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美食烹饪
共有图书数量 209 种
  • 西式烹调师(初级技能中级技能高级技能)
    郭亚东 / 中国劳动社会保障出版社 / 2001年05月 / 198页 / 约重0.280KG
    《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初级技能中级技能高级技能)》:专用于国家职业技能鉴定 国家职业资格培训教程:劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心组织编写:《国家职业资格培训教程:西式烹调师(初……
    ¥22.00 / 旧书价:¥8.80 / 节约:¥13.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 蒸
    周文栋 / 羊城晚报出版社 / 2005年01月 / 163页 / 约重0.270KG
    原汁原味 鲜蒸味纯 中国菜以其烹凋方法的多样性,成菜色、香、味俱全的特点而享誉世界,而众多的烹调手法中除极少数乃地方菜所独有外,其余绝大多数均是全体中国 人所熟知、常用的。如:炒、炖、煲、烤、……
    ¥18.00 / 旧书价:¥7.20 / 节约:¥10.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 面点-名菜家做
    本社 / 中国纺织出版社 / 2011年01月 / 127页 / 约重0.400KG
    本书从菜系入手,分为粤式面点、闽式面点、浙式面点、湘式面食、徽式面点、苏式面点、川式面点、鲁式面点、京式面点、东北面点及其他面点等11大类别,为读者献上了每个地区的特色面点,具体品种不乏牛腩面、虾饺、……
    ¥22.80 / 旧书价:¥9.10 / 节约:¥13.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中国饮食文化
    谢定源 / 浙江大学出版社 / 2008年11月 / 358页 / 约重0.460KG
    本教材共分8章,分别讲述饮食文化的概念、研究内容、基础理论及主要特性;中国饮食文化的区域性;中国饮食文化的层次性;中国饮食民俗;中国饮食礼仪;中国菜点文化;中国茶文化;中国酒文化。本教材注重科学性、学……
    ¥45.00 / 旧书价:¥10.70 / 节约:¥34.30     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 精选蔬果养生菜1088例
    中国烹饪协会美食营养专业委员会 / 新世界出版社 / 2010年01月 / 221页 / 约重0.426KG
    经过一年多的精心策划和创作,“精选家常菜1088例”丛书终于与大家见面了!成书共10册,每册都有1088道营养菜肴;从1数到1088,每道都是百姓们喜爱的、下馆子常点的菜。
    ¥17.80 / 旧书价:¥7.10 / 节约:¥10.70     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪基本功训练教程
    薛党辰 / 中国纺织出版社 / 2008年01月 / 302页 / 约重0.450KG
    《烹饪基本功教程》是烹饪专业的一门基础课程,是《烹调工艺学》、《面点工艺学》课程的部分后续内容。能够让学生在烹调、面点基本功学习与训练的过程中,由理论到实践,再由实践回到理论中去,以此循环往复,每循环……
    ¥28.00 / 旧书价:¥11.20 / 节约:¥16.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 营养学
    徐晓阳 / 高等教育出版社 / 2014年07月 / 293页 / 约重0.380KG
    本书分3篇:食物与人体基本需要、饮食与人体健康以及特殊时期的饮食,总计九章。内容包括:食物与人体能量需要、各类食物的营养价值、人体营养状况评价、食物营养素与健康、食品卫生及安全、饮食与疾病等。 营养学……
    ¥28.50 / 旧书价:¥5.00 / 节约:¥23.50     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 肉类圣经
    陈志田 / 湖南美术出版社 / 2011年12月 / 319页 / 约重1.120KG
    吃惯了猪牛羊肉鸡鸭肉,到底还有没有新做法?怕油、怕腻,肉类菜还能不能够做得很清爽?陈志田编著的《肉类圣经》是史上最精美的特大型、赏析式美食写真图典。国际烹饪大师带你发现烹任肉类菜更健康、更美味的秘诀。……
    ¥48.00 / 旧书价:¥19.20 / 节约:¥28.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 面点工艺学
    李文卿 / 中国轻工业出版社 / 1999年01月 / 391页 / 约重0.330KG
    面点工艺学
    ¥39.00 / 旧书价:¥15.60 / 节约:¥23.40     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 营养与膳食
    陈均 / 科学出版社 / 2007年12月 / 112页 / 约重0.300KG
    本书是技能型紧缺人才培养培训教材及全国卫生职业院校规划教材之一,内容包括绪论、人体的营养需要、食物的营养价值、合理营养与膳食、营养调查与评价、特殊人群的营养与膳食、常见病患者的营养与膳食及医院膳食等基……
    ¥15.00 / 旧书价:¥6.00 / 节约:¥9.00     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 中国烹饪概论
    李晓英 / 旅游教育出版社 / 2007年05月 / 166页 / 约重0.200KG
    为适应旅游业的发展要求,满足旅游高等教育的需要,我们根据高等院校旅游专业的课程设置、教学目标,在国家旅游局人事劳动教育司的主持下,集合国内旅游高等院校的众多专家学者,自20世纪90年代起,先后出版了系……
    ¥17.00 / 旧书价:¥6.80 / 节约:¥10.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 健康饮食(最新版)/柯林斯百科图鉴
    (英)苏利范(Sullivan K.)著 郭忠壮 / 辽宁教育出版社 / 2002年11月 / 109页
    本书在简要阐述健康饮食的重要性之后,详细介绍了养成和保持营养均衡、有利健康的饮食习惯的实用方法,并为选择和准备营养丰富、美味可口的饮食提供了实用建议,内容翔实,实用性强,是本不错的健康饮食指南。
    ¥12.00 / 旧书价:¥4.80 / 节约:¥7.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 新编家常小炒
    董国成 / 青岛出版社 / 2008年08月 / 206页 / 约重0.562KG
    本书以精美的图片,配上高档纸张和精美印刷,读者在欣赏每一幅精美图片的同时,会有一种马上想吃的冲动。与传统菜谱图书比较,本书最大的特色是:用通俗的语言,详细说明各种菜式的制作程序和方法,读者只要对照书上……
    ¥19.90 / 旧书价:¥8.00 / 节约:¥11.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 营养与膳食(第2版)
    林杰 / 人民卫生出版社 / 2004年06月 / 207页 / 约重0.340KG
    五年一贯制护理专业《营养与膳食》(第2版)的修订,由林杰主编,紧紧围绕护理专业的培养目标,依据以下四个编写原则,即强化平衡膳食、面向临床和社区、明确岗位应���以及适应执考需要,力求使教材能够更好地适应卫……
    ¥25.00 / 旧书价:¥4.90 / 节约:¥20.10     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 烹饪工艺与营养(畜、奶类)
    颜忠 / 旅游教育出版社 / 2011年01月 / 247页 / 约重0.280KG
    职业教育教学改革的核心是课程改革,而课程改革的中心又是教材的改革。教材的内容与编写体例基本上决定了学生从该门课程中能学到什么样的知识、技能,形成什么样的逻辑思维习惯。本教材在编写过程中坚持“理论实践一……
    ¥28.00 / 旧书价:¥4.20 / 节约:¥23.80     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 菜单与宴席设计  (第2版)
    周妙林 / 旅游教育出版社 / 2009年02月 / 149页 / 约重0.220KG
    本书共分九章,包括:概述,菜单与宴席的设计原则与要求,零点菜单与菜品设计,套餐菜单与菜品设计,特色餐厅菜品与菜单设计,特种餐菜单与菜品设计,宴席菜单与菜品设计,美食节菜单与菜品的设计,菜品定价等。考虑……
    ¥18.00 / 旧书价:¥5.40 / 节约:¥12.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 冷菜工艺教程(烹饪专业项目课程试用教材)
    茅建民 / 中国轻工业出版社 / 2009年09月 / 151页 / 约重0.265KG
    随着餐饮市场日趋国际化,中外饮食文化交流越来越频繁,国内冷菜市场前景广阔,不管是在星级酒店还是普通餐馆,顾客对冷菜的要求越来越高,在口感口‘味的基础上进一步追求冷菜的造型和美观,当前餐饮市场上冷菜厨师……
    ¥18.00 / 旧书价:¥5.40 / 节约:¥12.60     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 日本料理大全
    张瑞文 / 汕头大学出版社 / 2006年01月 / 157页 / 约重0.385KG
    随着哈日风潮的蔓延,日式料理的身价也跟着水涨船高,看着餐馆里丰富多样的料理,心中是否正左右为难该点些什么才好呢?让我们为你推荐多道餐厅中必点的日式料理,让你轻轻松松便能一手掌握日式料理的美味所在。
    ¥29.80 / 旧书价:¥11.90 / 节约:¥17.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 餐厨(颐家秀新家居设计丛书)
    www.e-jjj.com / 江西科学技术出版社 / 2008年05月 / 63页 / 约重0.270KG
    人们在满足了居求安的生活后,便开始追求居室的舒适、环保和多功能化,一个美好温馨的家成为我们生活中重要的一部分。家庭装饰装修业从应运而生到日益繁荣,表明了现代人对居住空间有了更高的标准和要求,所以家装设……
    ¥22.00 / 旧书价:¥8.80 / 节约:¥13.20     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售
  • 家常汤饮
    钟秀华 / 广东人民出版社 / 2010年01月 / 223页 / 约重0.600KG
    《家常汤饮》是一本适合全家人共享的汤煲书。上班族、学生族、应酬族,不同的人群需要不同的营养。寒、凉、温、热,酸、苦、甘、辛、咸,不同的食材,不同的搭配,煲出千变万化的功效。靓汤结合养生常识,给家人全方……
    ¥29.80 / 旧书价:¥11.90 / 节约:¥17.90     我要购买 | 加入收藏 | 我要出售