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食品安全

共有图书数量 649 种

食品分析

侯玉泽 / 郑州大学出版社 / 2011年05月 / 405页 / 约重0.620KG

食品分析工作是食品质量管理过程中一个重要环节,在确保原材料供应方面起着保障作用,在生产过程中起着“眼睛”的作用,对最终产品的检验起着监督和标示作用。伞书内容新颖,结构合理.语言流畅,通俗易懂。主要内容……

￥41.00 / 旧书价：￥10.70 / 节约：￥30.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品标准与技术法规

张建新 / 中国农业出版社 / 2007年08月 / 346页 / 约重0.520KG

《食品标准与技术法规》是全国高等农林院校“十一五”规划教材之一。本教材适用于食品质量与安全和食品科学与工程专业本科生,并可作为食品科学研究生、食品质量与安全管理部门以及食品企业技术人员的参考书。

￥33.50 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥26.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品毒理学

王向东 / 东南大学出版社 / 2007年09月 / 361页 / 约重0.660KG

本书共十一章,主要讲述了食品毒理学的基本概念、研究内容及研究方法,内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运机理,毒物在机体内的生物转化过程,毒物作用机制及影响因素,食品毒物的种类、一般毒性及生死发育毒性……

￥36.80 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥32.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学(第三版)

谢笔钧 / 科学出版社 / 2011年06月 / 561页 / 约重0.880KG

本书系统地论述了食品化学的基本知识。全书共分10章,包括绪论,水,糖类,脂类,氨基酸、肽和蛋白质,酶,食品色素和着色剂,维生素和矿物质,风味化合物以及食品添加剂。本书在阐明食品成分的化学和生物化学的基……

￥65.00 / 旧书价：￥21.10 / 节约：￥43.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全导论

张志健 / 化学工业出版社 / 2009年04月 / 270页 / 约重0.374KG

本书共七章,分别介绍了食品质量与安全的基础知识(第一章和第三章部分内容)、食品质量与安全分析(第二章和第三章部分内容)、食品质量与安全技术体系(第五章)、食品质量与安全管理(第四章和第六章)、食品质量……

￥36.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥31.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验工-(高级)-第2版

刘长春谭佩毅国家职业资格培训教材编审委员会组编 / 机械工业出版社 / 2012年10月 / 299页 / 约重0.410KG

刘长春、谭佩毅主编的《食品检验工(高级第2版)》是根据最新《国家职业标准食品检验工》(高级)的知识要求和技能要求,按照岗位培训需要的原则编写的。《食品检验工(高级第2版)》的主要内容包括:食品……

￥35.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥30.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生检验(张升华)

张升华乐涛 / 化学工业出版社 / 2010年08月 / 259页 / 约重0.434KG

本书主要包括绪论、理论部分(分四个单元,共十五章)、实训指导和附录四部分。主要介绍了肉、乳、蛋、水产品及其制品受污染的来源及途径,动物性食品及其制品在生产、加工、贮藏、运输及销售过程中的卫生监督和卫生……

￥30.00 / 旧书价：￥7.70 / 节约：￥22.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与质量控制

李威娜 / 武汉理工大学出版社 / 2013年09月 / 417页 / 约重0.770KG

本书突出职业能力和实践能力的培养，论述了食品质量管理知识、食品安全性影响因素、食品质量安全市场准入制度与QS证申办、ISO9000质量管理体系建立与实践、GMP、SSOP、HACCP等内容。

￥44.00 / 旧书价：￥6.50 / 节约：￥37.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

汤高奇曹斌 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 264页 / 约重0.325KG

“食品添加剂”是高职食品类专业必修的专业课程,通过本课程的学习使学生掌握各类食品添加剂在食品加工中的应用,《食品添加剂》充分体现“以就业为导向、以应用为主线、理论够用为度、强化实践训练”的高等职业教育……

￥25.00 / 旧书价：￥5.50 / 节约：￥19.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂-(第二版)

黄文 / 中国质检出版社 / 2013年03月 / 363页 / 约重0.750KG

食品添加剂(第2版十二五普通高等教育规划教材)

￥45.00 / 旧书价：￥5.00 / 节约：￥40.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物技术概论

廖威 / 化学工业出版社 / 2008年07月 / 194页 / 约重0.350KG

本书是高职高专“十一五”规划教材★食品类系列之一,着重阐述了食品生物技术的基本理论、基本技能以及国内外的最新研究进展。教材主要内容包括食品生物技术概述、基因工程、酶工程、发酵工程、细胞工程、蛋白质工程……

￥24.00 / 旧书价：￥10.90 / 节约：￥13.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工学概论

蒋予箭 / 浙江工商大学出版社 / 2008年12月 / 187页 / 约重0.380KG

本书简明地介绍了粮食、肉类、乳类、水果、蔬菜、水产品、调味品以及发酵食品等主要农副产品的加工工艺过程。

￥22.00 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥17.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全与卫生

曾庆祝吴克刚黄河 / 中国质检出版社 / 2012年10月 / 414页 / 约重0.650KG

针对当前国内外食品安全与卫生面临的种种问题,曾庆祝、吴克刚、黄河主编的《食品安全与卫生》同绕食品从原料生产到加工、贮藏、流通、消费等食物链相关环节,着重阐述危害食品安全与卫生的污染源和影响因素,以及相……

￥56.00 / 旧书价：￥10.00 / 节约：￥46.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全性与质量控制

江汉湖 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 340页 / 约重0.300KG

《食品安全性和质量控制》是全国高等职业教育食品生物工程专业系列教材之一;根据高等职业教育的特点,按照理论联系实际,理论够用为度,强化实用原则,并且使其作为一本教材具备自身的系统性、先进性和相应的学术水……

￥21.00 / 旧书价：￥7.00 / 节约：￥14.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品检验-粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品

巢强国 / 中国质检出版社 / 2013年06月 / 398页 / 约重0.650KG

《质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材·食品检验:粮油及其制品酒类调味品酱货腌制品》是质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材,由有关专家及技术人员依据相关国家标准,按照职业资格的初、中、高级检验……

￥69.00 / 旧书价：￥17.70 / 节约：￥51.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

李凤林黄聪亮余蕾 / 化学工业出版社 / 2008年05月 / 234页 / 约重0.380KG

本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点,结合我国目前食品添加剂发展的实际情况进行编写的。全书共分13章,系统阐述了食品添加剂的定义、分类及发展状况、选用原则及各种食品添加剂的使用原理、性状、性能、安……

￥28.00 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥20.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品化学实验指导(第二版)

(美国)(Connie M.Weaver)韦弗 (美国)(James R.Daniel)丹尼尔者 / 中国轻工业出版社 / 2009年01月 / 111页 / 约重0.185KG

以印第安纳州西拉斐特市普渡大学食品和营养系食品化学课程实验为基础,《食品化学实验指导》(第二版)一书包括12项实验课程内容。这些实验课程内容介绍全面,基本涵盖了食品化学各方面的主要内容,很好地阐明了食……

￥19.00 / 旧书价：￥6.10 / 节约：￥12.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品保藏原理

杨瑞 / 化学工业出版社 / 2006年04月 / 192页 / 约重0.330KG

本书在阐述食品保藏目的及意义、食品腐败变质原因和食品保藏基本原理的基础上，介绍了食品的罐藏、低温保藏、气调保藏、干藏、化学保藏、腌渍和烟熏、辐射保藏等方法，对这些保藏技术的原理、方法、相关设备及加工因……

￥22.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥16.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析实验指导

李和生 / 科学出版社 / 2012年01月 / 133页 / 约重0.300KG

本书内容包括食品分析实验室的基本知识,以及食品中的营养成分、食品添加剂、食品中的有害成分、食品中的农药残留物、食品的卫生指标、食品中的辅料等方面的测定。选编了食品分析中有代表性的实验,强调对学生基本理……

￥20.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥13.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品免疫学

牛天贵贺稚菲 / 中国农业大学出版社 / 2010年09月 / 392页 / 约重0.630KG

本书内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时,还适当地介绍了食品……

￥38.00 / 旧书价：￥11.30 / 节约：￥26.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售