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食品安全

共有图书数量 649 种

食品生物技术概论

陈宗道 / 中国质检出版社 / 2008年01月 / 232页 / 约重0.460KG

食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，是2l世纪高新技术的核心。食品生物技术的研究成果越来越广泛地应用于农业、轻工食品、医药、海洋开发及环境保护等多个领域。《食品生物技术概论(食品类十一五高等……

￥26.00 / 旧书价：￥4.70 / 节约：￥21.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品营销学(第二版)

安玉发 / 中国农业出版社 / 2011年12月 / 266页 / 约重0.400KG

本书第一版出版六年多来,作为供食品科学与工程专业本科生使用的唯一一本《食品营销学》教科书,已经得到了广大师生的认可,受到广大读者的欢迎,发行量不断增加,并荣获北京高等教育精品教材称号。本版根据普……

￥29.50 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥24.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品生物化学

谢达平 / 中国农业出版社 / 2004年06月 / 358页 / 约重0.540KG

本书分为四篇,讲述了生物体内糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶的组成、结构和功能;生物大分子糖类、蛋白质和核酸的生物合成与降解代谢、能量代谢等内容。

￥33.10 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥28.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
软饮料加工技术

祝战斌蔡健 / 中国农业出版社 / 2008年01月 / 258页 / 约重0.310KG

本教材重点介绍了软饮料生产中所需的各种原辅料、各种软饮料生产技术方法、软饮料质量及卫生管理三方面内容,引入了生产中近年推广应用的新技术、新工艺、新方法、新设备、新材料、新标准。内容包括:软饮料加工用水……

￥24.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥17.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析(第二版)

何慧 / 科学出版社 / 2015年07月 / 340页 / 约重0.520KG

《食品分析（第二版）》简介了食品样品前处理、分析误差及数据处理、仪器分析方法基础知识，详述了食品营养成分分析方法（常规方法和新方法），风味物质的分析，还介绍了营养成分的某些化学特性分析方法，如：糊化度……

￥49.00 / 旧书价：￥11.60 / 节约：￥37.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工技术

陈月英佘远国 / 中国农业大学出版社 / 2009年08月 / 314页 / 约重0.400KG

《食品加工技术》以“工学结合”为切入点，以产品为载体分成不同的任务，以若干个同类型任务为一个项目，全书共分5大项目。每个任务以典型食品的加工生产为例，介绍了食品加工生产的方法。内容涉及果蔬食品加工技术……

￥29.00 / 旧书价：￥11.60 / 节约：￥17.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品安全保藏学(第二版)

刘兴华 / 中国轻工业出版社 / 2008年05月 / 290页 / 约重0.394KG

本教材是按照现代物流理念,融入先进的食品物流技术,并根据我国的经济水平和食品市场实际情况,对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品安全保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述。全书……

￥38.00 / 旧书价：￥6.70 / 节约：￥31.30 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品试验设计与统计分析（第2版）

王钦德 / 中国农业大学出版社 / 2010年02月 / 494页 / 约重0.708KG

《食品试验设计与统计分析》(第1版),作为“面向21世纪课程教材”,自2003年2月出版以来,被全国高校食品专业师生广泛采用,反响很好,已多次印刷,对食品科学各本科专业的试验设计与统计分析课程的教学做……

￥49.00 / 旧书价：￥9.90 / 节约：￥39.10 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品贮藏保鲜

郑永华 / 中国质检出版社 / 2006年11月 / 382页 / 约重0.610KG

本书详述了食品品质基础知识;食品贮藏保鲜原理;食品贮藏保鲜方法;鲜活和生鲜食品贮藏保鲜;加工食品贮藏;食品流通中的保鲜等内容。本书图文并茂,简明易懂,既可作为高等院校食品质量与安全、食品科学与工……

￥42.00 / 旧书价：￥4.80 / 节约：￥37.20 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

崔建云 / 中国轻工业出版社 / 2006年09月 / 507页 / 约重0.638KG

随着社会进步和经济发展,食品加工这一传统行业已经发生、正在发生而且还将发生巨大的变化。这种变化的突出特点包括:食品形式方便化,出现了以方便面为代表的各式各样的方便食品、方便调料;食品口味多样化,中式、……

￥55.00 / 旧书价：￥8.60 / 节约：￥46.40 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
营养与食品卫生学(第5版)

吴坤 / 人民卫生出版社 / 2003年02月 / 453页 / 约重0.685KG

本书依据相关专业学生的培养目标与教学要求,讲述了营养学基础,植物化合物,各类食品的营养价值,营养与营养相关疾病,并系统地阐述了食品卫生学知识。

￥34.00 / 旧书价：￥10.20 / 节约：￥23.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品分析

无锡轻工大学天津轻工业学院合编 / 中国轻工业出版社 / 1983年11月 / 375页 / 约重0.345KG

本书包括一般食品成分分析,食品添加剂及食品污染物质的险测三部分,即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物,蛋白质,重金属,有机氯农药残留物,黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专……

￥22.00 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥15.80 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品加工机械与设备

刘晓杰王维坚 / 高等教育出版社 / 2010年01月 / 261页 / 约重0.400KG

本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内容,按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行系统论述,以提升食品企业技术人员的设备使……

￥21.70 / 旧书价：￥6.20 / 节约：￥15.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
功能性食品

刘景圣孟宪军 / 中国农业出版社 / 2005年02月 / 338页 / 约重0.516KG

本教材力求体系创新,注重实用。全书共分功能性食品的资源和功能性食品的设计开发与评价两篇,12章。第一篇介绍功能因子和功能性食品资源,第二篇介绍功能性食品评价原理与方法,以及增强免疫力、减肥、辅助降血脂……

￥31.00 / 旧书价：￥7.10 / 节约：￥23.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品添加剂

刘钟栋 / 东南大学出版社 / 2006年08月 / 264页 / 约重0.460KG

本书是国内第一部普通高等学校食品添加剂教材。全书共十一章,讲述了食品添加剂的原理和方法,内容涉及我国批准使用的食品添加剂的主要内容,也包括国外使用的某些品种。作者参考了GB 2760—1996和国际上……

￥29.00 / 旧书价：￥4.50 / 节约：￥24.50 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品工艺实验与检验技术

蔺毅峰 / 中国轻工业出版社 / 2006年08月 / 262页 / 约重0.365KG

根据教育发展的需要,教育部对专业设置已经作了较大的调整,许多原来分上过细的专业在调整中进行了合并重组。新的专业设置中,食品科学与工程专业涵盖了原食品科学与工程、制糖工程、粮食工程、油脂工程、烟草工程、……

￥28.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥22.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品微生物检验技术(侯红漫)

侯红漫 / 中国农业出版社 / 2010年08月 / 372页 / 约重0.605KG

全书共分十章,主要介绍与食品微生物检验相关的基础知识和检验技术。内容包括食品微生物检验基础知识,动物源性食品微生物类群、植物源性食品微生物类群、食物中毒性细菌、食物中毒性真菌、食物传播的病原微生物的特……

￥35.50 / 旧书价：￥4.90 / 节约：￥30.60 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
动物性食品卫生学实验指导

张彦明 / 中国农业出版社 / 2006年12月 / 211页 / 约重0.248KG

高校教材

￥19.00 / 旧书价：￥6.00 / 节约：￥13.00 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品酶学导论(第二版)(高校教材)

彭志英 / 中国轻工业出版社 / 2009年06月 / 212页 / 约重0.330KG

食品酶学的形成和发展,是科学技术发展的必然,它是基础酶学的一个重要分支,也是现代生物技术的组成部分。食品酶学是食品科学与工程学科的基础,国内许多有关院校已把食品酶学列为培养本科生和研究生的重要课程。本……

￥28.00 / 旧书价：￥8.10 / 节约：￥19.90 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
食品卫生学

纵伟 / 中国轻工业出版社 / 2011年04月 / 297页 / 约重0.470KG

《食品卫生学》共分九章。第一章绪论，概括介绍了食品卫生学的概念、食品卫生学研究的内容、方法和任务，使学生对该课程的学习形成一明确的目标；第二章食品污染及其预防，介绍了食品中可能存在污染物的种类、污染食……

￥34.00 / 旧书价：￥10.30 / 节约：￥23.70 我要购买 | 加入收藏 | 我要出售