27.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 酒店管理综合实训
    崔剑生 刘艳 / 上海交通大学出版社 / 2012年01月 / 257页 / 约重0.450KG
    本书根据酒店管理专业"学训交替"的教学模式,内容有:酒店行业职业道德和职业认知、酒店管理综合实训概述、校内酒店管理模拟实训、酒店前厅专业实习、酒店客房专业实习等。
    ¥39.20 / 旧书价:¥7.80 / 节约:¥31.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮服务与管理
    赵庆梅 / 复旦大学出版社 / 2012年02月 / 202页 / 约重0.350KG
    由赵庆梅主编的《餐饮服务与管理》共分九章,其重要内容为餐饮部概述、餐饮基本服务技能、中餐服务、西餐服务、宴会服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产与管理、餐饮服务质量管理。 《餐饮服务与管理》在……
    ¥30.00 / 旧书价:¥4.50 / 节约:¥25.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店业概述
    杨荫稚 陈为新 / 南开大学出版社 / 2009年09月 / 191页 / 约重0.310KG
    本书分两大部分。一部分是对饭店的基本功能的简要介绍,如预订、接待、客房、餐饮、康乐、商场、人事、市场营销、财务、工程、安保等;另一部分是介绍饭店业的不同业态和类型,如商务型饭店、会议型饭店、度假型饭店……
    ¥25.00 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥20.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 前厅运行与管理
    江浩 / 浙江大学出版社 / 2009年09月 / 154页 / 约重0.400KG
    本书通过尽可能少的理论和文字、尽可能多的案例和图片,结合学习者的需要推导出需要掌握的知识点,阐述了目前酒店前厅各岗位工作在做的内容和需要注意的事项。包括对前厅的概述,酒店产品,房型、房价、房态,预订,……
    ¥25.00 / 旧书价:¥6.20 / 节约:¥18.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐饮运行与管理
    胡爱娟 / 浙江大学出版社 / 2010年01月 / 226页 / 约重0.440KG
    本教材围绕现代酒店餐饮运行与管理过程中所需要的知识和能力以及高职教育的教学标准进行内容组织。全书分为餐饮基础理论知识、餐饮服务基本技能、餐饮对客服务、菜单、餐饮原料采供管理、餐饮生产管理、餐饮销售管理……
    ¥29.00 / 旧书价:¥4.30 / 节约:¥24.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐厅服务与管理(第二版)
    马艳平 / 武汉大学出版社 / 2009年01月 / 259页 / 约重0.340KG
    《高职高专"十二五"规划教材:餐厅服务与管理(第2版)》以能力培养为主线,以传授“必须、够用、使用”知识为原则,对餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅管理的基本内容和餐厅服务的相关知识进……
    ¥29.00 / 旧书价:¥5.80 / 节约:¥23.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 饭店管理基础
    阮晓明 / 浙江大学出版社 / 2009年09月 / 162页 / 约重0.320KG
    本书是根据“工学结合”的教学改革需要进行编写的。全书立足于当前学生现状和实际岗位的工作需要,在内容选取上以够用、适用为主,把“简化理论阐述,着重实际训练”放在首位,突出了能力本位的特点。 该书共分……
    ¥25.00 / 旧书价:¥6.20 / 节约:¥18.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售